油纸

  • 舒芙蕾草莓卷

    舒芙蕾草莓卷

    主料:蛋黄:110g(约五个),细砂糖:25g,蛋白:140g,细砂糖:45g,低筋粉:60g,黄油:15g,牛奶:30g 配料:草莓:适量切去两端,鲜奶油:200g 细砂糖:15g 蛋糕卷平日里做的比较多,口味好又受朋友们滴喜欢。 戚风卷,小山卷,烫面卷,棉花卷,瑞士卷配方的不同会带来不一样的口感,再变换不一样的馅料每回都能带来小惊喜。只不过可能在制做中会遇到沾皮、卷不起来等等问题,整理了一些小经验与大家分享。 1、模具 最常使用的是28X28不沾烤盘,...

  • 抹茶红豆蛋糕卷

    抹茶红豆蛋糕卷

    主料:抹茶戚风蛋糕:全蛋4个,细砂糖65克,植物油50克,牛奶55克,低筋面粉60克,抹茶粉8克,盐1克 配料:雀巢淡奶油200克,糖粉20克,蜜红豆80克 抹茶红豆蛋糕卷是君之给大家推荐的雀巢下午茶小吃,制作时抹茶粉与低筋面粉混合搬入蛋黄糊的时候必需拌匀否则易产生颗粒影响蛋糕的口感。今天这款蛋糕卷非常非常湿润、细腻、口感绝佳的抹茶戚风蛋糕。这款蛋糕,不仅口感完美,而且十分适合制作蛋糕卷,因为它不易开裂(这点对于蛋糕卷来说,是不是太重要了?)。如此完美的蛋糕,搭配充满...

  • 粗糖奶油酥饼

    粗糖奶油酥饼

    主料:低筋面粉100克 配料:黄油70克,糖粉30克,白糖20克、全蛋25克,亚麻籽油3克 这款零基础的粗糖奶油酥饼很适合新手来操作,就算你是烘培小白也能做出自信满满的奶油酥饼。制作时要在盘底铺上一层油纸,这样就不会粘盘了,烤的时候注意观察颜色,饼干烤到的表面呈现金黄色即可。 一入烘焙深似海,对于刚刚踏入烘培之路的小白,都会非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙,信心这玩意真的特别重要,当然鼓励...

  • 原味蛋糕卷

    原味蛋糕卷

    主料:鸡蛋4个,砂糖40g,玉米油40g,低筋面粉40g,牛奶40g 配料:烤箱、打蛋器、刮刀、蛋清分离器、电子称、手套、面筛、油纸/油布、抹刀、盆 原味蛋糕卷口感松软可口,操作起来非常简单,新手也可以一次性做成功,原原味蛋糕制作时非常不容易裂,不管是正卷还是反卷,都非常有型又可爱!我做过这么多次一次没有失败过!聚餐网下面把原味蛋糕具体操作步骤分享给大家,喜欢吃的朋友可以来试做一下。 食材准备:鸡蛋4个,砂糖40g,玉米油40g,低筋面粉40g,牛奶40g,重量都...

  • 抹茶蔓越莓蛋糕卷

    抹茶蔓越莓蛋糕卷

    主料:蛋黄5个、葵花籽油40g 配料:低粉82g、抹茶8g、玉米淀粉10g、牛奶80g、蛋白5个、细砂糖50g、白醋几滴、切碎的蔓越莓若干 这款抹茶蔓越莓蛋糕卷好吃又简单,制作进要用无色无味的色拉油来做,蛋糕卷的时候可以在开始卷的那部分上用刀轻划几刀,这样更加容易卷起。 今天在蛋糕卷里加入了抹茶和蔓越莓,红绿搭配不仅漂亮,味道更胜一筹。回想学烘焙之初不会做面包时,蛋糕卷做的是最多的,也是最熟练的。好处是制作简单、省时,绵软,一样美味。 这个是我用得最多的一个蛋...

  • 香葱肉松蛋糕卷

    香葱肉松蛋糕卷

    主料:低筋面粉85克,玉米淀粉7克,蛋黄(较大)4个,细砂糖15克,盐1.5克,玉米油45克,牛奶50克 配料:蛋白(较大)4个,细砂糖55克,肉松,香葱碎,色拉酱适量 香葱肉松蛋糕卷一款甜与咸的完美结合的小点心,制作时蛋白中不能混入蛋黄,蛋白盆要确保干净,它是在原味戚风蛋糕的基础上增加小葱和肉松,单纯清甜的味道也有了更多的层次感,烘烤后的小葱有着浓浓的葱香,丝丝咸香的肉松带来每一口的小惊喜,恰到好处的中和了蛋糕的甜,也有了更丰富的口感,好味道总是忍不住一做再做,正...

  • 家庭版叫花鸡

    家庭版叫花鸡

    本人绝非武侠迷,但是我认为金庸先生的著作,绝对是值得收藏的典籍,83版的电视剧《射雕》,陪伴了我的少年时期,至今印象颇深。尤其是那大名鼎鼎洪七公爱吃的叫花鸡,无论如何也要做的,鲜荷叶没有,酒坛泥没有,玻璃纸没有,还好有三黄鸡,克服重重困难,家庭版叫花鸡出炉了。 鲜香四溢,手把着啃起来,尽情体验经典中的侠骨豪情吧。没有过多的装饰,也不必那么刻意,就是撕开包裹后的童鸡,顿觉豪迈无比。看官们,恁能从缝隙中,用嗅觉扒拉出叫花鸡吧。 家庭版叫花鸡 材料:三黄鸡1只、大葱1根、香菇5朵、盐两小勺、生抽2勺、料酒1勺、五香粉1小...

  • 君之杏仁瓦片酥

    君之杏仁瓦片酥

    主料:黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,杏仁片40克 配料:糖粉60克 这款杏仁瓦片酥只需要5分钟就能烤出的可口零食,只需将材料混合,放入烤箱看到上色立刻取出就可以享用了,而且口感非常酥脆,下面把君之把详细杏仁瓦片酥制作方法分享给大家。 食材明细: 配料:黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉60克,杏仁片40克 烘焙:烤箱中层,上下火180度,5-8分钟。 杏仁瓦片酥的做法: 1、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅...

  • 燕麦脆饼干

    燕麦脆饼干

    主料:面粉40g,玉米淀粉10g,色拉油50g,白糖40g,熟燕麦片50g 配料:泡打粉1/2,小勺鸡蛋25g   燕麦脆饼干与其它饼干做法是异曲同工,但是唯一一点就是加了燕麦,加了燕麦的饼干自然营养更加的丰富啦,这里用的是我们平时在超市所能看到的速食燕麦片,吃起来很香。燕麦是一种补钙非常好的食材,经常食用还可以防止贫血,防止骨质疏松,另外加了燕麦的饼干相对于其它的饼干来说,热量也比较小了哦。   燕麦脆饼干的做法教程:   1.称取40g面粉10g淀粉。...

  • 肉松蛋糕卷

    肉松蛋糕卷

    主料:A:蛋黄3个,细砂糖15克,牛奶55克,玉米油38克,低筋面粉60克; 配料:B:蛋白3个,细砂糖40克,柠檬汁几滴; 馅:沙拉酱适量,肉松适量;   肉松蛋糕卷是一款用肉松为馅的咸味蛋糕,接下来就用结合的方式教大家怎么做出口感松软味道咸香,让人吃了停不了嘴的肉松蛋糕卷。让不爱吃甜食和吃腻了甜食的朋友们享受到自己喜欢的新风味蛋糕。   肉松蛋糕卷的做法教程:   1、烤盘里铺上油纸。   2、将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。   3、用手动...

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