奶酪

  • 芒果奶酪慕斯蛋糕

    芒果奶酪慕斯蛋糕

    主料:鸡蛋3个,细砂糖30克(加入蛋黄),细砂糖45克(加入蛋白),低筋面粉90克 配料:奶油奶酪175克,芒果泥120克,柠檬汁1小勺(5ml),鱼胶粉7克,凉开水45克,朗姆酒2小勺(10ml),动物性淡奶油240克 君之出品的这款芒果奶酪味道的慕斯蛋糕十分清新美味的,虽然制作步骤很多,配料也有点让人眼花缭乱的,但是做起来切没有想像中那么复杂,蛋糕做好后的那个成就感切是杠杠的,芒果总是能给蛋糕带来一份格外清新的香气,大爱的水果啊!烘焙的乐趣就在于这儿,认真细致的去...

  • 无需抹面工序的生日蛋糕

    无需抹面工序的生日蛋糕

    主料:8寸戚风蛋糕 1个 配料:草莓,黄桃罐头,淡奶油适量 今天这款蛋糕是给我家老公做的生日蛋糕简洁又不失大气,而且制作时不需要抹面工序,相当的简单快捷,用水果来装饰特别适合送给男性朋友。 水果蛋糕,男女老少皆宜,虽然有时我也做奶油霜装饰的蛋糕,但是,打心里却是偏爱水果蛋糕多一些。如草莓、樱桃、树莓这些色泽鲜艳又红润的水果,永远是我用来装饰蛋糕的首选。因为老公颇喜爱吃罐头黄桃,因此~也就投其所好,选用了黄桃,加上草莓,而且蛋糕胚也无需抹面那道令人想要狂抓又狂抓的工...

  • 中种奶酪面包

    中种奶酪面包

    主料:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 配料:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克 中种奶酪面包是一款很火的面包,它的做法也也不复杂,一直没有做的原因是家里没有奶酪。现在奶酪买回来了今天就把制作流程分享给大家,建议奶酪馅现吃现抹比较好。 材料:(我做了以下配方的双倍量) 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油2...

  • 自制披萨烤箱版

    自制披萨烤箱版

    主料:高筋面粉185g、低筋面粉38g、牛奶125g、白砂糖15g、盐2g、橄榄油15g、酵母3g 配料:鲜虾仁15个、甜玉米粒适量、青椒少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪260g、黑橄榄几颗、披萨酱3勺 自己在家用烤箱做的披萨,不仅吃着安全放心,味道绝对更赞,制作时牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整,有些朋友喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后,先铺一层奶酪,注意多加一蔬菜这样口感会更好吃。 前段时间做过几次披萨后,不光小朋友特别喜欢,他的几个好朋友也纷纷表示很喜欢,某...

  • 芒果牛奶奶酪

    芒果牛奶奶酪

    主料:牛奶400ml、砂糖40g、鲜奶油250ml 配料:吉利丁(先泡水)10g、芒果丁适量、薄荷叶(装饰用)适量 制作简单又香浓的芒果牛奶奶酪当饭后甜点是相当好吃的,这道甜点除了奶酪液在锅子内混合加热时会使用到火的部分需要家长帮忙以外,大部分的制作过程都可以放手让小朋友自己搅拌材料、放配料,换个角度想,只要在一旁看着大咪大展身手,就能吃到冰凉好吃的甜点,好像也挺幸福的呢。 把酸甜多汁的芒果切成丁后,放在奶酪上一起享用,让奶酪吃起来除了浓郁奶香以外,还有充满热带风...

  • 小酥粒水果奶酪蛋糕

    小酥粒水果奶酪蛋糕

    主料:低筋面粉20克、杏仁粉20克、肉桂粉1/4小匙、细砂糖15克、黄油13克、盐1/8小匙 配料:奶油奶酪190克、香草豆荚3厘米长、细砂糖50克、黄油22克、酸奶25克、淡奶油25克、全蛋54克、蛋黄18克、玉米淀粉6克、糖浆苹果140克、蓝莓125克(混合莓果也可) 在家制作小酥粒水果奶酪蛋糕时,烤完后它会膨胀,放凉以后,它会回落。表面的酥粒也相当完美。这款奶酪蛋糕的特别之处,在于它加入了大量的水果。中间放了很多煮苹果粒,表面也放了三种莓果,蓝莓、黑莓和覆盆子。...

  • 妃娟中种醇奶之奶酪面包

    妃娟中种醇奶之奶酪面包

    主料:高粉250g,蛋白19g,细砂糖6g,速发干酵母2g,牛奶75g,淡奶油100g 配料:蛋白16g,细砂糖35g,盐3g,速发干酵母1g 妃娟中种醇奶之奶酪面包是一款强强联合的超级美味小吃,也是我的最爱。百分百中种经过冷藏发酵后,组织细腻、超级柔软,奶香味十足。即使什么不搭配,也超级好吃,越嚼越香,尝试过的人都深有体会。每每有淡奶油,都必做,来解馋。 上次做的奶酪面包很受女儿欢迎,今天用它来做基础面包体,抹上奶酪馅后,只有过之而无不及。在奶酪馅里也进行了改进...

  • 香蕉奶酪包

    香蕉奶酪包

    主料:面包粉120克,全麦面粉40克,天然酵母40克,汤种40克,低糖酵母2克,细砂糖8克,盐3克,香蕉泥60克,水50克,黄油8克,核桃50克 配料:奶油奶酪80克,香蕉泥40克,柠檬汁1小匙 我端午节在苏州上课时临时起意做了一款香蕉奶酪包,用的是做费南雪的小模具。随便一做大家还觉得挺好吃的,回来琢磨着改进了一下,调了配方,换了模具,就有了这款更象香蕉的“香蕉面包”。注意一点,要想味道浓郁还得是熟到表面有黑斑的“烂香蕉”哦。 原料(4个): 面包粉120克,...

  • 大孔奶酪饼干

    大孔奶酪饼干

    主料:低筋面粉135g,大孔奶酪Emmentaler 100g 配料:无盐黄油70g,细砂糖40g,盐3.5g。 奶酪火锅人们熟知,但是用大大孔奶酪做饼干也是相当好吃的,制作时饼干不要擀的太薄,否则容易变形,烤的时候注意饼干烤至金黄时即可。 大孔奶酪饼干的做法: 1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。 2、 再用刀切成小粒备用。 3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。...

  • 木瓜炖奶酪

    木瓜炖奶酪

    一款小甜点----木瓜炖奶酪 个人比较喜欢的一个小点,非常适合做给孩子吃,可以把木瓜换成其他水果。 这款小点。木瓜香味融合了奶酪的细腻质地,口味稍有点像甜品店里的杏仁豆腐,总之我觉得很好。 吃!一共做了四个,小哲和爸爸各吃了一个,我自己吃了两个,有点贪心哈。 木瓜炖奶酪 材料:木瓜半个,鲜奶480ML,蛋白三个,冰糖一小块(大概20克),醋一小勺。 木瓜炖奶酪的做法 1.鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用。 2.蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀。 3.把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜。 4.入锅隔水...

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