葱头

  • 香茅烤松板猪

    香茅烤松板猪

    主料:松板猪肉(猪颈肉)180克、莴苣3片、柠檬1颗、辣椒(可省略)1/2根 配料:红葱头/蒜头各2瓣、香茅粉1汤匙、鱼露1/4汤匙、盐/糖/黑胡椒粉各1/8茶匙、香油1/2茶、匙油1/2汤匙 香茅是越南菜常用的香料,加上红葱及蒜头香气,布满油花的松板猪肉的鲜甜滋味全被引出来。几分钟便能轻松烤至香脆又多汁的香茅烤松板猪,配上啤酒一起更是一流的美味。 香茅烤松板猪的做法: 1、准备食材。红葱头及蒜头切末。小辣椒切斜片。 2、松板猪肉拭干水,将腌渍调味料...

  • 牛肉酸白菜汤

    牛肉酸白菜汤

    白菜与牛肉的搭配,荤素结合,互为补充,营养全面,具有健脾开胃之效,特别适于体虚者食,对体弱乏力,肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分,可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富,可促进肠胃蠕动,防止便秘。 牛肉酸白菜汤 原料:酸白菜1000克,土豆250克,胡萝卜250克,葱头250克,番茄酱250克,牛油250克,清汤3000毫升,煮牛肉250克,酸奶油100克,盐10克,味精5克,香叶2片,胡椒粉少许。 牛肉酸白菜汤的做法 1、将胡萝卜去皮洗净切丝。 2、葱头切丝。 3、土豆去皮切方块。 4、炒锅...

  • 古早味菜豆粥

    古早味菜豆粥

    主料:白米1杯,半瘦绞肉100克,干香菇4朵,干木耳少许,虾米少许,菜豆10条,油葱头10粒,青葱2枝,碎菜埔2大匙,盐酌量,水酌量,香油少许 配料:酱油2大匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙 古早味菜豆粥是一款很值得让人细细品味的粥品,现在市场上见的不多,但它是我咱们回儿时中的最经典的老味道。 古早味菜豆粥的做法: 1、将油葱头剥除外硬皮,切细丁末,取一炒锅加入少许油,爆香油葱,开始变金黄马上捞起油葱酥(油保留锅中),先搁置一旁。 2、干香菇与干...

  • 葱姜炒螃蟹

    葱姜炒螃蟹

    菜名:葱姜炒螃蟹 菜系及功效:家常菜谱 特点:滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者也可常用。 原料:雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗75克)、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。 葱姜炒螃蟹的做法 1.把螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮;再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破蟹壳,然后将每个半身蟹身再各切成四块,每块各带一爪,待用。 2.把炒锅用武火烧热,下...

  • 台湾蛋炒饭

    台湾蛋炒饭

    主料:白米饭适量、鸡蛋2颗、红葱头50G、葱白50G、葱绿50G 配料:奶油1TBS、淬酿酱油露2TBS、盐1/2TSP、糖1TSP、白胡椒粉1TSP、黑胡椒粒1/2TSP 姥姥是台湾人,小时候经常吃姥姥给我做的蛋炒饭感觉特别好吃,那时炒饭用料非常简单,只有白米饭,鸡蛋,在加些葱花就好了,如果我们制作这个蛋炒饭加的配菜也多了,调料也多了,可总感觉没有那种味道好吃,下面把这道台湾每个家庭都会经常做的简易版的蛋炒饭分享给大家。 食材明细: 白米饭...

  • 家常卤肉饭

    家常卤肉饭

    我是一个出门在外就喜欢搜罗各地食材的吃货,每去一个地方,总是找时间到当地的市场转转,在我的感觉中,只有这样充满人间烟火气的地方,才能更体现当地的风土人情。当然了,更多的是为了找寻一些当地的特色食材。朋友们也深知我这一爱好,常有出差的朋友顺路给我带会一些当地的特产食材,这次是来自福建的红葱头。看到它的一瞬间,脑子里就冒出了台式卤肉饭这几个字,红葱头可是号称台式卤肉饭的正宗食材。虽有正宗的红葱头,我的卤肉饭却不敢称正宗的台式卤肉饭,因为平时吃的卤肉饭口味也不一样,我已傻傻分不清楚到底哪种是真正的正宗,只能按照自己喜欢的...

  • 台湾鲁肉饭

    台湾鲁肉饭

    主料:五花肉1条(900g左右)、红葱头150g 配料:酱油60g、米酒30g、糖40g、白胡椒1大匙(15g)、五香粉1大匙(15g)、水500g 一直觉得台湾味是最难最搞工的料理,伴随着不同地区也有不一样的作法与口味。这道台湾鲁肉饭是研究了许多食谱才动工,参考了台南口味下去做,之后也会再尝试不一样的方式啰。 台湾鲁肉饭的做法: 1、备料: 1. 肉:整块五花下热水川烫一下,只要稍微变白即可起来。起来后切条(鲁久一点就会散开,所以不用先切细...

  • 小肉丸子豆腐汤

    小肉丸子豆腐汤

    小肉丸子豆腐汤 原料:猪腿肉150克,嫩豆腐400克,鸡蛋2个,葱头50克,大蒜l瓣,花生油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、水淀粉各适量。 小肉丸子豆腐汤的做法 1.猪肉剁成末;葱头去皮切末;蒜瓣拍碎,剁成茸;鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;豆腐切成小丁备用。 2.猪肉末放入碗内,放入用油炒过的葱头末,再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅,制成小丸子,用温油煎黄。 3.炒锅放在火上,放入花生油少许,下入蒜茸爆香,放入豆腐,加水煮沸,加入小丸子再焖煮3分钟,加入精盐、味精调味即成。 特点:豆腐软嫩,汤鲜味浓。...

  • 台湾麻辣臭豆腐

    台湾麻辣臭豆腐

    主料:臭豆腐1盒、香菇少许、小鱼干少许、杏鲍菇1个、酸菜1株、葱末少许、香菜少许、粉丝(可略) 配料:毓琇麻辣酱1/3罐、辣豆瓣酱1大、葱段1支、红葱头1大匙量、蒜末1小、酱油(试完味道后添加) 说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐,其实在台湾臭豆腐也是特别出名的,最好吃的要属麻辣臭豆腐,而且制作时也会加许多配菜,当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道,聚餐网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。 台湾麻辣臭豆腐的做法: 1、备料香菇泡水,...

  • 台式阳春面简单做法

    台式阳春面简单做法

    主料:红葱头300g,色拉油130cc、太太乐蘑菇精1小匙,盐1.5小匙,油葱酥1大匙,葱油2大匙, 配料:扁细阳春面条2人份,葱花适量,油葱酥适量,小白菜适量,白胡椒粉适量 台湾的小面摊都有的一个品项就是阳春面,台式阳春面的亮点之处就是油葱酥,将红葱头切粗丝后,经过短暂的慢火油炸至金黄,沥油晾凉后就成为油葱酥,一次性可以多炸一些,凉透后密封保存,可用在多种的台式料理中,油葱香,配合鲜素汤头,清清爽爽的吃一碗汤面,夏日就要这个味道 台式阳春面准备材料...

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