蛋糕

  • 豹纹起司蛋糕

    豹纹起司蛋糕

    主料:饼干底:消化饼干180g,无盐奶油60g 配料:起司蛋糕:奶油乳酪200g(室温软化),细砂糖60g,鸡蛋2颗,原味无糖优格120g,鲜奶油40g,柠檬汁1大匙,无盐奶油20g(加热融化),低筋面粉20g,无糖可可粉适量 经典美味的日式起司蛋糕,只需要多两个步骤就能绘制出精巧的豹纹图案,温润口感中带点野性美,叫人怎么不心动!今天这款豹纹起司蛋糕能让你眼前一亮。 豹纹起司蛋糕的做法: 1、烤模中铺上摺好的烘焙纸,消化饼干放入夹链袋中压碎,加入软化的无盐奶油...

  • ph柠檬磅蛋糕

    ph柠檬磅蛋糕

    主料:小柠檬2个,鸡蛋3个,低筋面粉180克 配料:无铝泡打粉4克,淡奶油90克,细砂糖120克,朗姆酒20ML,无盐黄油66克,盐2克 今天这款自制的PH柠檬磅蛋糕在原配方上面用量都减半了,因为家中磅蛋糕模具太小,家中只有18X8厘米的磅蛋糕模具。做这个磅蛋糕的时候老远就闻到了柠檬的清香,浓郁香甜的柠檬蛋糕,真好吃。 PH柠檬磅蛋糕改良后的配方: 小柠檬2个,鸡蛋3个,低筋面粉180克 无铝泡打粉4克,淡奶油90克,细砂糖120克,朗姆酒20ML,无盐黄...

  • 自制提拉米苏

    自制提拉米苏

    主料:7寸戚风蛋糕坯一个、手指饼干适量、慕斯蛋糕糊适量、可可粉适量、装饰果品适量 配料:手指饼干原料:黄油80克、糖粉60克、蛋2只、低粉105克。 虽然提拉米苏在中国还属于只有极少数高级西餐厅才能供应的昂贵西点,但是自己在家做提拉米苏其实也是相当简单的,只要备齐了制作它所需要的原料,就能轻易复制它的美味,今天就教大家自己如何在家制作提拉米苏蛋糕,从手指饼干到威风蛋糕到提拉米苏造型全程做了详细讲解。 主料:7寸戚风蛋糕坯一个、手指饼干适量、慕斯蛋糕糊适量、可可粉适...

  • 电饭锅蛋糕的制作方法

    电饭锅蛋糕的制作方法

    主料:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克 配料:牛奶40克 今天这款用电饭锅做成的蛋糕制作方法特别简单,而且整合制作流程也说的特别详细,蛋糕成品很让人惊喜,底部和侧面上色很好看,口感像极了蛋糕又像轻乳酪,味道很好!用电饭锅做蛋糕很合适没有烤箱的家庭操作,同时又是一道懒人食谱,感兴趣的赶紧实践起来吧! 食材:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克 电饭锅蛋糕的制作流程: 1、准备好所需食材,并称量好重量。...

  • 让人无法拒绝的芒果慕斯蛋糕

    让人无法拒绝的芒果慕斯蛋糕

    主料:芒果泥100克,芒果粒150克,吉利丁2片(10克),淡奶油200克,牛奶80克,糖15克,朗姆酒10克,柠檬汁5克。 配料:海绵蛋糕片:低筋粉140克,鸡蛋4个,糖20克,玉米油30克,牛奶30克,盐2克 这款芒果慕斯蛋糕是让人无法拒绝美食诱惑,漂亮的外形,好吃味道,真是让人垂涎三尺啊。在烘培世界中,慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点,慕斯蛋糕,也被称为盛夏里清凉的法式甜吻。 芒果慕斯蛋糕,如一朵浪漫花开,最能抚慰此时此景一个人的心境。 轻轻舀起一勺放入嘴里,...

