香茅

  • 香茅烤松板猪

    香茅烤松板猪

    主料:松板猪肉(猪颈肉)180克、莴苣3片、柠檬1颗、辣椒(可省略)1/2根 配料:红葱头/蒜头各2瓣、香茅粉1汤匙、鱼露1/4汤匙、盐/糖/黑胡椒粉各1/8茶匙、香油1/2茶、匙油1/2汤匙 香茅是越南菜常用的香料,加上红葱及蒜头香气,布满油花的松板猪肉的鲜甜滋味全被引出来。几分钟便能轻松烤至香脆又多汁的香茅烤松板猪,配上啤酒一起更是一流的美味。 香茅烤松板猪的做法: 1、准备食材。红葱头及蒜头切末。小辣椒切斜片。 2、松板猪肉拭干水,将腌渍调味料...

  • 泰式焦糖椰奶布丁

    泰式焦糖椰奶布丁

    主料:香茅一根、柠檬叶2片、椰奶250cc、牛奶250cc、鸡蛋四颗、糖3大匙 配料:焦糖液:糖4汤匙、水3汤匙 制作布丁时加入椰奶,烤时椰香四溢,香甜美味,聚餐网今天介绍这款泰式焦糖椰奶布丁的制作方法,喜欢吃布丁的朋友可以试做一下。 材料A:香茅一根、柠檬叶2片、椰奶250cc、牛奶250cc 材料B:鸡蛋四颗、糖3大匙 焦糖液:糖4汤匙、水3汤匙 泰式焦糖椰奶布丁的做法: 1、将材料A(香茅一根、柠檬叶2片、椰奶250cc、牛奶250cc) 倒...

  • 泰式香辣烤鸡翅

    泰式香辣烤鸡翅

    主料:鸡翅10个,香茅草一根,姜2片 配料:泰式辣椒酱3勺,鱼露少许,黑胡椒半茶匙,盐2茶匙,蜂蜜少许,料酒1茶匙,油适量   鸡翅除了红烧,清蒸和油炸之外,还有什么方法做得比较好吃呢?不如试试烤鸡翅吧。今天介绍一道异国风味的美食——泰式香辣烤鸡翅,是用泰式辣椒酱和香茅草为主要调味料做成的家常美食。在这道泰式香辣烤鸡翅的做法,不但会教大家做出泰国菜,还会分享怎么腌制鸡翅更入味的方法和技巧。   泰式香辣烤鸡翅的做法教程:   1:备好材料。   2:鸡翅内...

  • 沙嗲酱

    沙嗲酱

    酱料在泰国餐中占有举足轻重的地位,使用较广泛。它除了可以为菜肴增味之外,将其拿来拌饭也是一种常用的食法。 泰国菜的酱料文化可谓博大精深,特别是制作沙嗲酱的技法,仿佛是上天赐与的特殊才能。几乎所有的泰国人都会做沙嗲酱,而且完全随性而至,从来不担心食材比例的问题,但是做出来的成品,味道及口感均八九不离十,令人喷喷称奇,好生心羡! 在泰国吃素其实相当方便,在街上的餐厅,除了少数路边摊之外,几乎都有素食的菜单。进到餐厅里面,打开菜单就可清楚的看见Vegetarian的菜单,如果找不到,只要告诉点餐的人自己是Vegetari...

  • 焗烤香茅沙嗲素虾

    焗烤香茅沙嗲素虾

    近年来,着迷于泰国菜香辣风味的人越来越多,成了近年来上餐馆的热门选项。泰国菜素食料理目前国内很少,或者说几乎没有,我对传统荤的泰国菜进行了改良,保持原始调味料基础之上,对食材用素食进行替换。 让你在家也可以做出餐馆口味的美食,你也可以做出餐厅级的美味,天天吃香喝辣。 泰国,是一个族群众多、宗教色彩浓厚的地方。泰国给人第一印象就是那金光灿烂的装饰美学,因此反映在美食文化上,泰国菜也是给人一种豪华的感觉,除了呛辣够味的口味,视觉上也有着与其它国家不同的富丽堂皇感。 泰国人包容的特性,反映在饮食上,除了融合中、缅、越和...

