炖肉

  • 极品东坡肉

    极品东坡肉

    不炒糖色不过油的极品红烧肉—东坡肉 我家不吃红烧肉,唯有一样例外,那就是“东坡肉”。 十几年前青年东路有一家路边小店,老两口就只卖一味东坡肉,三种规格:全肥、全瘦、半肥半瘦,装在瓦罐中外卖,10元一罐儿,回头还能退罐。我下班路上总爱捎上一罐,能吃两三顿,那味道真是好吃,却不知是否正宗地道。后来老两口不做了,我家竟攒了一堆瓦罐没处退了。再吃是在济南一家招牌好大的浙江菜馆,看到样品摆得漂亮:一个个紫砂陶罐,一罐一块儿肉,很高级很诱人的样子。点来一尝,又粗又硬、满口肥油,当即吐出,心中糊涂,不知道东坡肉到底该是啥滋味了。...

  • 红烧猪蹄最正宗

    红烧猪蹄最正宗

    主料:猪蹄两只 配料:糖1小勺、炖肉料包一个、生抽2勺、老抽少许、料酒少许、山楂2个 炖出软X可口的红烧猪蹄才算是最正宗的,炖猪蹄时加上几个山楂,山楂中脂肪酶可促进脂肪分解,所以肉类炖的过程中会更容易熟,还可以使汤不油腻,清新可口。下面把最为正宗的红烧猪蹄制作流程分享给大家。 猪蹄营养丰富,不仅胶原蛋白丰富,还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。据说猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。常食对人体更有滋补作用。所以...

  • 酱炖肉丁

    酱炖肉丁

    超级下饭菜------酱炖肉丁 其实吧,这个酱炖肉丁,也算是我家饭桌上的常客。 说起这酱炖肉丁,其中的酱绝对是个重角。记得小时候,家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的,具体的制作流程,我是一概不知。只记得,每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼,但做成酱以后却吃的最欢。什么炒茄子啦炒扁豆啦!放上那么一勺子,味道立马提升呢。 如今,再也吃不到奶奶做的美味的酱、好吃的菜。 但是,存于记忆的东西,永远无法忘怀。 酱炖肉丁 原料:猪肉(肥瘦相宜)、花生、五香豆腐干。 调味料:料酒、豆瓣酱(葱伴侣)、白砂糖。 酱炖肉丁的做法 1....

  • 日式猪肉角煮

    日式猪肉角煮

    主料:猪五花500g、红萝卜1根、白萝卜半根 配料:汤底:柴鱼or昆布高汤400cc、料理酒200cc、青葱1支、生姜两节 日式炖肉无论何时吃都觉得好好吃喔!沾黄芥末是正宗日式吃法,请务必试试。说起日式家庭料理就少不了这道『角煮』,不只有满满的蔬菜,口味浓厚也让人忍不住白饭一碗接一碗,如果想做日式炖肉,千万不要错过这道食谱! 日式炖肉与叉烧有所不同,它的特色是有着比外表更细腻的味道。想要大口吃肉时请不要错过这道日式猪肉角煮料理!直接配饭吃也美味,还有一种...

  • 苹果西打炖肉

    苹果西打炖肉

    主料:苹果西打汽水330c.c、带皮三层猪肉一整条 配料:葱1支、蒜10颗、老姜4片、米酒40c.c、酱油150c.c、红辣椒1支 《苹果西打炖肉》这道料理,我是仿照「k料理小教室~圣凯师主厨」所教的方式去做的。真的是超简单、方便又快速的一道料理。长期在异乡的我,有了这道简单料理,大大的满足了我这贪吃的口欲,大家可以试做看看,料理过程真的非常简单。 苹果西打炖肉的做法: 1、我今天准备的三层肉,瘦肉部份比较多。(随个人喜好挑选) (我只使用2/3的肉去炖,因为...

