鸡腿

  • 宫保鸡丁怎么做好吃

    宫保鸡丁怎么做好吃

    还有比宫保鸡丁更下饭的菜么?-------宫保鸡丁 原料:去骨鸡腿1只 干红辣椒6根 花椒20粒左右 葱白1段、姜2片、蒜2瓣、炸花生米1小把 调料:糖2茶匙10克、米醋2茶匙10ml、黄酒1茶匙5ml、生抽1茶匙5ml、水2茶匙10ml、 干淀粉1茶匙5克、盐1/2茶匙3克、辣椒油1茶匙5ml 宫保鸡丁怎么做好吃 1、鸡腿去骨(去骨的方法),去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,将鸡肉切成1.5cm大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。 2、鸡肉丁加入少许黄酒(分量外),一点点盐(分量外),用手反复抓粘稠,再放入干淀粉(1...

  • 香菇鸡肉酱

    香菇鸡肉酱

    主料:鸡腿300g 香菇6朵 配料:精盐1/3茶匙 黄豆酱30g 红尖椒5个 蒜薹适量 料酒1茶匙 今天介绍一种卤酱,用料虽然简单,但是火候却不易把握哦,因为要做出各个食材的味道,鸡肉和香菇营养丰富,也经常用来做酱,非常鲜香美味,可以稍微做的辣点,这样吃起来会更爽朗,非常的下饭,米面均可搭配 香菇鸡肉酱的做法 1、香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮,择掉油脂。 2、鸡皮及油脂切成小块。 3、鸡腿肉剔除骨头,把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10...

  • 猪肚汤大全

    猪肚汤大全

    肚有乾坤之猪肚汤 小时候家里偶尔会煲猪肚汤,很小的时候喝猪肚汤就喜欢辣味的尤其是白胡椒的香味一喝可以喝上两碗呢。。爸爸不能喝太辣的所以我们喝的时候就会在自己汤里多加点胡椒粉。 由于猪肚买回来的时候需要清洗的很干净否则煲出来的汤就带有苦味,所以洗猪肚的时候绝对不能偷懒;必须加入盐和生粉不断的搓就像揉面一样直到猪肚里的黄色粘液没有了就可以了。猪肚里面放了一个鸡腿可以让汤更鲜美,至于放到猪肚里是为了不让鸡腿失去口感吃的时候还可以有弹性。 这两天我感冒喉咙不舒服所以没放很多的胡椒,再加上炎热的天气所以就减少了胡椒粒。以前家...

  • 黑木耳羊尾笋鸡腿汤

    黑木耳羊尾笋鸡腿汤

    黑木耳羊尾笋鸡腿汤 食材: 鸡腿(已清洗焯水)、 黑木耳(已泡发清洗)、 羊尾笋(已浸泡去咸味撕开) 调料: 料酒、 盐 黑木耳羊尾笋鸡腿汤的做法 1、将已焯好的鸡腿和黑木耳下入高压锅中,加入一些清水、加适量的料酒。 2、接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火,焖至没气后开盖。 3、然后,合入羊尾笋翻动一下煮开。 4、最后,加适量的盐调味翻匀,即成。 白木耳质量好坯差别非常 白木耳的价格不便宜,所以许多人开始用歪脑筋制造一些黑木耳来销售。普通黑木耳有正面和背面,正面比较黑,背面有一层灰色的感觉。黑...

  • 黄咖喱鸡腿

    黄咖喱鸡腿

    中西合璧的美味节日菜——黄咖喱鸡腿 这个鸡腿是那个《大盘鸡》分割下来的。因觉得鸡腿肉的口感要比鸡胸肉好,而且炒制出来的肉不柴,适合做炒、煎、烤等菜式,所以就成就了这道菜。 这咖喱可是好东西,据说可以防癌、预防老年痴呆、改善便秘,益于肠道健康等等。不去细究它的作用,单从它存在和盛行的角度来看,多吃一定是没错的。 需要注意的是:因其含有辣椒等辛辣成份,患胃炎、溃疡病的人要少食,患病服药期间也不宜食用哟。 黄咖喱鸡腿 材料:鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个 调料:黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒 黄咖喱鸡腿做法 1、鸡腿去皮...

