发酵

  • 龙猫挤挤面包

    龙猫挤挤面包

    主料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克 配料:黑白巧克力适量 前段时间爆红网络的挤挤面包,看着各种样子的挤挤包,特别可爱,一直想做来着,可瞧我的拖延症又犯了,做什么事情总比别人慢一拍,简单的基础面包,只要凹造型就可以那么可爱,看着让人心情也愉悦,尤其是小孩子会特别喜欢,家里有小孩子的,怎能错过挤挤面包呢。 材料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克...

  • 黑麦面包和全麦面包哪个好 全麦面包和黑麦面包的区别

    黑麦面包和全麦面包哪个好 全麦面包和黑麦面包的区别

    面包的种类很多。 不同的面包材料和口味不同,营养也不同。 黑麦面包和全麦面包都是健康的粗粮。 许多人在减肥时喜欢吃它们。 黑麦面包和全麦面包哪个更好黑麦面包和全麦面包都是很好的粗粮产品,其营养价值比普通面包高得多,但它们的营养价值不同,不是很好 进行比较! 全麦面包是指用全麦面粉制得的,不除去外部麸皮和小麦胚芽的面包,这与精制面粉不同(也就是说,在除去富含麸皮和皮下有色部分后,将小麦籽粒磨碎) 营养物质(面粉)制成普通面包。 它的特征是其略带褐色的颜色,用肉眼可以看到许多小颗粒的麦麸,质地相对粗糙,但它具有芬芳...

  • 油条的制作方法和配方

    油条的制作方法和配方

    想吃油条了吗?赶快自己动手吧——健康油条 油条,是我小时生活中不可缺少的回忆,还记得那时跟着爸妈在农场住,农场有招待所,招待所的食堂每周会有两三个早上有新鲜的油条和豆浆卖,但一定要去的早才有,小孩子都喜欢睡懒觉,可是为了吃上新鲜炸出来的油条,懒觉也可以不睡了,早上五点多就爬起来,拎着家里的保温暖瓶拿着盛油条的筐子就赶去招待所的食堂排队买油条。那时觉得油条真是美味呀,焦脆喷香,无论是干吃,还是蘸着豆浆吃,都那么好吃,那可能是小时最美味的早餐记忆了。 这次炸油条总体上还是满意的,刚出锅酥脆的外皮,里面又很软,蘸着豆浆...

  • 酸奶五角星面包

    酸奶五角星面包

    主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克 配料:主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 这款酸奶五角星面包是采用中种的方法制作而成的,总算攻克难关了,以前五角星面包我多次没有辫好,今天试验成功!其实很简单的,就是4股辫子的辫法。今天几下就辫好了。遗憾的是,40升的烤盘都有点放不下,成品有些变形,不过比上次好多了。潜心地钻研一件事,整个人的心都静下来,是不是也是一种修行呢?经过努力攻克难关的喜悦,是无...

  • 枣泥蘑菇包

    枣泥蘑菇包

    主料:面粉300克、酵母3克 配料:牛奶165克、自制红枣馅适量 这款用枣泥做馅料制作而成的蘑菇包口感特别的好吃,蘑菇形状的包子不光外型诱人,吃起来更加美味,蘑菇包算是这两年餐厅里的热门面点,今年初,在北京的一家江南风味小馆中吃饭点了这个,家人一直赞不绝口,回西安后,在几个餐厅也见到有卖蘑菇包的,当时我就想,这个应当不算难,有时间自己可以在家试试。 昨天晚上,趁着刚刚做好的一碗香香甜甜的红枣馅,就做成蘑菇造型的红枣包吧。成品的效果并不是不太满意,比如表面的可可粉沾...

  • 全麦三股辫子面包

    全麦三股辫子面包

    主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 配料:高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 面包里偏爱辫子面包,经过辫制的面团柔软拉丝,嚼劲更足。一条条地撕着吃绝对过瘾。今天在三股辫子面包表面撒了香酥粒,不仅好看,更能引起食欲,柔软的麦香里混入了酥脆的黄油香,一口接一口停不下来。 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、...

  • 酒酿桂圆核桃面包

    酒酿桂圆核桃面包

    主料:桂圆酒水:桂圆150g,高梁酒(58度)70g,水400g 配料:主面团:高筋面粉800g,细砂糖50g,发酵奶油30g,桂圆酒水+水515g,新鲜酵母27g 今天这款酒酿桂圆核桃面包是采用的老面+汤种的方法制作而成的,比直接用中种制作口感更加好了吃,但时间可能需要更久一些,要提前一晚发酵老面,注意发酵奶油可用无盐奶油取代哟。 食材明细: 桂圆酒水:桂圆150g,高梁酒(58度)70g,水400g 老面:高筋面粉100g,水66g,盐2g,新鲜酵母1...

  • 全麦葡萄干面包中种法

    全麦葡萄干面包中种法

    主料:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 配料:高粉26克、全麦粉30克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 这款全麦葡萄干面包的造型非常可爱,象不象小孩子被小被包着的样子?只不过这个小被是面团,里面裹着的是葡萄干。经常吃面包,就总想着换点花样常变常新。因为想吃点粗粮,所以最近做面包加全麦粉比较多。一点也不影响口感。 材料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉26克、全麦粉30克、糖35克、干酵母0....

  • 黑麦面包能放冰箱冷藏吗 面包可以冻在冰箱里吗

    黑麦面包能放冰箱冷藏吗 面包可以冻在冰箱里吗

    面包营养丰富,口味也很多样化。 不同的面包材料和生产工艺是不同的。 作为休闲食品,它深受大家的喜爱。 黑麦面包是用黑麦制成的面包。 黑麦面包可以存储在冰箱中吗?您可以将其存储在冰箱中。 存储方法如下: 1。 也有冷藏面包的技巧。 它没有直接塞入冰箱。 冷藏后将很难加热,并且味道不会太好。 购买面包时,将面包切成薄片并放入袋中,挤压空气,然后将其存储在冰箱中。 2。 对于那些每天早上自己烤面包的人,由于他们吃不完饭,可能还会有储藏问题。 对于新鲜出炉的面包,请勿将其直接放入袋中,而应等待残留的热量消散后再...

  • 少油少糖全麦核桃面包

    少油少糖全麦核桃面包

    主料:高筋粉180g、全麦粉90g、白糖30g、水180g、盐4g、酵母2.5g 配料:黄油18g、核桃仁50g、葡萄干50g 最近菜做少了,都专心在研究面包上,最近做了几款面包倒让我特高兴。就说这全麦核桃面包,少糖少油麦香味十足,烤熟的核桃也是扑鼻的香,外皮焦香,内里劲道绵软,越吃越上瘾,而且制作简单省时,所以做了一炉又一炉,儿子去学校时还带了2个,这让我高兴地不得了,今天就把这款越吃越上瘾的少油少糖全麦核桃面包制作方法分享给大家。 食 材:高筋粉180g、全麦...

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