乌鱼

  • 乌鱼子蒜香意大利面

    乌鱼子蒜香意大利面

    主料:乌鱼子25-30克,义大利面70克,蒜片2瓣 配料:面包碎1/5杯,米酒(泡乌鱼子用)少许,橄榄油1/2 汤匙,无盐奶油1茶匙,巴西里1/2汤匙,海盐3/4茶匙,黑胡椒碎少许   乌鱼子除了传统台式做法,异国风味的义大利面,不需加酱料,清爽,更能体验台湾黄金食材的味道。鱼油就是天然无加工的酱料啊!聚餐网今天就给大家介绍纯天然的乌鱼子蒜香义大利面制作方法。   乌鱼子蒜香义大利面的做法图解:   1、一人份的量,大概用图中乌鱼子的1/8就够了,等于在餐厅切...

  • 胡萝卜乌鱼汤

    胡萝卜乌鱼汤

    胡萝卜乌鱼汤 材料:胡萝卜片500克,乌鱼500克,猪瘦肉块100克,红枣10个(去核),陈皮1小片 调料:植物油、姜片、胡椒粉、盐各适量 胡萝卜乌鱼汤的做法 1.陈皮浸软,去白膜后洗净。乌鱼去杂后洗净,抹干水,下油锅煎至稍黄。 2.全部用料放入开水锅中,放入姜片,武火煮沸后改文火煲2小时,加盐、胡椒粉调味即可。 胡萝卜的保健功效 胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?根据中医...[更多] 煲汤网小提示菠菜和胡萝卜能一起吃吗...

  • 韭菜炒乌鱼

    韭菜炒乌鱼

    说来也是奇怪 早些年市场经常看到乌鱼 不知什么时候开始乌鱼好像销声匿迹了一样 甚至有段时间我都忘了还有乌鱼这个物种(乌鱼仔倒是有的,这里不算数哈) 这不看见了一定要买来解馋的 先割了韭菜就来个最爱吃的韭菜炒乌鱼 真是一道又可以佐酒又很配饭的菜 连汤汁泡饭都很美味 好吃没得说啊 佐酒又配饭的韭菜炒乌鱼 材料:乌鱼,新鲜韭菜,姜丝,盐,油。 碗汁:生粉,料酒,蚝油,生抽,麻油。 韭菜炒乌鱼的做法 1、将乌鱼去除内脏清洗干净 2、撕去乌鱼表面的那层膜 3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板 4、将刀倾斜45度切薄片...

  • 浓汤乌鱼片

    浓汤乌鱼片

    说起这个乌鱼就不得不说说前段时间网上的一则新闻,说是中国这种乌鱼到了国外就成了水中的霸王龙,中国这种肉食鱼类位于当地食物链的顶端因为没有天敌而大量繁殖以至于成为了当地一种灾难。俗话说一方水土养一方人,看来这个一方水土不但养人也养鱼啊!试问为啥乌鱼在我们国内就没有成为灾难?我想就是因为有了我们这些吃货为民除害吧!哈哈哈 浓汤乌鱼片 原料:乌鱼。 浓汤乌鱼片的做法 1、乌鱼一条(乌鱼又叫黑鱼,鱼身很滑,生命力也很强) 2、杀鱼之前一定要将它砸晕 3、洗净杀好的乌鱼准备去骨切片 4、从鱼的尾部下刀切下鱼肉 5、剔骨...

  • 汆乌鱼丸子

    汆乌鱼丸子

    汆乌鱼丸子 操作时间:45分钟 原料:净乌鱼肉200克,肥肉蓉120克,木耳丝、蛋皮丝、青菜丝各30克,鸡蛋清4个,香菜末适量。 调料:精盐、味精、白胡椒粉、葱姜水、白醋、香油、水淀粉、清汤各适量。 汆乌鱼丸子的做法 1、将乌鱼肉去脂皮,剁成蓉泥,同肥肉蓉、姜葱水、鸡蛋清一起放入搅拌机中搅拌10分钟。 2、再加入精盐、味精、白胡椒粉调匀成馅料,然后挤成直径2厘米的丸子。 3、锅中加入清汤、乌鱼丸子,用小火烧开,再放入木耳丝、蛋皮丝、青菜丝,加入精盐、味精、白醋、香油,用水淀粉勾芡,撒上香菜末,出锅装碗即成。 此汤...

  • 清炖二骨汤

    清炖二骨汤

    清炖二骨汤 原料:猪骨500克,乌鱼骨250克,精盐适量。 清炖二骨汤的做法 把猪骨、乌鱼骨洗净,砸碎,放入锅内,放入适量清水烧开,撇去浮沫,转用文火炖成白色浓汤,把渣捞去,放入精盐调昧即成。 特点:汤色洁白,鲜香味美。...

  • 乌鱼花生排骨汤

    乌鱼花生排骨汤

    乌鱼花生排骨汤 原料:乌鱼1条(重约200克),排骨200克,花生50克,红枣5个(去核),清水1000克,精盐、味精各适量。 乌鱼花生排骨汤的做法 1.乌鱼撕去衣,去掉内脏洗净,放入水煲内煮5分钟,取出洗净;花生、红枣洗净;排骨剁成块备用。 2.乌鱼、排骨、花生、红枣放入煲内,加入清水,用文火煮2小时,加入精盐、味精调味即成。 特点:汤浓肉烂,滋味鲜美。 花生的营养价值很丰富 花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中...

  • 烩乌鱼蛋

    烩乌鱼蛋

    烩乌鱼蛋 操作时间:5小时 原料:乌鱼蛋200克,香菜段25克。 调料:姜块50克,大葱25克,精盐、味精、胡椒粉、鸡油、白醋各少许,料酒、水淀粉各2小匙,酱油3大匙,鸡汤500克,熟猪油1大匙。 烩乌鱼蛋的做法 1、大葱切成丝;姜块去皮,一半切成丝;另一半榨成姜汁。 2、乌鱼蛋洗净,去掉脂皮,放入冷水中煮沸,捞出浸泡4小时,再把乌鱼蛋揭成圆形小片。 3、把乌鱼蛋片放入冷水锅中煮至八成开,换水续煮几次以去除成腥味。 4、锅中加入熟猪油烧至六成热,下入姜丝和少许葱丝炝锅。 5、加入鸡汤烧沸,放入乌鱼蛋片转小火稍...

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