溶化

  • 巧克力半熟杯子蛋糕

    巧克力半熟杯子蛋糕

    主料:牛奶巧克力135克,黄油57克,低筋面粉23克,蛋黄45克(3颗) 配料:蛋白90克(3颗),细砂糖45克   这道巧克力半熟杯子蛋糕味道非常香浓,烤出来色泽很漂亮,特别是趁热切开味道相当诱人。做这个蛋糕的关键在与巧克力的熔化温度不能太高,不能超过50度。   巧克力蛋糕一直最为经典的作品,很多人的最爱。今天这只半熟杯子蛋糕比它的味道更上一层,巧克力的味道更会浓郁,也更湿润,整个蛋糕的味道有些像在吃巧克力。   巧克力半熟杯子蛋糕的做法:   1. 将蛋...

  • 抹茶白巧克力杯子蛋糕

    抹茶白巧克力杯子蛋糕

    主料:低筋面粉96g,抹茶粉5g,无铝泡打粉3g 配料:室温奶油75g,砂糖60g,室温蛋1个,牛奶15ml,白巧克力30g,核桃适量   抹茶的香气再加上溶化的白巧克力的松软杯子蛋糕。不论是褡配抹茶或是咖啡都很适合。今天制作的这个抹茶白巧克力杯子蛋糕就是最完美的组合。这两个的组合真的非常的合褡,喜欢抹茶的朋友可以试试看。   抹茶白巧克力杯子蛋糕的做法:   1、白巧克力切成小块状后和牛奶隔水加热让它溶化,烤箱170度预热, 玛芬纸模铺好备用,低筋面粉,泡打...

  • 免烤箱的焦糖牛奶鸡蛋布丁

    免烤箱的焦糖牛奶鸡蛋布丁

    主料:蛋黄2个,牛奶240克, 配料:qq糖50克,白糖50克 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,在家谁都可以不费力轻松完成。因为焦糖的关系这个鸡蛋布丁做出来样式特别漂亮,可爱滑嫩,非常喜欢,家里有小孩的,可以做给孩子吃,我想他们一定会很喜欢的。 免烤箱的焦糖牛奶鸡蛋布丁做法: 1、白糖50克放入锅中小火溶化。 2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。 3、焦糖倒在准备的容器...

  • 法国甜品舒芙蕾 Soufflé

    法国甜品舒芙蕾 Soufflé

    主料:鸡蛋两个,牛奶25克,黄油20克,白糖25克,低筋面粉8克 配料:9厘米宽烤碗两个   法国甜品舒芙蕾英文名叫做Soufflé,同时也有译为梳乎厘,蛋奶酥。它是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。  烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,...

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