酸辣

  • 酸辣虾

    酸辣虾

    在没胃口吃饭的时候,总会想念那些酸辣开胃的菜肴,昨天在电视上看到有人把番茄打成汁,发酵后成酸汤,猫看着就觉得开胃,想想一定是极美味的,随即也按自己的喜好做了一罐,那酸爽让人太振奋了,鲜虾吸收了酸辣汤的滋味,零舍不同,入味好吃,喜欢的亲们,不妨也试试。 酸辣开胃菜----酸辣虾 用料:鲜虾500克,辣椒酱1汤匙,自制酸汤3汤匙,姜10克,大蒜10克,香菜少许,油适量,盐1茶匙,糖2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙。 酸辣虾的做法 1.鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下。 2.锅烧热,放油,下鲜虾,此时注意不要急着不...

  • 泰式酸辣茄盒子

    泰式酸辣茄盒子

    主料:长条茄子1根、肉馅1小碗 配料:姜末 少许、鸡蛋1个、料酒1勺、面粉1勺、淀粉2勺、泰式酸辣酱、胡椒粉、油盐适量 三伏天,不想开油锅,推荐你做这个健康的方式,油煎茄盒,这是从泰国学来一道酸辣茄盒料理做法简单,食材主要就是茄子的肉馅, 将茄子切成两片相连,再酿入调制好的肉馅,裹上面粉糊放入锅中煎熟即可。为了丰富口感,我加入了些泰式甜辣酱。香酥的茄盒咬下一口,茄子的软糯鱼肉香在口中炸开,微甜酸辣,油而不腻,好吃停不下了。 泰式酸辣茄盒子材料明细:...

  • 鳝鱼粉丝煲

    鳝鱼粉丝煲

    一个小窍门做出醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常鳝鱼粉丝煲 南方人爱吃鳝鱼。端午前后的鳝鱼长肥了,是最好吃的时节。记得小时候第一次回四川,看到那一条条滑不溜求,粘液兮兮、蜿蜒如蛇般的家伙被做成菜端上桌来,稔心里怕的要死!现在回想起来,被众人的筷子此起彼伏招呼的,应该就是这道鳝鱼粉丝煲。 它也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑,是一道超级下饭的开胃菜。 这道菜好不好吃,口味儿是关键!成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是简单的酸和辣,而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。...

  • 四川酸辣土豆片

    四川酸辣土豆片

    主料:土豆1个 配料:盐少量、蒜苗几根、泡姜、泡豇豆、泡椒少量 身在老家四川成都从小没少吃酸辣土豆片,大学到在湖北后几乎没有吃到家乡正宗的四川味的酸辣土豆片了,主要是炒的时候都没有加入四川泡菜在里面,在外老是怀念那股家乡的味道,今天自己动手在家做四川酸辣土豆片,顺便把整合制作流程分享给大家。 四川酸辣土豆片材料明细: 土豆1个 盐少量、蒜苗几根、泡姜、泡豇豆、泡椒少量 四川酸辣土豆片的做法 1、首先准备大土...

  • 酸辣汤粉

    酸辣汤粉

    上周末儿子休半天。我们娘儿俩都都休息的日子,他享有点菜的特权。想了半天,小子说有年月没吃街上的酸辣汤粉了。经他这么一提醒,我也想起好多年以前,那时候我们家住在市中心,我们俩有过很多次站在楼下步行街上同吃一碗酸辣粉的经历。记忆中,酸辣香的味道与风同在,酣畅淋漓与温馨同在。搬家以后,我们就再也没去吃过。 馋人就见不得被美食诱惑,馋虫被勾出来了就不能有半点耽搁。外食是来不及了,于是我想要自己动手泡制酸辣滋味。酸辣粉的制作离不开鲜汤,家里没有现成的高汤。我于是想到刚刚网购的野生北极虾了,汤的鲜就借助它了,酸辣的滋味,就用酸...

