面皮

  • 麻薯慕斯

    麻薯慕斯

    主料:总统淡奶油150g、糖粉15g、巴迪西克林姆550g 配料:吉利丁10g 麻薯慕斯是一款不能错过的好滋味美食,制作时分为外皮和馅料,然后包制三步来完成的,成品姿态圆润,外皮细白软糯,内芯绵软香甜,真是我的菜。冷藏后第二天的外皮的滋味最棒,也可以冷冻保存,吃之前室温放置一会儿解冻,这时的口感是外皮软Q,内芯带着丝丝的凉意,有点麻薯雪糕的感觉,滋味不错,感兴趣的朋友可以试一试。 以下用料可以做约20个,重量约75g的雪媚娘(除去粘到容器上的,以及偷吃的损耗)...

  • 火腿凤梨什锦披萨

    火腿凤梨什锦披萨

    主料:中粉150克、酵母2克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克 配料:火腿、口蘑、菠萝、青甜豆、甜玉米、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。 凤梨芳香多汁,无刺根不涩口,用它来做披萨口感非常开胃好吃,今天我们用凤梨配上火腿一起做了一款美味的火腿凤梨什锦披萨,面团是用压面机来揉的,手不用直接接触到面团,只需在扎紧封口处后双手隔着硅胶袋揉搓面团至油、水和面团混合均匀成团即可,硅胶也不沾面团很易清洗相当省事的一款小吃。 Pizza材料...

  • 无矶香酥油条

    无矶香酥油条

    主料:中筋面粉350g 配料: 冷开水200g、泡打粉10g、小苏打粉3g、盐6g、沙拉油适量 一个跟粥完美搭档的绝佳选择,无矶香酥油条可谓是早餐中的宠儿,好吃又不油腻,很适合家中有老人和小孩的家庭食用,当然,如果年轻人吃也是可以的。今天就给大家带来这个无矶香酥油条的制作方法和配方,希望朋友们学会以后可以经常给家人做做爱心营养早餐。 无矶香酥油条的做法: 1、提前准备好所需要材料,如下图所示: 2、将所有材料均匀混...

  • 经典原味可颂

    经典原味可颂

    主料:高粉375克、低粉125克 配料:细糖50克、盐10克、酵母8克、奶粉15克、冰水280克、黄油50克、包裹黄油290克 这款经典原味可颂是我练习了好久才得出的一款适合适合家庭制作的开酥技巧,,有别于专业大师的操作,专业人士勿拍,我只是从一个家庭制作者的角度来看待这个事物,去分析去总结,总之我自己做的顺手,学员们学的容易就好了。话说看到我八年前的可颂,我还是没忍住噗呲笑出声来。 经典原味可颂的做法: 1、 后油法将面团揉至扩展后冷冻1小...

  • 全麦原味的印度烤饼Chapati

    全麦原味的印度烤饼Chapati

    主料:全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克 配料:工具:面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块 简单易做健康美味又营养的全麦原味的印度烤饼Chapati制作特别简单,只需运用家中现有工具就可做出神奇的膨膨烤饼。沾印度料理酱汁的绝配,或是包入黑糖做成甜食也很美味。 印度烤饼Chapati食材明细: 全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20...

  • 抹茶绿豆冰皮月饼

    抹茶绿豆冰皮月饼

    主料:冰皮用料:糯米粉60克(品牌三象),粘米粉60克(品牌三象),澄粉30克,低筋面粉30克,牛奶280克,炼奶35克,玉米油40克,白糖60克; 配料:绿豆馅用料:脱皮绿豆250克,无盐黄油80克,白糖60克,麦芽糖80克,盐少许。 中秋节马上就要到了,今天分享一款小清新月饼:抹茶绿豆冰皮月饼,抹茶配上绿豆,口感非常清爽。这次的饼皮配方中添加了少量的低筋面粉。据说这个配方来自于大班冰皮,但到底是否当真,暂时还不得而知哈!我个人感觉它的口感会更加绵软一些,压模的时...

  • 平底锅年轮蛋糕

    平底锅年轮蛋糕

    主料:鸡蛋(室温)3颗、低筋面粉100克、泡打粉3克、鲜奶60克、蜂蜜10克 配料:无盐奶油80克、细砂糖60克 在家用平底锅做来做年轮蛋糕方法特别简,就像平时剪断薄饼一样,只不过把4张薄饼卷成一起就成了年轮蛋糕,当你将一层层的面皮卷起,切开彷佛年轮纹理的模样,虽然会有点费工,但多层次的口感令人一吃就惊艳喔。 平底锅年轮蛋糕的做法: 1、将无盐奶油用电动搅拌器打软,再倒入细砂糖,打发至反白状态。 2、将蛋液分次倒入奶油中,持...

  • 蛋黄莲蓉月饼

    蛋黄莲蓉月饼

    主料:糖浆125g、低筋面粉170g 配料:花生油40g,枧水3.5g 蛋黄莲蓉月饼是广式一道特色小吃,具有皮薄馅多、久放不坏的特点,今天我们把这款蛋黄莲蓉月饼的家常做法分享给大家。 蛋黄莲蓉月饼的家常做法: 1、以二个蛋黄与一个全蛋的比例用来扫月饼表面上色。(我用的是农家鸡蛋,小小个的)过筛一下,让蛋黄与蛋白结合得更细腻顺滑。 2、锅里倒入糖浆,再倒入枧水搅拌均匀 3、分次倒入花生油搅拌均匀 4、搅拌均匀材料 5、分...

  • 油泼扯面

    油泼扯面

    主料:面粉200克 配料:食盐3克,小苏打(食用碱):1.5克,大约1/4茶匙,花生油:适量   陕西油泼扯面是一道色各味俱全的美味小吃,而且扯面的做法过程也是一个有声有色,富有激情的过程。陕西油泼扯面虽然是有名的地方小吃,但想要在家做的话也不难,毕竟是一碗面条,比诸多材料搭配出的菜肴要简单得多。   接下来就同大家分享如何在家自己做出正宗味道的陕西油泼扯面的具体方法,和一些做法上的小窍门。如果你是面食初学者,对面食的材料不太熟的话,建议先看下文后做法小技巧中关于...

  • 香辣芝麻脆片

    香辣芝麻脆片

    主料:A:高筋面粉 75克、低筋面粉 75克、细砂糖 5克、盐 1/2小匙、水 80克、橄榄油 15克 配料:B:辣椒粉 少许、生的白芝麻 30克   香辣芝麻脆片其实是由一种叫麻叶的小吃更改烹饪方法做成。传统方法是将沾满芝麻的面片儿放油锅里炸至金黄焦脆,这里借用了烤箱的功能。不仅做法简单方便很多,也特别的省事了。只要备好材料,在任何一个忙里偷闲的间隙都可以做出来。   香辣芝麻脆片的做法图文教程:   1、将材料A全部混合,慢速搅拌成面团,再中速搅成稍具光滑...

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