  • 香茅咖喱鸡翅

    香茅咖喱鸡翅

    煮妇的厨房里总少一口好锅——香茅咖喱鸡翅 一般来说,像这种锅内壁为白色的锅子都很容易被染色, 特别是煮咖喱的时候,咖喱本身富含姜黄,很容易给食物上色,但一不小心也会造成厨房灾难,像我的大理石厨柜,经常被溅起的咖喱汁污染成一小滴一小滴淡黄色的印子,以前用白色的普通锅子煮咖喱,无论怎么清洗,锅子总还是留有咖喱味道与淡淡的黄。 如今酷菲偲CERAMIC既然号称内外都是硬度较高的陶瓷,那么我们来试试它是否染色。 香茅咖喱鸡翅 食材:鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个 调料:盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼...

  • 泰味烤鸡翅

    泰味烤鸡翅

    换个口味吃鸡翅------泰味烤鸡翅 原料:鸡翅中8个、香茅1根、香菜2根、青柠檬1个、小米椒2个、大蒜3瓣 调料:蜂蜜2茶匙(10ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)鱼露1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克) 五香辣烤鸡翅新奥尔良烤鸡翅 泰味烤鸡翅做法 1、鸡翅洗净后双侧用刀划开小口,以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末,香菜切小段,小米椒切小圈,柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用。 2、把鸡翅放入大碗中,加入所有蜂蜜,生抽,老抽,鱼露和糖搅匀,放入香茅碎,香菜段,小米椒,柠檬汁拌匀后,盖上盖子,腌4小时(时...

  • 泰国“国汤”―冬阴功汤

    泰国“国汤”―冬阴功汤

    主料:大虾8-10只、草菇6-8个 配料:泰国小青柠2个、香茅1根、柠檬叶3片、姜1小块(南姜更好)、朝天椒2-4根、冬阴功酱1匙、鱼露2匙、糖1匙、椰浆3匙、油1匙   冬阴功汤有泰国的“国汤”之称,第一次喝冬阴功汤的时候,一入口,那个酸辣醒味的感觉,让人一下京精神了起来,浑身每个毛孔都开始舒展。聚餐网现在把正宗泰国“国汤”冬阴功汤的做法给大家分享一。   冬阴功汤的材料:   大虾8-10只、草菇6-8个、   辅助调料:   泰国小青柠2个、香茅...

  • 泰式海鲜冬阴功汤

    泰式海鲜冬阴功汤

    年初的时候带孩子去了趟泰国,在那的几天,每顿正餐都会上一道酸酸辣辣的汤,感觉很不错,从导游那儿得知是冬阴功汤,孩子很喜欢这个口味,所以回国的时候带了很多做冬阴功汤的酱料。做了几次,觉得这个酱料的味道不错。今天买了点活虾,于是又尝试了这道泰式冬阴功汤。 这个汤用的香茅草是我网购的,味道还不错呢,一打开包装味道就出来了。没有青柠檬,用了黄柠檬。 泰式海鲜冬阴功汤 原料:虾5个,蛏子8个,冬阴功酱30g,小鱼丸6个,大鱼丸2个,章鱼丸2个,蘑菇4个,蟹肉棒2个,姜20g,柠檬1个,朝天椒3个,香茅草1根,鱼露10ml,...

  • 冬阴功汤

    冬阴功汤

    冬阴功汤,起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。 冬阴功汤在泰国非常普遍,不论是大小餐馆,还是普通人家,都会做这道汤来喝,俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一,可见其汤中地位。 有人不爱这汤,说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了,想必爱的人极爱,不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。 冬阴功汤用到的原料较多,可以在网上采购,网上有打包好的食材包,这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购,然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本...

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