香芹

  • 东北稀面馅饼

    东北稀面馅饼

    主料:400克高筋面粉,270克水 配料:200克夹心肉糜,加姜末,蒜末,五香粉,生抽,盐 正宗的东北稀面馅饼制作时和面是关键,面要又稀又软,放冰箱里静置一晚(这步很关键,使面和水充分溶合,有利于水分完全渗入面筋蛋白质胶粒内部,让蛋白质完全吸水膨胀,从而使面团更筋道),煎馅饼的时候要等待饼有些硬度时再翻面,这样即煎的漂亮,口感又香。 在东北生活过的人可能都吃过这种皮薄馅儿香的饼,早上有很多早餐铺卖这种饼,类似目前普及到全国的山东煎饼,很受上班上学的人喜欢。很多家庭...

  • 麻油爆炒红极参

    麻油爆炒红极参

    主料:红极参200克、香菇200克、香芹100克、大葱50克 配料:花生油3ml、盐3克、生抽1ml、花椒油1ml、生姜10克 南极考察队带回的红极参很干净,只要清水简单洗一下即可,制作时先把红极参解冻,炒时姜是必备的,可以去除腥味,用麻油爆炒红极参,丰腴鲜香,软滑Q弹。 主食材:红极参200克、香菇200克、香芹100克、大葱50克 调料:花生油3ml、盐3克、生抽1ml、花椒油1ml、生姜10克 麻油爆炒红极参的做法: 1、准备食材:红极参、香菇、...

  • 潮汕菜头粿

    潮汕菜头粿

    主料:萝卜500g、粘米粉250g 配料:香菇20g、虾米20g、香芹20g、青蒜20g、水25g、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1小勺、油4大勺 去潮汕在街头到处可以见美味的菜头粿,外地人叫做这萝卜糕,简单来说是就是把萝卜糕用油煎到两面金黄,然后蘸辣椒酱食用,外酥里嫩非常爽口,聚餐网今天把这款好吃的潮汕菜头粿制作流程分享给大家。 主料:萝卜500g、粘米粉250g 辅料:香菇20g、虾米20g、香芹20g、青蒜20g、水25g、盐1小勺、...

  • 香芹海鲜粥

    香芹海鲜粥

    这道海鲜粥味道鲜美,营养也很丰富,是用泡发的干鲍鱼,开洋,银杏果和香芹一起加入大米煮成的粥。 喝粥的传统习惯对大多数家庭来说早已根深蒂固,自我感觉早餐一碗粥加一只馒头的喜好远远超过了一杯牛奶和一片面包,我们这里把这种咸鲜味的粥叫做咸酸粥,而菜饭呢叫做咸酸饭。我一直不理解为什么会有酸? 咸鲜的粥可以依照自家的喜好调换各种食材,蔬菜中我喜欢香芹和海鲜搭配煮粥,感觉很搭,香芹不但能增加粥的鲜香味,而且还能压着海味的腥味,这样的搭配粥稍微凉一点也不会有腥味而降低美味度。 秋冬养生----香芹海鲜粥 材料;大米100克,发...

  • 石榴吉袋

    石榴吉袋

    八道菜过半,又到我代表"八臻食单"给大家上菜的时间了,上菜前再介绍一下我们的小队友:罗生堂、蜜糖、简单好和我,有幸成为其中一员实在是很幸运,我们力求把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。这次做了一道名菜——石榴鸡,它的外形酷似开花的石榴,主料为鸡肉,鸡同吉,石榴被视为吉祥物,是多子多福的象征,经过煎炒篜的工序而成,2016祝大家吉祥如意,蒸蒸日上,榴开百子吉星照。 石榴吉袋---榴开百子吉星照 食材:鸡肉(鸡腿或鸡胸)300克,鸡蛋清50克,香芹、笋尖、香菇、彩椒、青椒、鱼子适量...