  • 芒果奶酪慕斯蛋糕

    芒果奶酪慕斯蛋糕

    主料:鸡蛋3个,细砂糖30克(加入蛋黄),细砂糖45克(加入蛋白),低筋面粉90克 配料:奶油奶酪175克,芒果泥120克,柠檬汁1小勺(5ml),鱼胶粉7克,凉开水45克,朗姆酒2小勺(10ml),动物性淡奶油240克 君之出品的这款芒果奶酪味道的慕斯蛋糕十分清新美味的,虽然制作步骤很多,配料也有点让人眼花缭乱的,但是做起来切没有想像中那么复杂,蛋糕做好后的那个成就感切是杠杠的,芒果总是能给蛋糕带来一份格外清新的香气,大爱的水果啊!烘焙的乐趣就在于这儿,认真细致的去...

  • 无需抹面工序的生日蛋糕

    无需抹面工序的生日蛋糕

    主料:8寸戚风蛋糕 1个 配料:草莓,黄桃罐头,淡奶油适量 今天这款蛋糕是给我家老公做的生日蛋糕简洁又不失大气,而且制作时不需要抹面工序,相当的简单快捷,用水果来装饰特别适合送给男性朋友。 水果蛋糕,男女老少皆宜,虽然有时我也做奶油霜装饰的蛋糕,但是,打心里却是偏爱水果蛋糕多一些。如草莓、樱桃、树莓这些色泽鲜艳又红润的水果,永远是我用来装饰蛋糕的首选。因为老公颇喜爱吃罐头黄桃,因此~也就投其所好,选用了黄桃,加上草莓,而且蛋糕胚也无需抹面那道令人想要狂抓又狂抓的工...

  • 桃仁巧克力布朗尼

    桃仁巧克力布朗尼

    主料:无盐黄油60g、黑巧克力60g、核桃仁60g、低精面粉35g、可可粉12g、鸡蛋1个 配料:白砂糖25g、盐少许 桃仁巧克力布朗尼是是款烘焙入门级甜点,制作时烘烤的时间一定不要太长,烤至表面开裂有层硬皮即可,注意布朗尼热量太高,一次不敢多吃,两小盒分量我觉得刚好。配方和做法略有不同,但相同点都很好吃。 虽说我刚开始玩烘焙时做的不是布朗尼而是戚风蛋糕,但布朗尼,我感觉比戚风蛋糕容易多了。今天的这款布朗尼不需要等黄油软化,而是直接融化黄油,更省事也更快捷,几分钟...

  • 舒芙蕾草莓卷

    舒芙蕾草莓卷

    主料:蛋黄:110g(约五个),细砂糖:25g,蛋白:140g,细砂糖:45g,低筋粉:60g,黄油:15g,牛奶:30g 配料:草莓:适量切去两端,鲜奶油:200g 细砂糖:15g 蛋糕卷平日里做的比较多,口味好又受朋友们滴喜欢。 戚风卷,小山卷,烫面卷,棉花卷,瑞士卷配方的不同会带来不一样的口感,再变换不一样的馅料每回都能带来小惊喜。只不过可能在制做中会遇到沾皮、卷不起来等等问题,整理了一些小经验与大家分享。 1、模具 最常使用的是28X28不沾烤盘,...

  • 烫面戚风蛋糕的简单做法

    烫面戚风蛋糕的简单做法

    主料:蛋黄6个,低筋面粉90g,糖30g,牛奶90g,沙拉油45g 配料:蛋白6个,柠檬汁1/2tsp,糖40g 今天这款烫面戚风蛋糕做法是朋友传给我的配方,和一般戚风的作法略有不同,是先把油加热后才加面粉即可,制作非常简单,蛋糕成品非常的松软绵密细致,颇受好评,希望大家会喜欢。 烫面戚风蛋糕的简单做法: 1、先把食材量好,面粉过筛;分开蛋黄与蛋白(参考鸡蛋只取蛋黄不要蛋清的方法);蛋白放冰箱冷藏保持低温,蛋黄及牛奶要回复到常温状态再使用。沙拉油在锅中以中小火...

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