腐乳

  • 蜜汁叉烧

    蜜汁叉烧

    叉烧是广式烧味的一种,也是名气最大的一种。 红色,口感略甜。因为要把猪肉挂在特质的叉子上烧烤,故名“叉烧” 一般的做法是用现成的叉烧酱直接烧烤,方便又简单。 不过有没有办法自制叉烧酱呢?——是有的,而且并不复杂:) 叉烧红亮的颜色是使用了南乳或者红糟 南乳,也就是红曲腐乳,因为红曲发酵后颜色鲜红。 红糟,是红曲酒发酵之后留下的酒糟,也是红色。 这两样都可以给叉烧罩上诱人的红色,当然也有使用色素着色的商家,那就相当不厚道了! 一般来说,因为红曲酒糟比较少见,一般都在福建等地才能找到。 像我在福建建瓯吃到的酒糟鱼,就...

  • 腐乳猪手

    腐乳猪手

    主料:猪蹄500g、腐乳3块 配料: 油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块 相信很多人都对猪蹄有很大程度的喜爱,猪蹄吃起来不仅肥而不腻,香嫩可口,并且还具有很好的养生功效。今天介绍的腐乳猪手,用腐乳汁炖制猪蹄,不仅颜色鲜亮诱人,由于腐乳的性质使得猪蹄吃起来更加的细腻,并且易于消化 腐乳猪手的做法 1、生姜切片,小葱洗净备用。 2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁,放入腐乳。 3、把腐乳研碎与汤汁混合。...

  • 开煲狗肉

    开煲狗肉

    开煲狗肉 原料:狗肉550g,蒜25g,葱15g,豆瓣酱15g,芝麻酱10g,腐乳12g,姜块l克,蒜苗20g,花生油30毫升,料酒13毫升,二汤1500毫升,盐、黄糖、酱油、陈皮各适量 开煲狗肉的做法 1、狗肉清洗干净,剁成块。 2、葱切段。 3、锅中注入清水烧沸,下狗肉入沸水中汆水,去血水。 4、炒锅烧热下油,放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜块、蒜苗段和狗肉,边炒边放花生油。 5、炒5分钟后加料酒、二汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸。 6、然后转倒入沙锅焖90分钟至软烂,出锅时加入葱段即可。 狗肉的营养价...

  • 腐乳猪蹄怎么做

    腐乳猪蹄怎么做

    给我家伪球迷老公做的美味下酒菜——腐乳猪蹄 伦敦奥运会已经正式开幕了,由于有7个小时的时差,好多项目的决赛都是在半夜,由于要上班不可能天天熬夜看比赛,每天只能在早晨7点看新闻,看看多金情况。但是周五、周六半夜也可以熬夜看看比赛。我家老公说了除了乒乓球和篮球比赛,一定要熬夜看,我说你肯定坚持不下来,一会就睡着了。人家说你给我弄个下酒菜,我整上桶啤酒,一定能看完,我说你千万别辜负我的下酒菜啊!我特意给老公做了他爱吃的下酒菜——腐乳猪蹄,晚上老公正儿八经的边喝着啤酒就着下酒菜,边看电视,上半场倒是看完了,下半场没一会,就...

  • 腐乳空心菜

    腐乳空心菜

    三分钟快手菜----腐乳空心菜 现在几乎每天都是机械重复的日子,打理这个博客:美食、游走、读书,给死寂的生活注入了些许的活力。前两天才知道,写下《古书之美》的韦力,只身在河南安阳的一座寺院内,不幸被无缘由倒塌的大石碑砸中左脚,最后导致截肢。 安稳平淡的日子,可能时时处处蕴孕着风雨。 世事无常,人生之所以为人生,就是庄子说的,与忧俱生。 腐乳空心菜 食材:空心菜叶、蒜瓣、腐乳、生抽; 腐乳空心菜的做法 1、空心菜择叶,菜梗另作它用;漂洗三次以上,沥干水份备用; 2、红椒去蒂洗净,去籽,切细条;大蒜仔切薄片; 3...