  • 匈牙利炖肉

    匈牙利炖肉

    主料:猪肉500g,中型洋葱2个,大蒜5瓣 配料:甜红椒粉(sweet paprika powder)1茶匙,辣红椒粉(hot paprika powder)1茶匙,葛缕子或小茴香子适量,干马幽兰粉(dried majoran powder)或月桂叶半茶匙,水500ml,中型番茄(代替100g 番茄膏)2个   匈牙利炖肉是一份补充元气及暖意的美味晚餐。今天这道匈牙利炖肉是自己调调味料。Gulasch不一定要用牛肉;网上找的食谱,牛肉、猪肉、鸡肉甚至素食的都有。不同食...

  • 白菜干炖骨头

    白菜干炖骨头

    潜水冒泡----白菜干炖骨头 周日是哈尔滨开江节的日子,江边支起了两口大铁锅,现场炖鱼还有表演节目,老肖动员我去拍,说不用我做饭了,我也很想去拍,可惜没时间啊,家里的洗衣机都要装爆了,不洗都没衣服穿了。老肖说衣服不着急,我说是不着急,可早晚都得我洗,今天不洗明天洗,什么时候能看书呢?于是老肖没音了。家务活无休无止,俺是老妈子不是少奶奶,现在恨不得生出三头六臂才能把生活应付下去。 13号考完英语,想着可能会没事了,在QQ上告诉国平给他们做西葫芦馅蒸饺送去,结果一天东跑西颠,晚上7点多了才把饭做好,估计国平他们要饿晕了...

  • 日式马铃薯炖肉

    日式马铃薯炖肉

    主料:土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,猪肉(里脊或者梅花肉)适量 配料:奶油1小块,酱油2大匙,味Y(淘宝上可以买到)2小匙,盐少许,清水适量   日式马铃薯炖肉这道菜土豆做不好很容易粘锅,做之前要用清水泡一下,这样不容易粘锅,下面把好吃日式马铃薯炖肉制作方法分享给大家。   日式马铃薯炖肉的做法图解:   1、洋葱,土豆和胡萝卜随意的切成大块。   2、猪肉(里脊或者梅花肉都可以),把肉切成略厚一些的肉片,加一小匙油和一小匙淀粉腌渍。   3...

  • 红烧瘦牛肉

    红烧瘦牛肉

    红烧牛肉大块炖瘦肉疙瘩不塞牙 红烧牛肉好像是冬天躲不过去的一道菜,但是忙起来后,一年还真可能吃不上一次红烧牛肉,有时候想起它,还真怕它塞牙,尤其是纯瘦肉疙瘩。要想把瘦肉炖好,就一直用小火炖煮,让锅内的汤汁震荡波长,接近瘦肉纤维的长度,小火就成了瘦肉的克星。 红烧瘦牛肉 主料:纯瘦牛肉1000克 辅料:葱姜;炖肉料包 调料:盐;糖;黄豆酱;酱油;鸡精;料酒 红烧瘦牛肉的做法 1.先看看原材料: 2.一泡:牛肉洗净后,至少泡水1小时,并多换水,如果牛肉血水多,就在多泡小时。 3.二焯:泡过水的牛肉,怕牛肉异味的可...

  • 干豆角烧五花肉怎么做

    干豆角烧五花肉怎么做

    这次老妈从济南带回来的最惊喜的东西就莫过于干豆角啦,因为现在住的地方老是下雨,想晒些豆角,茄子什么的都好难,没想到老妈在济南晒了,而且2天就晒好了,看来炎热的天气用来晒干货蛮是不错的。 现在正是豆角的季节,一斤豆角的价格也是低到不能再低了,1块钱就能买1斤,多买几斤就可以晒很多的豆角,存储到秋冬吃,这样一来不仅比买的划算,还可以在秋冬的时候炖肉吃,包包子都非常的下饭,自认为要比新鲜的还要好吃很多那。 而且这次用干豆角煸的五花肉,里面用了牛肉酱和烤肉酱更是这道菜加不少分。 初秋豆角晒起来----做道下饭的干豆角烧五...

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