滚圆

  • 坚果全麦面包

    坚果全麦面包

    主料:高筋面粉175克、全麦粉63克、红糖23克、盐6克、奶粉6克、蜂蜜9克、水144克、天然酵母100克、黄油29克 配料:核桃30克、桔皮丁30克、葡萄干30克 这款坚果全麦面包低油健康吃到嘴晨香喷喷的,在家每次揉面时,总忍不住放很多很多干果,做出来味道超级香,超好吃,制作时坚果可以不提前烤香,但是烤时候要注意火候,不能烤糊了。 坚果全麦包的做法: 1、把所有材料准备好。 2、后油法,把面团揉至扩展阶段后,加入所有配料,揉均滚圆。 3、放进大...

  • 奶酥萝纹面包

    奶酥萝纹面包

    主料:面粉250g、即发干酵母4g、盐2g、奶粉5g、蛋黄50g、细砂糖50g、水100g、奶油50g 配料:全蛋液一颗、珍珠糖适量 奶酥面包大人气,深受大家欢迎,本次推出奶酥萝纹,外型有如玫瑰花般的美丽讨喜,内层自制奶酥馅,奶香味浓,搭配上松软面包,十分恰到好处,麦典实作工坊给这个冬献上满满的甜蜜与幸福感。 主料:面粉250g、即发干酵母4g、盐2g、奶粉5g、蛋黄50g、细砂糖50g、水100g、奶油50g 材料B:奶油35g 装饰材料:全蛋液一颗、珍...

  • 炼奶面包

    炼奶面包

    主料:面包体:高筋面粉200克、速发酵母粉3克、炼奶30克、盐1/2小匙、软化的无盐奶油20克、牛奶145克 配料:装饰:面粉适量 炼奶面包的做法简单,口感松软,是一款初学者很好上手的面包! 面包体:高筋面粉200克、速发酵母粉3克、炼奶30克、盐1/2小匙、软化的无盐奶油20克、牛奶145克 装饰:面粉适量 炼奶面包的做法: 1、将面包体的所有材料放入搅拌盆内(速发酵母粉不要放在炼奶和盐的旁边),用搅拌机拌合,搅打至面团变得光滑且有薄膜。...

  • 汉堡胚

    汉堡胚

    主料:黄油15克、酵母3克、盐2克、糖30克、鸡蛋50克、牛奶70克、低粉50克、高粉150克 配料:白芝麻1克 学做美味汉堡,要从基础开始,汉堡胚是指汉堡的面包部分,自从我自己会做汉堡了以后,很少在外面买汉堡了,其实汉堡胚是最基础的滚圆面包,不需要揉出膜,不需要发酵两次,就这么简单,不管里面夹什么馅都很好吃,直接切开抹果酱,儿子都吃得好香。 主料:黄油15克、酵母3克、盐2克、糖30克、鸡蛋50克、牛奶70克、低粉50克、高粉150克 辅料:白芝麻1克...

  • 全麦养生面包

    全麦养生面包

    主料:高粉160克、低粉50克、全麦40克 配料:牛奶150克、糖25克、干酵母3克、小麦胚芽15克、盐3克、蛋15克、黄油10克 今天用直接法做了一款全麦养生面包。在不忙的时候,直接法也没有多费多长时间。只要会判断面团发好的状态,一样会成功的。家里各种材料都备些,想做时就可以随意搭配。今天的面团里加入了全麦、低粉和小麦胚芽,低糖低油。整成圆形直接割纹,成品一样好看好吃。 全麦养生面包的做法: 1、将所有材料混合,揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中。...

  • 蜗牛面包

    蜗牛面包

    主料:高粉160克,低粉40克,细砂糖40克,酵母2.5克,牛奶94克,蛋30克 配料:盐2克,黄油30克(8个量) 今天与大家分享一款可爱的连孩子都舍不得的面包做法:蜗牛面包的做法图解,详细说明蜗牛面包的制作流程,所需材料,制作时间。送给孩子他一定喜欢. 蜗牛面包的做做法: 1、除黄油以外的所有材料扔进面包机。 2、揉至表面光滑后加入黄油,继续揉至扩展,放温暖的地方发酵至2.5倍大。 3、将面团取出排气滚圆,松弛10分钟。 4、将大面团分割...

  • 黄油小餐包

    黄油小餐包

    主料:和面材料:高筋面粉300g(可用水饺粉),速发酵母1小勺+1/2小勺,白糖30g,盐1小勺,鸡蛋1/2个,清水150ml,黄油45g 配料:装饰材料:蛋黄1个,清水1大勺,黄油30g;芝麻适量   西餐厅里有款颜色焦黄诱人,特别常见的餐前面包叫黄油餐包,十分的受人喜欢。特别是热乎乎刚上桌的时候,搭配着黄油或酸酸甜甜果酱,特别的好吃。其实如果在家DIY黄油餐包的话,一点儿也不难,即便是厨房菜鸟也能轻轻松松的做出来。   有出面包机,厨师机这样机器后,很多人都不...

  • 可可绿豆酥

    可可绿豆酥

    主料:面粉200g、绿豆沙60g、马面鱼100g、可可粉5g 配料:元贞糖10g 中秋节快到了,大家都在做月饼,过节的氛围好浓啊。但是家中没有月饼模具怎么办呢?那么做点儿酥皮月饼切是很简单的事情,今年做了4个口味,可可绿豆,抹茶红豆,芝麻花生和蛋黄芋头。做法都差不多,就挑认真拍摄了过程的可可绿豆来写一写吧,还是用了植物油代替猪油,口感是会差一点,不过吃起来负担也相对小一点。 可可绿豆酥的做法 1.先做油皮:面粉120克,水100克,猪油30克,糖10克揉匀备用...

  • 黑芝麻餐包

    黑芝麻餐包

    继上次黑芝麻馒头之后没多久,我又做了这款黑芝麻面包。 最近听了一个MM的建议,打算多吃点黑芝麻,并且每天吃几个生核桃。我还逼着女儿和我一起吃生核桃,她自然是不答应,不过我以喂她喝生姜水来要挟她,她就乖乖就范啦。 这个面包还是好几天前做的了,一直没空发,最近太忙了~~ 我一直对圆滚滚的挤在一起的小餐包格外的情有独钟,整形起来很快,而且挤在一起铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。其实很多玩烘焙的同学们,更多的不是喜欢吃,而是喜欢制作的过程和享受成果出炉的幸福感~~这种感觉,相信你们懂的~~~ 如果喜欢面包亮亮的那种感觉,就...

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