鱼片

  • 香辣鱼片

    香辣鱼片

    鱼片好吃怕卡刺,您是不是和我一样对于多刺的鱼感到头大呢?一直都非常羡慕那些能飞快地吃鱼的童鞋,看着他们风卷残云吃得不亦乐乎,桌上留下数不清的鱼刺,根根啃得干干净净,我却还在跟一小片鱼较劲,吃得心里这叫一个着急啊!若是一不小心卡到了,不是狂塞馒头硬喝醋,就是撕心裂肺地猛咳,万般无奈估计还要去挂急诊。。。不会吃鱼的杯具有木有! 幸好在超市里有鱼柳卖。肉质厚实的海鱼,剖开来剥皮去骨,居然还能剩下厚厚的肉肉。真真是偶的福音!可惜是河鱼刺实在多,难以制成无骨鱼柳来卖。海鱼毕竟在鲜味上输了一筹!速冻的鱼柳,清蒸的话腥气比较重,...

  • 黄焖鱼片

    黄焖鱼片

    这次用了黄焖的方式烧鱼。所谓黄焖其实就是酱油之类为佐料焖煮,炸过的鱼片吸足了酱汁的味道,倒也不失为一道下饭的好菜,感兴趣的朋友可以试试哦 黄焖鱼片 材料:新鲜草鱼片 辅料:西兰花、胡萝卜(蒜末+姜末)少许--忘记拍了 佐料:生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油 黄焖鱼片的做法 1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右 2、胡萝卜去皮,在四面先切出一道小巢,然后再切成薄片即成一朵小花(当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈) 3、西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉(水中放点油可以让菜色保持翠绿) 4...

  • 春笋溜鱼片

    春笋溜鱼片

    主料:鳜鱼一条,春笋4根,豌豆100克 配料:淀粉、生抽、蛋清、料酒、胡椒粉、白砂糖各适量 春笋是这个季节最鲜美的时候,比较的适合老人和孩子的食材,和鱼肉搭配是非常的好的,鱼肉的鲜美细嫩,让人吃起来感觉口感非常的好,不过小孩子食用的时候,一定要在大人的帮助下食用,或者是选用比较刺少的鱼食用也比较的好,下面一起跟着小编看看这道菜的制作方法吧! 春笋溜鱼片的做法 1、准备的材料:鳜鱼一条,春笋4根,豌豆100克,淀粉、生抽、蛋清、料酒、胡椒粉、白砂糖各适量。...

  • 金汤龙利鱼

    金汤龙利鱼

    对于金汤(酸汤),黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,它是这道菜的灵魂调料,点睛之调料,谁也不能取代。先爆香黄灯笼椒酱和葱姜蒜,再加入南瓜泥来增色,加入水来熬煮金色的汤汁,没有泡椒水的酸味就可以直接用白醋来代替,这样带有浓浓的酸辣汤风味的“金汤”就制作好了,里面的内容就可以按照个人口味随意了。 在金汤中我用到龙利鱼片,它肉质细嫩又无刺,非常适合全家人;而配菜呢,说实话,先准备配些豆芽菜的,哪知道没买到,就用包菜打底了。包菜叶手撕成片,用煸炒到发软,适量加点盐调味,就可以垫入碗底。再加...

  • 龙利鱼鱼片粥

    龙利鱼鱼片粥

    龙利鱼鱼片粥 材料:大米,龙利鱼切大薄片、鱿鱼段、油、盐、料酒,姜丝、香葱碎、白胡椒粉、炸花生米。 龙利鱼鱼片粥的做法 1、龙利鱼片、鱿鱼段分别加少许油和盐腌制。 2、正常煮粥,米开花时,加入腌制的鱿鱼段,煮个三四分钟,开大火再加入腌制好的鱼片。 3、加入鱼片的粥再滚个5分钟OK,撒入姜丝、香葱碎、白胡椒粉、炸花生米、适量盐即可食用。 吃生鱼片会影响健康吗 现在很多年轻人开始吃生鱼片,觉得生鱼片鲜嫩美味,其实生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种...[更多]...

