墨西哥

  • 墨西哥面包

    墨西哥面包

    主料:高筋面粉210克、酵母3克、牛奶130克、细砂糖15克 配料:黄油30克、细砂糖30克、全蛋液30克、低筋面粉30克 今天这款墨西哥面包制作时所用的酱是通用配方,即黄油:糖:蛋液:面粉=1:1:1:1,墨西哥面包刚出炉时表皮酥脆,但第二天会变软,回炉烤4分钟左右照样很酥脆。 在港式茶餐厅或港式西饼屋里,大抵都能见着墨西哥面包的踪影。它是吸取了墨西哥传统甜面包以及港式菠萝包的一些做法。用黄油、糖、蛋液、面粉,做成浆状的甜面糊,挤在面包面团的表面,在烘烤的过程中...

  • 芝士肉酱焗薯条

    芝士肉酱焗薯条

    主料:牛绞肉200g,猪绞肉100g,洋葱丁100g,西红柿块80g,橄榄油2大匙 配料:黑胡椒粗粒1小匙,大蒜香料粉1小匙,红椒粉1小匙,小茴香粒1/4小匙,墨西哥香料粉1小匙,红酒300CC,盐1小匙,砂糖1小匙,番茄酱1大匙,塔巴斯可辣椒汁1大匙 在墨西哥小食店肉酱焗薯条一直是我最爱吃的一款美食,今天我们在家自己做一款芝士肉酱焗薯条,因为肉酱的炖煮使用了牛加猪,肉酱的口感较不干涩,手边没有墨西哥豆子,这次就省略了,但香料调味都没舍去,基本味道有个七八成像,薯条...

  • 酱香私房焖锅

    酱香私房焖锅

    主料:肋排 500克、鸡翅中 12个 配料:西兰花或青江菜 少许、洋葱 2个、木耳 少许、培根 2条、蚝油 1汤勺、墨西哥剁椒 1/2汤勺、番茄沙司 1汤勺、煲仔或者烤肉或黑椒(选择自己喜欢的) 5汤勺、配菜(鱼丸、牛肉丸) 适量、水 150ML、朝天椒 4个、香菜 少许、蒜 7瓣、植物油 4汤勺 焖锅菜是近几年火起来的料理。黄记煌等品牌的焖锅也在全国铺天盖地开了不少,但是负面新闻也是多到爆炸,卫生情况令人堪忧,其实这种餐饮加盟店没有任何技术含量,酱料都是加盟的时候教...

  • 超喧软的墨西哥卷饼

    超喧软的墨西哥卷饼

    主料:面粉(中筋面粉就行)200克、水(40-50度)120克、酵母3 盐4克、橄榄油10克 配料:牛油果,炸鸡柳,胡萝卜,小西红柿,有机生菜 在家自已做烙饼,夹上点自已喜欢的菜,卷卷就能带着走人,做早餐,做午饭,做晚餐,都是万能的。这款超喧软的墨西哥卷饼一分钟就能烙一张,甚至都用不上一分钟,超快。最主要它是用的发酵过的面团,非常喧软易消化,对你胃,超好。 饼好,你必须象我一样把面揉好,除了面与水的比例,还有用的啥样的水,怎样烙,都有窍门哦,跟我学,你可以一次多烙...

  • 墨西哥婚礼饼干

    墨西哥婚礼饼干

    主料:中筋面粉125g 配料:室温无盐奶油115g,糖粉35g,香草精1/2茶匙,盐1/4茶匙,胡桃1/2量杯,糖粉一碗30g 墨西哥婚礼饼干吃起来像我们的山东桃酥,只是它用的是胡桃,口感不干且偏咸酥! 墨西哥婚礼饼干的做法: 1.胡桃用食物调理机(或刀切)打成粗粒粉状; 中筋面粉与盐混合均匀,备用。 2.室温无盐奶油切小块,加入35g糖粉后以手持电动搅拌器打至奶油呈乳白蓬松状,再加入香草精拌匀。 3.将中筋面粉加入上述步骤以刮刀拌匀,最后...

