酥脆

  • 炖泥鳅

    炖泥鳅

    菜系及功能:家常菜谱 泥鳅 原料:泥鳅300克,料酒10克,淀粉30克,盐1克,白糖100克,香醋50克,植物油500克(约耗30克)。 泥鳅的做法 1.将泥鳅去头及内脏洗净,加盐、料酒腌制30分钟,然后裹上淀粉。 2.炒锅置火上,加入植物油烧至六成,放人泥鳅炸至酥脆。 3.另起锅加入少许油及白糖、香醋,烧至白糖熔化、汁浓时,倒人炸好的泥鳅翻裹均匀即可出锅。 特点:泥鳅油炸时要炸至完全酥脆,因此要用小火慢炸,但也要防止炸煳。 健康饮食网小提示 泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽...

  • 奥尔良鸡肉堡

    奥尔良鸡肉堡

    主料:鸡脯肉1块、汉堡胚2个、奥尔良腌料45ml 配料:蜂蜜10ml、料酒5ml、洋葱圈适量、鸡蛋1个、西红柿1个、生菜适量、面包糠适量、煮鸡蛋1个、淀粉适量、油适量、盐适量。 今天这款自己在家炸的奥尔良鸡肉堡酥脆又多汁,太好吃了,制作时先把鸡排敲松腌制一夜,让其入味,炸的时候小火慢炸,让鸡排全部熟透才可以。至于配菜大家可以随意添加哟。 奥尔良鸡肉堡的做法: 1、一块鸡脯肉,觉得有点厚(不易炸熟),从中间分切为两份。 2、用牛排锤两面都敲一下,使鸡肉...

  • 香煎黄花鱼

    香煎黄花鱼

    营养专家建议——每周至少吃两次鱼;无论海鱼还是淡水鱼,都有益身体健康;中老年人更应该多吃鱼。 家常做鱼,有繁有简。 水煮鱼、麻辣鱼、红烧鱼、清蒸鱼…… 最简答的还是香煎——一条不大却新鲜的鱼,少许一点调味儿,少许一点儿油,慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩; 搭配一个素菜、一个汤,就是非常简单又健康的一餐 香煎黄花鱼 材料: 黄花鱼1条(500个左右,不要太大),盐适量,胡椒粉少许,食用油少许;葱姜适量,花椒粒适量,料酒2大勺 鸡蛋1个,面粉1大勺,玉米淀粉3大勺,盐少许,啤酒或水2大勺 香煎黄花鱼的做法 1、黄花鱼治净...

  • 自制面包粉

    自制面包粉

    主料:吐司1片 配料:打碎机 喜欢吃炸食物的朋友都知道做这尖小吃面包粉是必不可或缺的,但很多人因为不知道哪里有卖的,所以我总是自己在家做,其实自制面包粉特别简单,超市买个吐司,把吐司打碎就行了,吐司粉打碎的过程也很有趣呢!如果你有剩下的吐司,推荐你可以试试这道自制的面包粉。 自制面包粉的做法: 1、将冷冻的吐司直接撕碎放进食物处理机打碎。 2、日式面包粉可以使用在任何炸物上,可以让炸物更酥脆喔! 成品图:...

  • 匈牙利 炸饼Lángos

    匈牙利 炸饼Lángos

    主料:低粉500g、牛奶350g、活酵母粉1包(约12-15g) 配料:盐1/2匙、糖1/2匙。 Lángos源于匈牙利,现在在罗马尼亚、捷克、奥地利等邻国也可见到。匈牙利人吃Lángos基本上会涂上香蒜奶油或洒上起士,Lángos也常跟汤品一起出现。但Lángos并不限于咸食,其实也可以涂上巧克力酱或果酱,最简单的洒上糖粉当甜食。L á ngos ( 6块分量) 匈牙利炸饼Lángos做法: 1.取少许牛奶加热到温温的程度‚倒入酵母粉及...

  • 番茄汁焖大虾

    番茄汁焖大虾

    主料:大虾300克 配料:生姜2片、葱结一个、红酒1.5汤勺、番茄酱3大勺、盐少许、白糖1汤勺、醋1汤勺   番茄酱酸酸甜甜的味道是最受孩子们喜欢的口味,接下来聚餐网要推荐的这道番茄汁焖大虾就是用番茄酱为主要调味料做出的儿童佳肴。在这道菜的做法中还加了一些红酒,不但有去腥提香的效果,对女性朋友们来说还有美容和调节血液循环的作用。   番茄汁焖大虾的做法教程:   1、主要原料:大虾、红酒、番茄酱。   2、虾洗净,用锋利的菜刀在虾背上划开一道口,不要划穿,...

  • 义式马铃薯片

    义式马铃薯片

    主料:马铃薯1颗,义大利香料少许 配料:食用油1-2大匙,黑胡椒盐少许 义式马铃薯片的做法超简单,而且是免油炸就可完成外表酥脆内松软的薯片,搭配黑胡椒盐与义大利香料,更提升了香气与美味。 义式马铃薯片的做法图解: 1、马铃薯洗净,可削皮亦可不削皮。 2、用浪板刀切薄片(0.1-0.2cm厚)。 3、再用冷水清洗1-2次,捞起沥干水份。 (洗去表面的淀粉,这样煎时不会粘,且会更酥脆)。 4、起锅,开最小火,倒入少许食用油,放入薯片,...

  • 炸面筋

    炸面筋

    主料:面粉适量 配料:糖,油各适量   炸面筋是一道做法简单的小零食,只需要将面和好后放入油锅中炸制即可,做好的美食吃起来酥脆爽口,非常的美味。当然想要做出好吃的炸面筋,还是需要注意一些问题的,面筋切片后,要大火将油烧开,然后关小火,放入面筋炸,这样就能做出好吃的炸面筋啦。   炸面筋的做法教程:   1、面粉少许加糖拌匀,再放清水揉匀放进锅里蒸熟。   2、发好的面团放置冷却之后切片。   3、放进热油锅里油炸,炸香炸脆即可。   成品图:...

  • 蒜香辣鱼块

    蒜香辣鱼块

    这道菜肴做好拍照时,看着那金黄的鱼块,还沾着些许蒜末与辣椒,就一直没忍住,边拍边捏一块往嘴里送,金黄的外层酥脆香辣,里面的鱼肉还保留着本身的汁水,吃着非常地鲜嫩,一点都不干柴,加之已腌制入味,就这样空口当零食也是极好的呢,喜欢的亲们,一起来尝尝吧 蒜香辣鱼块 原料:草鱼450克、干辣椒20克、大蒜40克、姜20克、小葱3根、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1克、淀粉1.5汤匙 蒜香辣鱼块的做法 1.半边草鱼去鳞洗净,沥干水 2.切成小四方块,加入盐,糖,胡椒粉,生抽,姜,葱,大蒜等腌制30分钟 3...

  • 脆皮鱼皮

    脆皮鱼皮

    酥脆堪比薯片营养却胜过薯片的——脆皮三文鱼皮 脆皮鱼皮 主料:三文鱼皮 配料:老北京咯吱、香菜 调料:盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐 脆皮鱼皮做法 1、将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝 2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟 3、锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出 4、待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘 特点:三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口 小米贴示 1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱...

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