蛋白

  • 抹茶卷薄酥饼

    抹茶卷薄酥饼

    主料:低筋面粉45g 配料:细砂糖80g、蛋白2颗、盐巴1/4小匙、抹茶粉6g、无盐奶油60g 想吃抹茶卷薄酥饼就自己做吧,只要简单拌匀食材,送进烤箱低温烘烤,就能自己烤出美味的抹茶卷薄酥饼。完美的抹茶香气与奶油混搭,每一口都能尝到香酥脆口的抹茶卷薄酥饼。 抹茶卷薄酥饼的做法: 1、将2颗鸡蛋的蛋白放入料理碗内。 2、倒入砂糖。 3、使用电动打蛋器打匀,让细砂糖溶化即可,不需要打到蛋白发。 4、取一个塑胶袋,放入盐巴。...

  • 泰式皮蛋豆腐

    泰式皮蛋豆腐

    主料:皮蛋4颗、嫩豆腐1块 配料:泰式甜辣沾酱4匙、香菜1颗、香油少许 炎热的夏天光煮一顿饭菜就能满身汗,不如来一分简单易做的泰式皮蛋豆腐吧,清爽又好吃的家常凉拌菜,体验泰式风味经典小吃。 泰式皮蛋豆腐的做法: 1、首先把香菜切末。 2、皮蛋先蒸个3分钟,主要让皮蛋比较好切又不会有稠稠的酱。 3、将皮蛋跟豆腐切好排盘,交叉感觉比较漂亮。 4、将切好的香菜末,泰式甜辣沾酱,香油拌匀。 5、在淋上皮蛋豆腐上即可。...

  • 舒芙蕾草莓卷

    舒芙蕾草莓卷

    主料:蛋黄:110g(约五个),细砂糖:25g,蛋白:140g,细砂糖:45g,低筋粉:60g,黄油:15g,牛奶:30g 配料:草莓:适量切去两端,鲜奶油:200g 细砂糖:15g 蛋糕卷平日里做的比较多,口味好又受朋友们滴喜欢。 戚风卷,小山卷,烫面卷,棉花卷,瑞士卷配方的不同会带来不一样的口感,再变换不一样的馅料每回都能带来小惊喜。只不过可能在制做中会遇到沾皮、卷不起来等等问题,整理了一些小经验与大家分享。 1、模具 最常使用的是28X28不沾烤盘,...

  • 烫面戚风蛋糕的简单做法

    烫面戚风蛋糕的简单做法

    主料:蛋黄6个,低筋面粉90g,糖30g,牛奶90g,沙拉油45g 配料:蛋白6个,柠檬汁1/2tsp,糖40g 今天这款烫面戚风蛋糕做法是朋友传给我的配方,和一般戚风的作法略有不同,是先把油加热后才加面粉即可,制作非常简单,蛋糕成品非常的松软绵密细致,颇受好评,希望大家会喜欢。 烫面戚风蛋糕的简单做法: 1、先把食材量好,面粉过筛;分开蛋黄与蛋白(参考鸡蛋只取蛋黄不要蛋清的方法);蛋白放冰箱冷藏保持低温,蛋黄及牛奶要回复到常温状态再使用。沙拉油在锅中以中小火...

  • 婴儿酸奶溶豆

    婴儿酸奶溶豆

    主料:婴儿奶粉25g、自制酸奶(质地稠的)50g、玉米淀粉13g、蛋清75g 配料:优质白糖12g,柠檬汁2滴 家里有宝宝免不了要做溶豆豆给他吃,一般8个月大的婴儿就可以开始吃溶豆了,在外面买的都有添加剂,自己在家做可以原汁原味,糖都可以不加,特别是不能加蛋白糖,太甜有些宝宝不吃的。这款宝宝能入口即化的溶豆豆制作方法分享给大家。 婴儿酸奶溶豆的做法: 1. 酸奶一定要稠!如果酸奶不够稠,记得把多余的水份过滤掉!! 2. 奶粉和玉米淀粉过筛备用...

