鹌鹑蛋

  • 香菇酿鹌鹑蛋

    香菇酿鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋7个、鲜香菇7朵 配料:枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐少许、清水适量 香菇酿鹌鹑蛋营养丰富,味道鲜美,口感软嫩,是一道非常适合孩子和老人的健康美食,在家做这个菜时香菇梗时要小心,不能把香菇伞弄破了,否则蛋液会流出,最后淋入水淀粉勾芡会让菜色更加漂亮。 用料:鹌鹑蛋7个、鲜香菇7朵、枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐少许、清水适量 香菇酿鹌鹑蛋的做法: 1、香菇用清水洗净...

  • 鹌鹑蛋做的迷你肉丸

    鹌鹑蛋做的迷你肉丸

    主料:猪后腿瘦绞肉360g、熟鹌鹑蛋16颗(约150g) 配料:盐/姜末各1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉各1/4小匙、五香粉/蒜粉各1/4小匙 这款用鹌鹑蛋做的迷你肉丸虽然很像苏格兰炸蛋,但其实是健康低脂迷你肉丸,我使用可爱的“鹌鹑蛋”制造惊喜,虽然做小巧料理比较费时又费心,但是小食是种充满疗愈感的玩意。 鹌鹑蛋做的迷你肉丸制作方法: 1、瘦绞肉放入盆中,加入所有调味料搅拌均匀。 2、将肉馅均分为16份(等同鹌鹑蛋颗数),取每份肉馅的一半放在掌心,再...

  • 香辣青花椒鱼

    香辣青花椒鱼

    青花椒除了特有的香气为菜肴增香外,其实,我更喜欢它横陈在菜肴顶端为菜肴增色,大概是因为喜欢麻辣菜肴,所以,看到它的存在,就特别的亲切。 制作这道菜肴,另外不可缺少的就是辣椒红油,这红油可以说是这道菜的灵魂所在,没了它,就没有了味道。红油我的制作是一定要用地道的菜籽油,超市卖的那种感觉纯度不够,最好能买到农家自制的。辣椒根据香度、辣度和上色度不同,要选择不同的辣椒,为了后期油色红亮,我添加了紫草,在熬制红油的时候,不要忘记先用各种香料熬制一下,这样,红油的醇厚味道就出来了。因为没有拍图片,有空的时候专门写一帖辣椒红油...

  • 腌咸鹌鹑蛋

    腌咸鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋 配料:高度白酒、盐 很多人都吃过鹌鹑蛋,鹌鹑蛋 含有丰富的蛋白质和微量元素,非常适合人体食用,鹌鹑蛋吃起来很细腻,具有很好的健脑贡献,而且比鸡蛋更容易被人体所消化,尤其适合老人和孩子食用,但是究竟鹌鹑蛋怎么好呢?今天就跟大家一起分享腌咸鹌鹑蛋的做法。 腌咸鹌鹑蛋的做法 1、鹌鹑蛋若干,洗净,用厨房纸巾擦干水份,一粒粒的放入高度白酒中,浸泡一分钟左右,夹出鹌鹑蛋,再放入食用盐中,周身裹上盐; 2、抖落掉蛋身上多余的盐,放入保鲜袋,扎紧袋口...

  • 茄汁虎皮鹌鹑蛋

    茄汁虎皮鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋 配料:番茄沙司,青椒,盐,白糖,生抽 鹌鹑蛋加入番茄沙司烧制,酸甜美味,孩子很喜欢吃,制作时先把鹌鹑蛋去皮后放油锅炸致起虎皮状,然后用番茄沙司调料调味后即可享用。 原料:鹌鹑蛋,番茄沙司,青椒,盐,白糖,生抽。 茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法: 1、鹌鹑蛋煮熟去皮,放油锅炸制。 2、将鹌鹑蛋炸到焦黄呈虎皮状捞出。 3、烧热油,放番茄沙司炒匀,放生抽,盐,白糖,少许水。 4、放入鹌鹑蛋和青椒烧制。 5、烧到汤汁收浓入味即可...

  • 普洱鹌鹑蛋

    普洱鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋、普洱茶 配料:盐、糖、生抽、老抽 在家做普洱鹌鹑蛋的时候见意先把鹌鹑蛋煮5分钟放凉后在剥皮会比较方便,普洱茶汤不用煮很久大约2分钟就差不多了,这主要是为了上色,煮时间久了鹌鹑蛋会有苦味。 普洱鹌鹑蛋的做法: 1、鹌鹑蛋洗净,煮3-5分钟,关火,投凉。(投凉为了好剥皮) 2、剥皮。 这个是比较虐的活儿,最好边看电视边做。有人支招,用保鲜盒放点水,再放鹌鹑蛋,晃晃,皮就掉了。我没试过,你们可以试试。...

  • 茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

    茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

    主料:土鸡1只、鹌鹑蛋250克、茶树菇100克 配料:姜片3片、红糖1勺、小葱1根、盐适量 鲜美又滋补的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤制作时先把鸡块煸炒一下在煮,煮时加入少许红糖味道会更加好喝,这是在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法,那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖,重点记住哟:炒鸡块时加入点红糖,不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养,一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。经过近一个小时炖煮,这一锅清香补鼻的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤就煲好了,不仅养颜又养胃,鲜美极了,非常适合冬季进补食用。 家里对面...

  • 回锅鹌鹑蛋

    回锅鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋 配料:姜蒜、香葱、蒜苔、辣椒、豆豉、生抽、盐 鹌鹑蛋最常见的吃法就是卤,吃多了也会觉得没味道,幸福的林冰作者教给我们一道回锅鹌鹑蛋,做法简单味道相当的好吃,制作时把鹌鹑蛋先煎后炒,加上点儿老妈自己做的豆豉,又香又下饭。 回锅鹌鹑蛋的做法: 1、提前准备好所需要原材料: 2、不粘锅放油,下鹌鹑蛋。 3、煎至蛋熟透即可捞出。 4、热油爆香夹杂蒜末。 5、加入蒜苔炒软。...

  • 茶香鹌鹑蛋

    茶香鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋适量 配料:冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、红茶包适量、干红辣椒适量   相信大多数人都吃过茶叶卤鸡蛋,那么各种蛋都是能按照这种方法做的,所以鹌鹑蛋也不例外啦!茶香鹌鹑蛋和我们平时做的茶叶蛋方法大同小异,也是简单至极。鹌鹑蛋是对儿童生长发育特别有益的食材,所以家里有宝宝的妈妈们可一定要学会这道超级简单又家常的小吃。   茶香鹌鹑蛋的做法:   1、将鹌鹑蛋洗净,小火煮10分钟。   2、将鹌鹑蛋捞出敲碎外壳,锅中添水...

  • 双耳鹑蛋汤

    双耳鹑蛋汤

    双耳鹑蛋汤 操作时间:40分钟 原料:鹌鹑蛋100克,干银耳、干木耳各50克,香菇、桂圆各20克。 调料:精盐1小匙,鸡精1/2小匙,水淀粉1大匙,高汤适量。 双耳鹑蛋汤的做法 1、将干银耳、干木耳、香菇分别用清水泡发好,择去杂质,洗净。 2、鹌鹑蛋洗净,放入凉水锅中,置火上煮熟,取出过凉,剥去外壳;桂圆去壳,取肉。 3、锅置旺火上,加入高汤,放入银耳、木耳、香菇、桂圆肉和鹌鹑蛋烧沸。 4、再转中火炖约20分钟,然后加入精盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,出锅装碗即成。 此汤特色:软滑浓香 银耳的保健作用是萌类之 银...

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