  • 姜丝鱼片粥

    姜丝鱼片粥

    姜丝鱼片粥 原料:大米100克,净鱼肉100克,生姜15克,小葱5克,料酒、精盐、味精、干细淀粉、鸡油香菜各少许。 姜丝鱼片粥的做法 1.将鱼肉上的细小碎刺剔除干净,切成0.3厘米的厚片,纳碗,先加料酒和干细淀粉拌匀,再加鸡油拌匀浆好;生姜刨皮洗净,切成极细的丝;小葱、香菜分别洗净,切碎。 2.汤锅置火上,添入清水烧开,下入大米和姜丝,用旺火烧开后,转小火煮成稀粥,分散下入鱼片,待煮至刚熟时,调入精盐和味精,撒上葱花和香菜碎,即成。 特点:鱼肉滑嫩,粥黏咸香。 大厨提示 1.应选用完整饱满,无须根,无损伤,无烂顶...

  • 蕃茄鱼片

    蕃茄鱼片

    主料:龙利鱼330克(或自定),西红{1个(250克左右打浆),西红{1个(180克左右切块) 配料:蕃茄酱60克, 腌鱼:盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,水淀粉少许 汤中:盐1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,小香葱少许,姜少许,清水500ML,食用油适量 马上夏天就要来临了,番茄的季节要要到来了,又可以天天吃到酸爽的蕃茄了,无论是生食、凉拌或是炒菜都是非常美味的食材。今天介绍的番茄鱼片,颜色鲜亮诱人,吃起来细腻浓郁,而且番茄和鱼肉都有极高的营养,非常不错的一...

  • 日式扬出豆腐

    日式扬出豆腐

    主料:盒装蒸煮豆腐1盒、柴鱼片半碗、葱花少许、鸡蛋1只、面粉(低或中筋)3汤匙 配料:汁料:酱油1茶匙、鲣鱼汁1茶匙、味Y1茶匙、姜汁1茶匙、糖半茶匙 日式扬出豆腐是一款简单又美味的日式炸豆腐,聚餐网一现在把这款豆腐的制作方法分享给大家,想吃不用去餐厅哦,在家就能轻松完成。 日式扬出豆腐的做法: 1、豆腐洗净,用一些重量(如一只玻璃碟)压在豆腐上面15分钟,让其释出水分。 2、用厨房纸把豆腐印干,切开6-8份。 3、小煲烧热1-2碗油。...

  • 水煮鱼怎么做

    水煮鱼怎么做

    风卷云残之水煮鱼 某个晚上,小曲童鞋两口子来吃饭,四人帮再次聚在一起,俺手艺有限,手忙脚乱做了六个简单滴菜,别说,其中那盆水煮鱼竟成功征服了介三个嘴刁的孩纸(算上某田),应要求俺把做法贴出来。 高手们就别进来浪费时间了,俺知道俺这个太低级,入不了法眼~~只给某个连我都不如的新手。 水煮鱼 原料:鲤鱼、黄豆芽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱姜、白酒、油等。 水煮鱼怎么做 1、鲤鱼肚子里的内脏去掉,鱼鳞刮干净,剪去鱼鳍并冲洗多次后,去除腥线。 2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二,将鱼肉片成大...

  • 芝麻鱼排怎么做好吃

    芝麻鱼排怎么做好吃

    此菜烹调方法是面包糠炸,也称吉力炸,是洋为中用的烹调方法。炸之前的三部曲:拍粉—拖蛋液—粘面包糠。此菜最后一环不用面包糠,改用芝麻。拍粉是为了吸干原料外表的水分,利于拖上蛋液,拖上蛋液是为了粘上面包糠,最后一环也可粘芝麻、瓜子仁、松子仁,及碾碎的花生、腰果等。 芝麻鱼排 主料:草鱼鱼肉1块 调料:鸡蛋1只、生姜10g、精盐3g、黄酒10毫升、胡椒粉0.5g、味精1.5g、净芝麻30g、干淀粉20g、花椒盐1小碟、甜面酱1小碟、色拉油750毫升 芝麻鱼排的做法 1、将鱼肉用刀平批成三大片,放入碗内,加盐抓捏上劲。 2...

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