火锅

  • 韩式部队火锅

    韩式部队火锅

    主料:午餐肉1包(400克),金针菇1把,香菇12朵,牛肉片200克,茼蒿或蒿子秆1把,韩式拉面1块,芝士片2片,年糕条180克 配料:豆腐1盒(400克), 韩式辣酱100克,大蒜1头,洋葱1个,辣椒粉5克,酱油(生抽或海鲜酱油)40克,糖20克,辣白菜400克。 部队火锅是一道韩式浓汤火锅,有荤有素,汤底十分浓郁醇厚。冬天太冷就要吃热气腾腾的部队火锅,一家人围着吃上一顿热气腾腾的部队火锅,那种感觉温暖又惬意。浓郁的汤底,不仅让肉类的味道极其鲜美,就连拉面和年糕也能...

  • 香辣猪蹄火锅

    香辣猪蹄火锅

    两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅 假期总是短暂的,我们在各种串亲戚、聚会、走亲访友中度过了我们短暂假期。大家春节都过的好吗?一桌席接着一桌宴的,体重有没有迅猛增加啊? 虽然我不用赶春运,但这个春节依然觉得忙忙碌碌。对我来说假期意味着比平时更加忙碌,要给家人更好的照顾,要串亲戚,采购礼物,看望公婆和父母。n多事情都要集中在这个假期中完成,时间也就分成了若干块,能留给自己的时间恨不得赖在沙发上不想动窝,更别说捣鼓吃的了。 春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐,回到自己家,发现家里没啥余粮了。从冷藏...

  • 杨翔豆皮刷牛肚正宗做法

    杨翔豆皮刷牛肚正宗做法

    主料:熟牛肚 配料:芝麻酱1碗、辣椒一碗、牛肚20串、香菜肉丸10串、土豆片1份、娃娃菜1份、豆腐1份 近年来西安流行一和叫做豆皮刷牛肚的涮锅,以杨翔豆皮刷牛肚最为出名。它综合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓,吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡,老少皆宜,口味香醇,尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后,再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道,就显现出明显的区别来。 正宗的杨翔豆皮刷牛肚的做法: 1、如果买生的牛百叶自己回家制作的。但是牛百叶要逐张的洗,回家...

  • 金汤肥牛火锅

    金汤肥牛火锅

    主料:海南黄灯笼辣椒酱200克、生姜1个、大蒜1个 配料:青红辣椒6颗、野山椒100克、白胡椒粉适量、白醋适量 冬天到了寒风瑟瑟,就来一份酸辣劲爽的金汤肥牛火锅暖暖身,在家做金汤肥牛火锅的汤底是调味的关键,相当重要的,最好加入稀释过的金汤肥牛浓汤汤底,以保持原汁原味,而且油一定要少放,因为肥牛本身就有油,不然会太过油腻口感就不好吃了。 冬天不吃火锅,对得起这个季节的寒冷吗!最爱的菜肴莫过于金汤肥牛,融合了3种辣椒的激情碰撞,色泽金黄,鲜辣酸爽的独特个性,因而受到无...

  • 虾仁奶酪火锅

    虾仁奶酪火锅

    主料:虾仁60克,蒜泥1小勺,小米椒半根 配料:瑞士大孔奶酪100克,快乐牛古老也奶酪100克,白葡萄酒3大勺,大蒜1瓣,玉米淀粉1茶匙,凉白开水2大勺 奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,它与中国的火锅很相似,只不过锅底是溶化的奶酪, “涮”的菜点是面包、水果、蔬菜,在这个寒冷的冬天让你感受一下异国风味的奶酪火锅。 ​​​​ 奶酪火锅准备两种奶酪,一种是快乐牛古老也奶酪,另一种就是瑞士大孔奶酪,这个味道是很浓郁的,两种奶酪各100克左右,足够一家三口食用。 对于火...