  • 抹茶草莓小裸蛋糕

    抹茶草莓小裸蛋糕

    主料:糖10克、水18克、色拉油38克、盐1.3克 配料:蛋白150克(4个蛋白)、砂糖45克、150克淡奶油、10克糖、草莓200克 喜欢绿色是因为它的生机勃勃,不仅养眼,更能给人带来希望。今天我们做了这款抹茶草莓小裸蛋糕,颜色鲜绿,非常漂亮,而且味道很好吃。 材料:28*28蛋糕卷 A:糖10克、水18克、色拉油38克、盐1.3克 B:低粉33克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克 C:淡奶油19克 D:蛋黄68克(4个蛋黄) E:蛋白150克(4...

  • 酸奶戚风蛋糕厨师机版

    酸奶戚风蛋糕厨师机版

    主料:鸡蛋10个,酸奶(我用的是黄桃酸奶)204克,低筋面粉168克 配料:玉米油110克,细砂糖 160克 在家用厨师机做的这款酸奶戚风蛋糕既然有意想不到的松软口感,还是蛮高兴的,其实做法很简单只要注意蛋白蛋黄的盆要确保干净,无水无油,拌蛋糊的手法不要划圈,要用切拌和翻拌的方式即可,其实都是很容易的在此不不多说了。 戚风是烘焙中运用最广泛的蛋糕之一,有人说它简单,也有人会被它气疯。戚风以细腻轻盈,如云朵般柔软的口感征服了烘焙界,它是最基础的也是用途最广泛的一款,...

  • 拜拜蛋糕妃娟老师配方

    拜拜蛋糕妃娟老师配方

    主料:低筋面粉50克 配料:鲜奶35克、色拉油(无味植物油)20克、蛋黄43克(约3个)、蛋白85克(约3个)、细砂糖43克 拜拜蛋糕的配方出自于妃娟才经师,其实这就是一款戚风蛋糕,但是有一个可爱的名字叫:拜拜蛋糕,意在用来拜访亲朋好友,做为手礼的一款蛋糕,这样的一款蛋糕,出来却有着出人意料之外的细腻口感,做法不难,但口感却是戚风中最火爆的一款,无论口感和甜度,都比较大众口味。 还据说在台湾家里有节日要祭拜时,会喜欢放一些有“开口笑”的糕点供在案桌上,和发糕差不多...

  • 黑芝麻中空戚风蛋糕

    黑芝麻中空戚风蛋糕

    主料:低筋面粉100g、鸡蛋5个 配料:细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、盐1g、白醋几滴、熟黑芝麻20g 这款黑芝麻中空戚风蛋糕制作比较简单同,所用材料也很少,但必需要注意蛋白和蛋黄要用无水无油盆子发打才行,这款蛋糕与其它蛋糕做法基本上差不多,唯一不同的是会添加点其他辅材,稍稍改变下蛋糕的口味,这样让小朋友吃起来也有新鲜感,下面一起来看看我空中模具做的这款黑芝麻中空戚风蛋糕。 准备材料: 低筋面粉100g、鸡蛋5个、细沙糖80g、色拉油60...

  • 优格戚风蛋糕

    优格戚风蛋糕

    主料:蛋黄糊:蛋黄3颗、植物油30g、无糖优格60g、低筋面粉70g 配料:蛋白霜:蛋白3颗、砂糖40g 戚风蛋糕制作比较灵活,可以做成各种不同口味,今天我们采用优格来制作一款威风蛋糕,口感超级细致松软,特别是在最近这种炎热天气里食用,真的是非常清爽可口! 优格戚风蛋糕的做法: 1、首先我们把蛋黄和植物油混合后拌均匀。 2、然后倒入优格,继续搅拌均匀。 3、加入过筛的低筋面粉,搅拌至无粉粒感即可。...

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