  • 香辣虾

    香辣虾

    香辣虾 食材:新鲜的海虾500克,香芹一小把,姜、小红辣椒适量,郫县豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、盐、鸡精适量。 香辣虾做法 1、鲜虾剪掉胡须清洗干净后沥干水分,香芹去掉老叶后切小段。 2、锅加热后倒入2茶匙色拉油,待油温烧热后放入葱、姜、辣椒爆香。 3、加入豆瓣酱炒散后加入虾炒制变色。 4、加入料酒、白糖、适量的盐与鸡精后盖上盖子中小火闷2分钟后加入香芹盖上盖子关火即可。 健康小贴士 现代医学研究证实,虾的营养价值极高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的...

  • 香糯蟹粥

    香糯蟹粥

    香糯蟹粥 原料:肉海蟹2只(约500克),泰国香米150克,糯米150克,西芹20克,青、红椒各10克,精盐、味精各适量,姜片、葱节、料酒各少许,色拉油10克。 香糯蟹粥的做法 1.将肉蟹宰杀洗净,用刀将蟹壳取下,八只小腿剁成小节,两只大钳夹用刀背捶破,与姜片、葱节、料酒和精盐拌匀腌约半小时;泰国香米和糯米分别拣洗干净,用清水泡涨。 2.净锅内放适量清水烧开,纳入香米和糯米,以小火熬成稀粥,再放入蟹煮熟,调入味精、精盐,搅匀。 3.在煮粥的同时,把西芹和青、红椒分别切碎,用色拉油炒香,倒在蟹粥内,吃时和匀即成。 特...

  • 香菇浓汤

    香菇浓汤

    说起这道香菇浓汤,它就是一个意外,因为做它纯属偶然,没想到却意外地收获了一份香气四溢、汤汁浓郁的靓汤。 煎完牛排,锅内尚余少许黄油,弃之倒也无妨,只是那份油腻清洗起来有点费事。于是就想接着做一个汤,这样黄油也利用起来了,锅也很好清洗了,呵呵!没想到居然还收获了一份靓汤,如此“三好”之事,自然值得分享啦! 香菇浓汤 食材:香菇4朵、洋葱半个、牛肉丸1粒 调料:黄油、白葡萄酒、纯牛奶、盐、鸡粉、香芹 香菇浓汤的做法 1、将香菇、洋葱、牛肉丸切片; 2、将香芹切丁; 3、点火将锅内少许黄油融开; 4、放入牛肉丸片小...

  • 腊肉蔬菜炒年糕

    腊肉蔬菜炒年糕

    腊肉蔬菜炒年糕 原料:年糕片200克,腊肉1小块,胡萝卜半根,香芹1小把,干香菇8朵,葱1小段 调料:生抽1茶匙(5克),糖1/2茶匙(2克) 腊肉蔬菜炒年糕的做法 1.香芹切段,胡萝卜去皮切丝,年糕和腊肉切成0.5cm宽的条,葱切末。香菇洗净泡软后切丝,泡香菇的水留用。 2.锅内放油,油热后爆香葱花后,放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。 3.接着放入香菇丝,胡萝卜丝和香芹,煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水,接着放入年糕条,盖盖,中火焖2分钟。 4.打开锅盖,加入生抽,糖,炒匀即可出锅。 腊肉蔬菜炒年糕的...

  • 咸梅蒸鱼

    咸梅蒸鱼

    咸梅是潮州蒸鱼的特色,可去腥提鲜,酸甜效果比加白醋更加醇厚丰美。 咸梅蒸鱼 原料:桂鱼 1.5 斤 潮汕咸梅 6 颗 香葱 2 根 香芹 1 根 姜 5g 绵白糖 5g 油 15ml 红辣椒 2 颗 咸梅蒸鱼的做法 1、将鱼去内脏洗净,打上花刀;香葱切小段;姜切成姜末;香芹切碎;红辣椒切碎;咸梅去了核在碗里捣成泥备用。 2、将捣碎的咸梅均匀涂抹到鱼身上,放上葱段、姜末、辣椒末和一点白糖,放入蒸锅中大火蒸7 分钟,看到鱼眼凸起即刻关火。将切碎的香芹末洒在鱼身上。 3、大火烧热炒锅中的油至八成热,将油淋在鱼身上...

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