  • 四川火锅鸡的正宗做法

    四川火锅鸡的正宗做法

    主料:材料太多,参考文中详情 配料:干辣椒2500克、郫县豆瓣500克、泡红椒500克、野山椒500克、干花椒450克、香料粉500克、冰糖200克、黄酒200克。 正宗的四川火锅鸡制作工艺很好几道手续,从炒底料,预处理,一直到制调味油都是很讲究的,当然在家做就很随意了,但今天我们把比较正宗的四川火锅鸡制作流程分享给大家参考一下。 四川火锅鸡介绍: 过去我经营的鸡火锅,都是客人就座点菜后才杀鸡,等到把鸡肉斩成块放入炒锅加底料炒香后,再放进高压...

  • 葱爆羊肉怎么做

    葱爆羊肉怎么做

    火锅是绝大多数人都喜欢的一种烹饪方式吧。做法简单,只需要把食材在汤锅里涮一下就可以了;但是味道确是让人满足的,自制的浓香的锅底,自备的新鲜的食材,自调的香醇的麻酱,还有自家人在一起的热闹的气氛,无论哪样都让人觉得火锅真是个好东西。 不过吃完了火锅,大多数情况下总会剩下很多食材。蔬菜倒还好说,平常就可以想办法吃掉,可是剩下的一点羊肉卷或者牛肉卷,留着再次涮火锅?太少!扔掉?太可惜!嘻嘻,其实不必为难,把剩余的羊肉卷做一道菜,照样美味! 用涮火锅的羊肉卷做成的葱爆羊肉来鸟!!! 葱爆羊肉 食材:羊肉卷适量,3两到半斤左...

  • 云南腊排骨火锅

    云南腊排骨火锅

    主料:腊排骨:800克、番茄:2个、青笋:1个、茶树菇:500克 配料:食用油少许,盐适量(根据你腊排骨的咸度来定,可不加) 这道小吃是前年云南吃到的腊排骨火锅,感觉味道特别棒,一直念念不忘。正好去年腌制的腊排骨一直没吃,回来后自己在家试做了一下这道云南腊排骨火锅,我加入茶树菇和番茄,味道特别的鲜美。 材料明细: 腊排骨:800克、番茄:2个、青笋:1个、茶树菇:500克、食用油少许,盐适量(根据你腊排骨的咸度来定,可不加) 云南...

  • 小肥羊火锅烤鱼

    小肥羊火锅烤鱼

    主料:小肥羊火锅底料1/2包、鲩鱼(草鱼)1条 配料:萝卜1/3根、洋葱1颗、土豆1颗、青瓜1根、蘑菇5只、金针菇1把、生菜1棵、葱1棵、花椒1把、蒜头3瓣、香菜1棵、姜适量、盐适量、油适量 这道小肥羊火锅烤鱼其实可说就是火锅、烧烤及酸菜鱼风味的杂合体。制作时间土豆要切成薄片,口感比较脆,鱼尽量选择刺少一点的,吃起来更加顺口。 小肥羊火锅烤鱼的做法: 1、鱼处理干净,两边均匀地划数道一字刀。 2、往鱼身上抹一层盐、料酒和孜然粉,并撒上姜丝,放进铺了锡...

  • 酸辣泡椒虾

    酸辣泡椒虾

    转眼之间饭扫光的私房开胃菜——连锅端上桌的酸辣泡椒虾 一向喜欢清淡的菜,可是随着近来天气越来越热,却常常惦记着吃点儿有滋有味的东西。虽不是很能吃辣,但偶尔来那么点儿辣味,还是非常开胃,非常下饭的 今年夏天吃虾的频率也比较高,且大多与辣味沾边儿,充分体现了这个夏天的口味新变化。在我看来,吃货嘛,口味变化是非常重要的,要勇于尝试各种不同的味道,才能做出不同寻常的菜式,我坚信,灵感源于实践。 周末做了一款泡椒虾,第一次尝试的口味和做法,很成功,又收纳为我家的掌门私房菜之一。自从前几天做了麻辣小龙虾,我越来越发现用火锅底料...

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