  • 红乳蒜香排骨

    红乳蒜香排骨

    美味不可挡的红乳蒜香排骨,让你吃了还想再吃 上周买了点排骨炖汤后,小朋友说不喜欢吃汤里的排骨,更喜欢吃红烧的,别说小朋友,我想大部分应该都会有此想法,红烧的更加入味,从营养的角度来讲,炖汤的会健康些。偶儿换换口味和做法也能更加吸引小朋友的食欲。 在家也能轻松做大厨级的红乳蒜香排骨 食材:纯排3根、生蒜1小块、蒜6个、小葱4根、玫瑰香腐乳1块、玫瑰香腐乳汁1勺、食用油少许、料酒1勺、生抽少许、冰糖3粒 红乳蒜香排骨的做法 1、准备好所需的食材,排骨用清水浸泡洗3次,去掉排骨中的血水 2、煤气灶开火,锅烧热后滴入少...

  • 虎皮凤爪

    虎皮凤爪

    2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 今儿推荐的这道虎皮凤爪,如果您较着我这做法说的还是不够明白,您可以点击下面的链接,里面有我手把手的教大家! 虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃 虎皮凤爪 原料:鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香 虎皮凤爪的做法 1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲 2、凉水下锅开火焯净血沫 3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿 4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅 5、直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞...

  • 腐乳炒空心菜

    腐乳炒空心菜

    夏天了,是爱吃青菜人的最欢乐的时候~各种青菜都有,而且很嫩,味道很好~ 那天给某只做了腐乳炒空心菜,后来又做了老干妈炒空心菜~ 他都没吃过,都觉得好神奇啊,好好吃啊。。。 总之很白痴,和崇拜的样子,很快的消灭了~ 蔬菜再好吃,也是蔬菜,他动筷子的次数可以用手指算的清楚。。 男生应该都不爱吃菜吧。肉肉软软嫩嫩的肯定比蔬菜好吃啊~蔬菜要咬啊咬的吃起来好不过瘾的~ 亲,为了您的健康,请多吃蔬菜~ 真爱生命,走进青菜! 腐乳炒空心菜 材料:空心菜400g,腐乳1快,腐乳汁1勺,花椒20粒,油一点 腐乳炒空心菜的做法 1,...

  • 丝瓜海鲜汤

    丝瓜海鲜汤

    丝瓜海鲜汤 操作时间:40分钟 原料:丝瓜1根,鲜虾8个,香菜段、蛋清各少许。 调料:精盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油、海鲜酱、腐乳汁、高汤各适量。 丝瓜海鲜汤的做法 1、鲜虾去皮、去沙线,洗净,加入精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉拌匀。 2、将丝瓜去皮、洗净,切成圆片,挖去中间的籽,制成瓜环片,将虾逐个穿入瓜环中。 3、锅置火上,加入高汤烧开,放入穿好的虾环,再加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精调味。 4、煮至虾环断生后捞出,放入碗中,汤中加入香油、香菜段煮开,浇在虾环上,食用时蘸海鲜酱和腐乳汁调成的酱汁即可。 此...

  • 红烧肉怎么做好吃不腻

    红烧肉怎么做好吃不腻

    说起红烧肉,基本每家每户都有自己做红烧肉的方法,有炒糖色的,有用老抽和生抽来上色等等,看到这,很多刚入厨的新手都会对红烧肉望而却步,觉得过于繁琐,其实真的也没有那么难,今天就教大家用特别简单食材﹑简单做法,让即使没进过厨房的你也能成功做出美味红烧肉来。 我们先用选料开始吧,选肉一定要选五花肉,它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,五花三层,五花肉一定要连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。第二步就只要准备4碗调味料:1碗腐乳汁、半碗酱油、1碗黄酒和半碗冰糖;其它的就还要些我们常用的烧肉大料就可以了。下一步只需将葱姜垫...

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