耗油

  • 蜜汁叉烧

    蜜汁叉烧

    叉烧是广式烧味的一种,也是名气最大的一种。 红色,口感略甜。因为要把猪肉挂在特质的叉子上烧烤,故名“叉烧” 一般的做法是用现成的叉烧酱直接烧烤,方便又简单。 不过有没有办法自制叉烧酱呢?——是有的,而且并不复杂:) 叉烧红亮的颜色是使用了南乳或者红糟 南乳,也就是红曲腐乳,因为红曲发酵后颜色鲜红。 红糟,是红曲酒发酵之后留下的酒糟,也是红色。 这两样都可以给叉烧罩上诱人的红色,当然也有使用色素着色的商家,那就相当不厚道了! 一般来说,因为红曲酒糟比较少见,一般都在福建等地才能找到。 像我在福建建瓯吃到的酒糟鱼,就...

  • 耗油姜葱炒鸡腿

    耗油姜葱炒鸡腿

    姜葱炒鸡,这样的菜没啥好说的,简单快手,也很下饭,没有任何技术含量,适合大部分人口味(无辣不欢人士除外哈 ) 类似这样的菜式都是非常适合便当的菜式,又是清淡的口味,老吴最喜欢了。 当然,对于嗜辣的我来说,还是差那么点儿。 不过嘛,老吴同志讲了,总吃辣椒对身体不好,那咱就均衡均衡 耗油姜葱炒鸡腿 材料:鸡腿四个 调料:姜(比平时炒菜量多些),葱几根,白胡椒粉,姜粉(可选),生粉(少许),料酒(少许),耗油,盐(少许),糖,油(炒菜用) 耗油姜葱炒鸡腿的做法 1,鸡腿去骨切块,用姜粉,白胡椒粉,耗油,白糖,少许生粉腌...

  • 网红整只八爪鱼爆头

    网红整只八爪鱼爆头

    主料:八爪鱼适量 配料:小葱,洋葱,盐,生抽,耗油,胡椒粉,淀粉,啤酒一瓶 网络上爆红的八爪鱼爆头新吃法吸引了不少食客,其实主要是因为八爪鱼的营养价比较高,特别是在国外流行的生吃八爪鱼,今天我们介绍这道整只八爪鱼爆头的家庭版做法,没有添加其它食材,只是采用了生活中最常见的调味来做的,注意制作时啤酒见意一定要加上,可以去腥,还能增加八爪鱼的香味。 材料明细: 八爪鱼适量、小葱,洋葱,盐,生抽,耗油,胡椒粉,淀粉,啤酒一瓶 整只八爪鱼...

  • 柠香啤酒烧鸡翅

    柠香啤酒烧鸡翅

    青岛啤酒建厂已经111年历史,青岛啤酒誉满全球,啤酒文化源远流长。去年为期2周啤酒节消耗啤酒高达1200万吨,啤酒入菜也是青岛特色,做一款特色啤酒烧鸡翅满足舌尖需求。 柠香啤酒烧鸡翅 主料:鸡翅500克; 调料:烧烤汁1调羹(没有就生抽1调羹,料酒1茶匙调拌均匀),胡椒粉稍许,柠檬半只; 红烧烧汁调料:啤酒335毫升(小瓶装)生抽30毫升,红糖15克,蜂蜜15克;耗油半调羹。 柠香啤酒烧鸡翅的做法 1、准备原料 2、鸡翅背面划两个刀口,便于浸滋味, 3、鸡翅、柠檬片放容器腌制。 4、加入烧烤汁。 5、加入胡椒...

  • 黄瓜蛋炒饭

    黄瓜蛋炒饭

    主料:鸡蛋两个,黄瓜一根,圆葱适量 配料:耗油,盐,适量,熟米饭两碗   蛋炒饭是很多上班族和懒人朋友们的专利,但今天咱给大家介绍的这道黄瓜蛋炒饭是专门为老年人打造的,你可还记得幼年时爸爸妈妈给你做的那一碗又一碗的香喷喷的蛋炒饭,现在你长大了,他们老了,不妨做上这么一道蛋炒饭给他们尝一尝吧,加了黄瓜和洋葱的蛋炒饭,可以降血压、解便秘,营养上更加的适合老年人哦。   黄瓜蛋炒饭的做法教程:   1,鸡蛋打散炒熟备用。   2,黄瓜去皮切丁,圆葱切丁(我也加了...