  • 酸辣蹄筋汤

    酸辣蹄筋汤

    酸辣蹄筋汤 原料:水发蹄筋250克,火腿50克,鸡脯肉30克,香菇30克,姜6克,葱5克,胡椒粉10克,醋20克,酱油10克,盐2克,味精5克,高汤750克,色拉油60克,水淀粉适量。 酸辣蹄筋汤的做法 1.姜去皮洗净剁成米,葱切成葱花。 2.火腿、鸡脯、肉、香菇、蹄筋切成6厘米长、2毫米粗的丝。 3.炒锅放在火上,下油加热至5成油温,下姜米炒香,倒入高汤及调料,下蹄筋、火腿、香菇、鸡脯肉,烧熟入味,勾芡收汁,加醋、味精。汤锅内放葱花,把煮好的蹄筋连汤汁倒入碗内即成。 特点:爽口解腻,酸辣味浓。 香菇的作用 香菇...

  • 酸辣节节根

    酸辣节节根

    清火解毒的酸辣节节根(侧耳根)——鱼腥草你吃得惯吗 今天给大家上道小野菜——酸辣节节根,不常吃这道小菜,鸟儿只吃过几回,很喜欢,也叫鱼腥草,真是有股鱼腥的味道哟!突然发现菜场有卖这个的,就买了2元钱的回来,不敢多买,这东西某人肯定是不吃的哟! 鱼腥草的别名还真多,网上一查,有几十种,真是有意思呢! 不过像鸟儿这种虚寒体质的不宜多吃这个,属凉性的食物,不过我有时周期性的口腔溃疡,这几天估计吃麻辣香锅再加上吹空调,又犯了,买些吃正好下下火。 酸辣节节根 原材料:节节根150克、青红椒各半只。 调味料:李锦记头抽1大勺...

  • 酸辣鸡杂

    酸辣鸡杂

    秒杀米饭的开胃湘西菜----酸辣鸡杂 似水流年,转眼间我快迈入三十三的门槛,食物在变,空气在变,人情味在变,可唯有亲情未变。我对远嫁合肥的老妹诉苦,在上海似乎再也吃不到小时候家养鸡的味道,好想念那时候奶奶做的酸辣鸡杂啊。没过几天,老妹便发来短信告诉我,过几天有一个重要的包裹要我留意。打开它的一瞬间,我便有想哭的冲动,里面一个大大的泡沫箱,放了近5个冰袋,里面有两包鸡杂,三只散养的肥西老母鸡。老妹留了一张纸条:姐,知道你最爱喝鸡汤,这是我们这里最好的散养老乡鸡,都是180天和200多天才出栏的,味道特别好,就跟咱家养...

  • 泰式酸辣凤爪

    泰式酸辣凤爪

    主料:凤爪,洋葱,红辣椒 配料:八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,姜片,泰式酸辣酱,糖,柠檬汁,盐,薄荷叶(有泰式香料最好)  天气开始转热了凉拌凤爪又成大家最爱的美食。聚餐网今天教大家自制泰式酸辣凤爪,一款带东南亚风情的泰式风味小吃,酸酸甜甜的、辣辣的,多种口味中和,即够味道,又不那么刺激。   做正宗的泰式酸辣凤爪肯定少不了必要的泰式香料,因为本人条件的有限,所以做法也不太正宗,但是做出的鸡爪肉很脆,酸辣的味道很爽口,味道真得不错,好吃才是硬道理。   泰式...

  • 酸辣鲫鱼

    酸辣鲫鱼

    寒冬里的一把火:酸辣鲫鱼 N久之前请澳门的朋友帮忙买冬阴功汤料,结果买错了,这包酸辣海鲜汤的酱料就是其中之一. 不想浪费人家的一番好意嘛,拿来做其它菜,也一样的好吃哦! 平时不吃辣的猪也吃得欢. 天气冷,就喜欢吃辣的,暖和嘛! 这汁真是开胃好下饭,饭装了一碗又一碗. 酸辣鲫鱼 材料:辣海鲜汤酱,鲫鱼,香菜,姜葱,虾,蘑菇 酸辣鲫鱼的做法 1.鲫鱼下油锅小火煎 2.两面金黄后下辣海鲜汤酱,加少许水煮沸后加其它配料 3.起锅后用香菜点缀即可 健康饮食网小提示 玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效...

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