  • 黄灯笼椒烧排骨

    黄灯笼椒烧排骨

    辣椒的原产国是墨西哥,最早驯化辣椒的,就是墨西哥的印第安人。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,之后于明代传入中国。四川人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人称之“番椒”一样,道出了辣椒是来自外国。在辣椒传入中国前,中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸(是的,茱萸是辣的)。 由于叶绿果红,非常美观,所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年间,贵州地区才开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。嘉庆以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省也已开始“种(...

  • 墨西哥辣酱热狗堡

    墨西哥辣酱热狗堡

    主料:洋葱1个,牛蕃茄1个,蕃茄粒罐头1/2,红色鸡豆罐头1/2,德国烟熏热狗3条,鸡肉末300g 配料:鸡高汤300cc,水适量,橄榄油少许,牛油少许,九层塔少许,胡椒少许,法式棍子面包1条,马芝拉起司6片,鸡蛋沙拉酱少许,ABOSCO墨西哥辣酱少许,BB辣酱少许,番茄酱少许,九层塔干香料少许   我跟你的约会,就从香香浓浓的墨西哥辣酱热狗开始, 推开窗户,金色阳光洒了进来, 浪漫的早晨从此开始. 让我来为你做一顿丰盛的早餐吧! 美味的Petit d'ejeuner...

  • 香辣脆鸡烙饼卷

    香辣脆鸡烙饼卷

    主料:炸鸡胸排条2块、番茄2片 配料:黄瓜4个半片、生菜若干片、辣味美乃兹酱若干 说到洋快餐里的各种烙饼卷,大家不由自主地就会想起曾经风靡一时的K记老北京鸡肉卷。这也曾经是洋洋的最爱之一,美中不足就是卷里总有一根手指粗的大葱,不过这难不倒咱,把大葱抽出来扔掉接着大快朵颐。后来K记很贴心地把整根大葱换成了葱丝,洋洋的花招失灵,从此也就跟它说拜拜了。看着K记烙饼卷卖得风生水起,麦记眼红心热,这些年也推出了一系列的烙饼卷,洋洋最喜欢其中的一款香辣脆鸡卷,还专门对它进行了解剖...

  • 墨西哥薄饼

    墨西哥薄饼

    主料:自发粉150克,暖牛奶, 配料:水90毫升,盐1/4茶匙,油1汤匙, 墨西哥薄饼做法非常简单,可以根据你喜欢的口味改变,墨西哥薄饼无论是包着东西吃还是用微波炉热了单独的吃都是非常好吃。墨西哥薄饼有很多种,玉米粉的、加了香料的、方型的、圆型的还是原味的最好吃,改变墨西哥薄饼口味如加入咖哩粉做咖哩口味的墨西哥薄饼,或是加入巧克力粉做甜的墨西哥薄饼。这个是最简单的原味墨西哥饼。 墨西哥薄饼的做法: 1、把暖的牛奶和油加入自发粉和盐里面做成面团。 2、分成4...

  • 蓝莓面包

    蓝莓面包

    主料:高筋粉140g、细砂糖 25g、酵母2g、黄油15g、奶粉10g、水70g、盐1g 配料:蓝莓酱:低筋粉50g、吉士粉15g、糖粉40g、黄油 60g、鸡蛋 1个   这款蓝莓面包好吃的关键在于蓝莓酱和面包的搭配。所以要做好吃的蓝莓酱面包,除了面包要做的松软,味道香浓之外,学会做蓝莓酱,以及适当的用量也很重要。下面一起来看如何做蓝莓酱和蓝莓面包的详细过程。这里介绍的是4个的量,用4个一次性纸杯盒,采用一次发酵做法完成。   蓝莓面包的做法图文教程:   ...

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