制作

  • 蛋黄核桃酥

    蛋黄核桃酥

    主料:湿性原料:细沙糖100克、素油100克、蛋黄2个、全蛋1个 配料:干性原料:低粉300克、小苏打粉3克、泡打粉1.5克、盐1克 这款蛋黄核桃酥是把核桃与油蛋混合制作而成,注意里面的核桃一定要烤熟,晾凉后用打碎使用,留点颗粒口感更好。我做过很多种核桃酥,有看得见核桃仁的,也有看不见核桃仁的。有用全熟面粉的,也有用全生面粉的,还有用熟面粉和生面粉混合的。还有就是制作过程的顺序,不一样的顺序制作过程,会有不一样的出品。所有的核桃酥制作都试试,没有比较就不知道各种核桃...

  • 烘烤酥皮

    烘烤酥皮

    主料:面粉215克、加入面粉黄油 40克 配料:裹入黄油150克 烤箱酥皮做小吃不但好吃,而且外形很漂亮,今天这款烘烤酥皮的量大约可以制作12个蛋挞,酥皮制作流程算是比较简单的了很,我个人试验成功后在些分享给大家,希望大家也能制作成功。 烘烤酥皮的做法: 1、称好黄油,室温软化。 2、面粉称好,加入40克黄油。 3、用手捏碎。 4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。 5、搅拌均匀,和成团,揉匀。 6、顶上用刀割开,...

  • 栗子挞

    栗子挞

    主料:低筋面粉100克,黄油60克,蛋黄1个,盐1/2小勺(2.5ml),糖15克,冷水1大勺(15克) 配料:栗子仁75克,蛋黄1个,细砂糖25克,雀巢全脂牛奶70克,雀巢淡奶油40克,低筋面粉3克 君之今天给大家分享一款雀巢下午茶时光最佳小吃栗子挞,味道十分有层次感,制作时挞皮和栗子馅都很简单,最费时间的是制作栗蓉,味道好坏全靠它了,下面把栗子挞制作流程分享给大家,注意做好的栗子挞最好当天食用,味道最棒。放入冰箱可保存1天左右。 栗子挞配料明细: 挞皮:低...

  • 无蛋版芒果冰激凌

    无蛋版芒果冰激凌

    主料:芒果肉240克,淡奶油350克,牛奶240ml 配料:柠檬半个,细砂糖50克 夏日里吃冰淇淋是最享受的,聚餐网今天介绍这款无蛋版芒果冰激凌给大家,制作时芒果要选择成熟香甜的口感才好,冰激凌桶需提前冷冻至少8小时,这样才更方便制作。 材料:芒果肉240克,淡奶油350克,牛奶240ml,柠檬半个,细砂糖50克 无蛋版芒果冰激凌的做法: 1、芒果肉切成小块; 2、取少量牛奶和细砂糖混合加热至细砂糖融化,放凉; 3、芒果肉放入料理机,挤...

  • 宝塔肉

    宝塔肉

    宝塔肉是在同事大哥的饭店里吃过的一道菜,当时对这道菜的制作很是好奇,肉是一片到底,那时想,这该要多大一块肉才能切出这么长的条呢。 因为好奇,后来上网查看制作,从一个视频里看到,原来是一块方肉经过刀切制作而成的,但是,制作这个肉却需要一个特殊工具来,是家庭制作,毕竟不同于饭店,还要去订购模具,于是找到了一个深一点的碗,来制作这道菜,虽然也取名宝塔肉,但事实上是伪了,没有宝塔的迹象,如果有个漏斗型的工具来制作,应该也不错了。 宝塔是层层高,寓意着步步高升,这里的宝塔肉虽然只有两层,但在节日里,心底寄托一份喜庆意味即可...

