南洋
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南洋肉骨茶
肉骨茶（BakKutTeh），是马来西亚和新加坡一带著名的中华料理，随后也在世界各个华人聚居地流传开。肉骨，顾名思义是带肉的骨头，一般都用直排来煲。而“茶”字，不要被误会了，肉骨茶跟茶叶没有半分钱关系。当地人喜欢称中药汤水为茶，比如二十四味凉茶，肉骨茶里有丰富的中药成分，因此得了这个名字。作为典型的南洋中国菜，肉骨茶通常是佐以白饭或者油条，吃完了喝上一杯浓酽的红茶解腻。 今天我介绍的方法是在纽约读书的时候学的，那时候就在学校内部中国学生论坛上推广过，记得题目是《传说中的肉骨茶》，呵呵，反响不错，很多同学试做都喜欢。...