  • 香醉鹅肝配耗油香醋汁

    香醉鹅肝配耗油香醋汁

    鹅肝酱是法国名菜,享誉全世界。采用中餐工艺和中餐配料、中餐调料,做出的中西结合的“花雕啫喱鹅肝酱配耗油香醋汁”成就东西结合美食经典。尽管工艺复杂,制作的过程也是享受的过程,当美食呈现在眼前,没有人能抑制住心动。 鹅肝酱 材料:鹅肝550克; 花雕啫喱材料:花雕酒135毫升,高粱白酒35毫升,清水75毫升海冻菜冻粉2克。 耗油香醋汁材料:白糖5克,香醋45克,耗油15克。 花雕啫喱制作方法 2、首先称量花雕酒135毫升。 3、再加入高粱酒35毫升。 4、最后加入清水75毫升。 5、最后加入海冻菜粉2克,搅拌均匀...

  • 粉条圆白菜

    粉条圆白菜

    去外面吃饭,看见邻座点了一道铁板粉丝包菜,当时已经吃饱饭,实在没有地方放了,馋的我回家马上做了这道菜。 圆白菜,也叫包菜,现在正上市,爽脆可口,这道道菜咸鲜适度,酱香味浓郁,吃起来爽滑,下饭过酒统统没有问题,做法上我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油,几乎无需其它的调味,当然加一小勺糖也会不错,味精则看你个人的喜好了。 此菜是虽是素菜,受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~。 比肉菜还受欢迎的素菜----粉条圆白菜 材料:圆白菜半个,生抽,老抽,耗油。 粉条圆白菜的做法 1、圆白菜洗净,切成细条。 2、粉丝用开水泡软,捞...

  • 黑椒苹果牛肉粒

    黑椒苹果牛肉粒

    主料:牛里脊肉300克,苹果1个,洋葱半个、蘑菇50克 配料:红酒,黄油,耗油,生抽,黑胡椒,大蒜,糖各适量   近期寒流频繁,严重考验着人们的抵抗力。同时也是老人和孩子们感冒的高发期。怎么样才能在冬天增强抵抗力呢?聚餐网给大家推荐了一道可口的食补菜——黑椒苹果牛肉粒。苹果含有丰富的维生素,对预防感冒有很好的作用;牛肉性温热最适合冬季补身体食用了。牛肉具有补血补虚,增强人体抵抗力的好效果,对年老体弱的老人和小孩子很有宜处。接下来,聚餐网就为大家介绍黑椒苹果牛肉粒如何做...

  • 炝炒菠菜

    炝炒菠菜

    “红嘴绿鹦哥”,很漂亮的名字,不是我耍噱头,因为这个清炒菠菜很多人都是用这个名字来称呼的。菠菜是冬季里最受爱戴的绿叶菜,主要是价格实惠,而且菠菜可以应付很多的烹饪方法和场合。清炒带根的菠菜,因为菠菜的根是红色的,配上绿绿的叶片故而有了“红嘴绿鹦哥”的芳名。 这个菜是北方的家常小菜,因此仿佛不值得推荐,但就是这些家常的普通小菜却温暖着、滋润着北方寒冷里的人们。 菠菜要选用小棵的,这种菠菜一般是种植在室外的田地里或者是间种在麦田里的,因此要比那些粗壮的菠菜吃起来口感鲜嫩,小棵的菠菜带根烹制起来也容易许多。因为菠菜是室...

  • 五香毛豆

    五香毛豆

    我喜欢吃肥虾庄的凉拌毛豆和炝生菜,他的毛豆和我们平常在家里拌的毛豆相比,口味要重一些,更加香辣,调料味都非常复杂有层次感。 于是,我在家拌毛豆也讲究起来,先卤熟再炒制,香浓的卤味和藤椒的麻香尽量浸入毛豆壳中,壳中带汁儿,让毛豆的清爽甜口和香辣浓郁的卤汁儿美妙的融合。 清甜和香辣的融合【五香毛豆】 食材:毛豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒油、麻椒油、耗油、蒜末、盐、香醋 五香毛豆的做法 1、毛豆去尖角后清洗干净备用。 2、锅中倒水,加入八角、桂皮、香叶和盐煮沸后加入毛豆。 3、将毛豆煮至七成熟后捞出,沥水...

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