  • 蓝莓芝士酥饼

    蓝莓芝士酥饼

    主料:低筋面粉100克,黄油70克,鸡蛋20克,细砂糖30克,盐1/4小勺(1.25ml) 配料:蓝莓芝士馅:新鲜蓝莓50克,细砂糖30克,奶油芝士100克,全脂奶粉15克 蓝莓芝士酥饼是一款在家用烤箱就能完成的超级美味的甜酥饼,制作时要把蓝莓芝士馅要炒干,不然最后烘烤的时候,容易把酥皮撑爆,这是一道非常非常美味的酥饼。用新鲜蓝莓和奶油芝士熬制的蓝莓芝士馅,加上特别香酥的饼皮,我就用两个字来形容它吧:超赞! 【蓝莓芝士酥饼】(参考分量:20块) 酥饼配料:低筋...

  • 开洋白菜

    开洋白菜

    老实说,我现在也闹不明白对虾仁为何称为“开洋”,按说我应该在网络上搜索一下的,直到写日志前还没有去查询原因,日志结束后,一定会去闹个明白的。 小的时候吃大伙,做饭的师傅喜欢在虾到来的季节,油炸焦虾吃,然后会在晚上的时候,用吃剩下的虾和冬瓜或者白菜一起烩菜,也许因为小的时候嘴欠缺滋味,又或者虾本身就是美味,所以,对那菜一直到现在也特有感觉。当妹妹老远的给我带回这些虾仁的时候,第一个脱口而出的就是说做白菜吃。 不是白菜的季节,圆白菜的别名又称为洋白菜,和白菜的区别是不是一中一洋之分还是其他不追究细节,好歹也沾了一个白菜...

  • 叉烧和照烧的区别 叉烧和红烧的区别

    叉烧和照烧的区别 叉烧和红烧的区别

    猪肉的烹饪方法非常多样。 其中,照烧,叉烧和红烧猪肉都很美味,也很受欢迎。 我相信很多人都喜欢吃它们。 让我们看看它们之间是什么。 做出改变。 叉烧和照烧之间的区别是日本著名的菜,也是一种烹饪食物的方法。 通常使用大蒜,糖水和酱油,味道更浓。 叉烧是一种肉制品,颜色是红色,是由瘦肉制成的,味道会更甜,需要在炉子里烤,味道充满香气, 颜色也很鲜艳。 烤猪肉和红烧猪肉的差异实际上,烤猪肉和红烧猪肉的差异仍然很大。 烤猪肉实际上是一种烤肉。 通常需要腌制和制作。 可以用电和木炭烤。 这也是一种熟肉制品,在广...

  • 东北鸡蛋酱的正宗做法

    东北鸡蛋酱的正宗做法

    主料:鸡蛋2个 配料:小葱一根、大酱3大匙 正宗东北鸡蛋酱用熟酱来做更为简单化,聚餐网今天就是用的海天的黄豆酱制作的,因为这款酱是熟酱,酱本身不是很干,偏黏稠感,并且能看到一颗颗黄豆粒在里面,制作时要多加一些色拉油,这样做出来口感鲜咸,还有股点甜味很适合我的口味。 东北鸡蛋酱的正宗做法: 1.鸡蛋打散,加料酒;小葱切碎待用; 2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些),放葱花,倒入鸡蛋液; 3.鸡蛋炒散后...

  • 小宝宝吃的黄油曲奇小饼干

    小宝宝吃的黄油曲奇小饼干

    主料:全蛋液20克、奶粉10克、低粉80克 配料:黄油40克、细沙糖30克 今天这款给宝宝吃的黄油曲奇小饼干原料简单,制作过程简单,很适合家庭制作。原料的调剂也方便,可以适当增减替换,黄油和糖的用量可以根据小宝宝的喜欢适当调整。 小宝宝吃的黄油曲奇小饼干: 1、黄油切小块和细沙糖一起放入盆中,待室温软化后用手抽搅打蓬松; 2、加入全蛋液继续搅打至完全融合,将奶粉和低粉混合筛入; 3、用橡皮刮刀将其翻拌均匀成团...

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