香茅
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焗烤香茅沙嗲素虾
近年来，着迷于泰国菜香辣风味的人越来越多，成了近年来上餐馆的热门选项。泰国菜素食料理目前国内很少，或者说几乎没有，我对传统荤的泰国菜进行了改良，保持原始调味料基础之上，对食材用素食进行替换。 让你在家也可以做出餐馆口味的美食，你也可以做出餐厅级的美味，天天吃香喝辣。 泰国，是一个族群众多、宗教色彩浓厚的地方。泰国给人第一印象就是那金光灿烂的装饰美学，因此反映在美食文化上，泰国菜也是给人一种豪华的感觉，除了呛辣够味的口味，视觉上也有着与其它国家不同的富丽堂皇感。 泰国人包容的特性，反映在饮食上，除了融合中、缅、越和...
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香茅咖喱鸡翅
煮妇的厨房里总少一口好锅——香茅咖喱鸡翅 一般来说，像这种锅内壁为白色的锅子都很容易被染色， 特别是煮咖喱的时候，咖喱本身富含姜黄，很容易给食物上色，但一不小心也会造成厨房灾难，像我的大理石厨柜，经常被溅起的咖喱汁污染成一小滴一小滴淡黄色的印子，以前用白色的普通锅子煮咖喱，无论怎么清洗，锅子总还是留有咖喱味道与淡淡的黄。 如今酷菲偲CERAMIC既然号称内外都是硬度较高的陶瓷，那么我们来试试它是否染色。 香茅咖喱鸡翅 食材：鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个 调料：盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼...
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泰式海鲜冬阴功汤
年初的时候带孩子去了趟泰国，在那的几天，每顿正餐都会上一道酸酸辣辣的汤，感觉很不错，从导游那儿得知是冬阴功汤，孩子很喜欢这个口味，所以回国的时候带了很多做冬阴功汤的酱料。做了几次，觉得这个酱料的味道不错。今天买了点活虾，于是又尝试了这道泰式冬阴功汤。 这个汤用的香茅草是我网购的，味道还不错呢，一打开包装味道就出来了。没有青柠檬，用了黄柠檬。 泰式海鲜冬阴功汤 原料：虾5个，蛏子8个，冬阴功酱30g，小鱼丸6个，大鱼丸2个，章鱼丸2个，蘑菇4个，蟹肉棒2个，姜20g，柠檬1个，朝天椒3个，香茅草1根，鱼露10ml，...
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冬阴功汤
冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。 冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。 有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。 冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本...