  • 姜麻香辣鸡汤

    姜麻香辣鸡汤

    主料:大鸡腿1只、洋葱中型1颗、中型高丽菜1/2颗、胡萝卜1/2条 配料:老姜一块、韩式辣椒酱2-3匙、自制原味白芝麻酱1大匙、盐少许 天冷喝一碗热腾腾冒着烟的汤最是美味。今天这碗姜麻香辣鸡汤碗刚从厨房煮好,端到我的开放式阳春工作室拍照,却是连一点烟雾都没有,这才3分钟啊。 不过这温度喝起来刚刚好,不烫口身体也暖和。 这里的麻并非是非是麻辣喔,可别被菜名给误导。我是加了辣椒酱、老姜,超暖胃,不过这里的麻并非花椒。也因为加了辣椒酱,基本上汤头已经有味道,饮食清淡...

  • 九尾草炖鸡汤

    九尾草炖鸡汤

    主料:九尾草200g、大鸡腿1只 配料:水2000cc 九尾草其实就是人们常说的狗尾巴草,它具有 去湿,消肿的作用,九尾草炖鸡汤是治小儿发育不良的食补佳肴汤品,聚餐网今天给大家分享九尾草炖鸡汤的制作方法。 九尾草炖鸡汤的做法: 1、鸡肉、九尾草清洗干净。 2、将鸡肉在中水中焯烫2分钟去除肉渣、捞起备用。 3、以中火20分钟熬制九尾草清汤、过滤去除九尾草、(留少部分九尾草高汤备用)。 4、最后把川烫好的鸡腿及高汤下锅中火滚煮40分钟...

  • 泰式班兰鸡

    泰式班兰鸡

    主料:无骨鸡腿肉500g,斑兰叶10片 配料:香茅粉2匙,蒜末3瓣,鱼露1匙,椰浆3匙,咖喱粉2匙,黄姜粉1匙,糖1匙,红葱头适量,香菜根适量,盐适量,胡椒粉适量 班兰叶是泰国非常普片的居家植物,就如同义大利窗户外种的迷迭香一样。班兰叶在蒸的时候会芋头香,搭配咖哩腌制的鸡肉,味道层次丰富,今天这款泰式班兰鸡是就班兰最佳代表作。 主料:无骨鸡腿肉500g,斑兰叶10片 腌料:香茅粉2匙,蒜末3瓣,鱼露1匙,椰浆3匙,咖喱粉2匙,黄姜粉1匙,糖1匙,红葱头适量,香...

  • 虫草花黄芪鸡汤

    虫草花黄芪鸡汤

    虫草花闻着就像菌菇的味道,而用来炖汤散发出来的味道更香与浓郁。在汤里也不需要多加入肉因为虫草花炖汤味道很鲜美再加上瑶柱的鲜甜,喝的时候放入适量的盐调味甚至可以不放盐也一样好喝。 不管是夏天或冬天,一年四季都可以饮用。 汤里加入了黄芪,黄芪具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效。黄芪对糖代谢呈双向调节作用,能显著降低葡萄糖对抗肾上腺素所致的血糖升高。 虫草花黄芪鸡汤 材料:虫草花12G,黄芪5G,泡参6G,瑶柱15G,鸡腿1只,水2400ML 虫草花黄芪鸡汤的做法 1.材料称重备用,洗净后放入锅里。 2.材料...

  • 班兰叶包鸡

    班兰叶包鸡

    主料:斑兰叶(香兰叶)4片、鸡腿肉(去骨)80g 配料:香菜根1只、大蒜2瓣、白胡椒半勺、生抽1勺、糖1茶匙、菜油1勺、海鲜酱(可选)1勺、竹签1根、蒸食用(水+锅)、油炸用(油+锅) 蓝象泰餐学习的班兰叶(香兰)包鸡是在普吉岛非常出名的一款小吃,也是泰式料理中最比较有特色的代表作。第一天就学了这道班兰叶包鸡,非常爱它的味道。以前总是用班兰做蛋糕之类的甜品,第一次尝试入菜,香气弥漫在腌制过的鸡肉里,再配上芝麻酱料。口感丰富,肉质细腻,绝对是最爱的一道菜。 用料:斑...

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