收口

  • 芝香千层发面饼

    芝香千层发面饼

    主料:面粉200克、盐2克、酵母粉2克 配料:水120克、芝麻适量、油少许 漂亮诱人的芝香千层发面饼利用空气炸锅来完成的,吃起来好香的,制作时先把面团做好,然后在空气炸锅里刷一点油,温度设置190度,烘烤15分钟就好了,简单又好吃。 芝香千层发面饼的做法: 1、将面粉、盐、酵母和水混合揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大; 2、将面团排气后擀开成长方形; 3、刷一层油在上面; 4、沿着长边卷起,收口捏紧朝下放置; 5、切成小剂子;...

  • 抹茶红豆蛋黄酥

    抹茶红豆蛋黄酥

    主料:水油皮:中筋面粉150g,猪油50g,细砂糖50g,温水80g(视面团情况加减,但水油皮要软和些才好操作) 配料:油酥皮:中筋面粉(或低筋面粉)135g,抹茶粉5g,猪油70g 馅料:(半个蛋黄+红豆馅粒=35g——40g) 我本不喜“酥”里有蛋黄,可是做了那么多酥皮点心,不来一款带蛋黄的,总觉得有点儿小遗憾。于是我在饼皮中加了一点儿抹茶,为了和以往的“酥”加以区别,特别做成了螺旋状。分层稀疏一些,倒也漂亮。与抹茶经典的搭配,必然是红豆,号称“打死也要在一起”...

  • 西芹培根卷

    西芹培根卷

    新手零厨技的养生面子菜——西芹培根卷 超级简单又漂亮的新手菜隆重登场。。。。 首先,当然要品评品评味道。菜嘛,色一眼就看到了,味呢,还要尝过才知道。培根,带着烟熏过的香气,肥瘦相间,想来绝大部分人都喜欢吃。美中不足就是单吃培根有点咸,毕竟是腌过的东东,盐分不少。配上西芹就爽口多了。西芹水分充足,带着淡淡的芹菜清香,配上培根,外焦里脆,烟熏的肉香加上西芹的清爽,那绝配啊。 其次,这道菜营养也很丰富哦。五花肉做的培根,可能爱美的mm们担心它有些肥,不敢多吃,其实,整盘菜也就用了3片培根,一点都不多。而且,做的时候我可是...

  • 自制鲜肉月饼

    自制鲜肉月饼

    主料:中筋面粉:250g 糖:50g 盐:4g 猪油:50g 水:125g 配料:五花肉糜、糖、 盐、生抽、味精、鸡蛋一只、水、麻油适量 上海鲜肉月饼超级好吃,一直都是提成队买的,今年自己在家试做一下这个鲜肉月饼,感觉其实也蛮简单的,自制鲜肉月饼的做法和配方都是研究多次了的,在家制作的时候我把过程图全程拍了下来,现在分享给大家,其实不要怕难,连我这样油皮酥皮都搞不清的人也做出来了,相信你一定可以比我做得更好。如果过程中有什么问题的话也请高手能够指出来,这样我可以改进做...

  • 风味土豆卷

    风味土豆卷

    家里有亲戚送的小土豆,确实是太小了,不想一个个削皮,然后就全部煮熟了,剥了皮以后觉得吃吃也没什么味道,也不想做椒盐的,然后就全部放进料理机打成了泥。 打成泥以后又觉得太缺乏吸引力,刚好家里还有拆开了的一包油豆皮,还有冷冻的咸蛋黄,最后三下五除二就折腾的跟春卷差不多了。 不过人家的内容跟春卷完全不一样哈,口感更是不同。 我家的三个小家伙吃完了以后一直缠着我说还要,足足闹了一下午。 至于味道嘛,按照我的方法,自己试试就知道啦。 风味土豆卷 主辅料:小土豆500克、油豆皮8张、咸蛋黄3个、蒜瓣4瓣、黑胡椒粉适量、盐适量...

  • 奶皇包

    奶皇包

    主料:新良中式面点粉250克、牛奶50克。 配料:牛奶50克。清水80克、酵母3克、白砂糖10克、鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克。奶皇包是有名广式有早餐茶点,它的特点精细美观,口味多样,形小,量少、质优,品种丰富。品尝起来香醇可口,带一点微微的甜甜味,深得小朋友的喜欢。为自己的家庭准备一道这样的早餐,不仅能添加生活乐趣,同时还能品尝到美味可口的早餐点心。 奶皇包的做法: 1、先准备好奶皇馅食材。 2、黄油软化打至顺滑。...

  • 海棠酥

    海棠酥

    主料: 配料:枣泥馅约250克、草莓酱适量   中国的传统花式糕点很多,像荷花酥就有淡雅薄脆的特点,之前已经介绍过。今天再来一道安徽传统糕点基础上的创新之作——海棠酥,这款采用大包酥手法的海棠酥成品像盛开的海棠花一样漂亮大方,让人看着赏心悦目。吃起来外表酥脆内馅香甜,令人吃得满口生香,回味不已。   大包酥的手法,也就是直接用油皮整块包上油酥然后叠酥制作。大包酥层次不必太细,可以较好地保持外观就对了,再细致些来说大包酥就是千层酥皮面团的感觉。   海棠酥的做法...

  • 辣松酥饼

    辣松酥饼

    主料:油皮:中粉250克,水140克,细砂糖10克,即溶干酵母2.5克; 油酥:中粉120克,橄榄油55克,辣椒油5克 配料:内馅:海苔1大张,辣松50克,香油2小匙,现磨黑胡椒、海盐适量   辣松酥饼的家常做法图文教程,从油酥和油皮的和面开始,手把手教大家怎么用辣松做馅,做出口感酥脆,越吃越香的辣松酥饼。做好的酥饼既可当孩子们的零食,也是周末娱乐、上网看电视的消遣小吃。在这款酥饼的辣松馅中,还加了辣椒油、黑胡椒和海苔等调味品,味道既鲜香又辛辣,滋味多变。   辣...

  • 蛤蟆吐蜜

    蛤蟆吐蜜

    主料: 配料:   蛤蟆吐蜜是一款以造型特色命名的美食,也是一道受人喜欢的京味小吃,俗称豆馅烧饼。其实这道蛤蟆吐蜜跟蛤蟆没半毛钱的关系,是用面粉、豆沙馅和芝麻一起做成。     因为在烤制过程中,烧饼边上有自然开口,做好的豆沙馅外溢,吐出豆馅,挂着烧饼边上,有蛤蟆吐蜜的意境,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。这也体现中华美食取名的巧妙之处。   蛤蟆吐蜜的做法图文教程:   1、准备好面粉,放入酵母拌匀。   2、加入温水,筷子搅拌成雪花状后揉成团...

  • 椒香肉松饼

    椒香肉松饼

    主料:油皮:中粉250克,水140克,细砂糖10克,即溶干酵母2.5克; 油酥:中粉100克,猪油40克,自制辣椒油4克,沙茶酱10克,橄榄油14克 配料:内陷:小香葱40克,肉松50克,香油一小匙,盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、椒盐粉适量;表面:黑、白芝麻及橄榄油适量   椒香肉松饼是一款口感酥软,滋味丰富,香味浓郁的中式点心。其美味的来源除了自制的原味肉松之外,还有自制的辣椒油、胡椒粉、花椒粉、沙茶酱等多种调味料,颇有些混搭的风味。   在实际操作的时候注意...

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