公鸡

  • 红烧土公鸡

    红烧土公鸡

    旅游,是现代人饱览居住地以外的风景从而获得放松和休闲的方式之一。很早很早的时候,农村人羡慕城里人,住高楼穿洋装吃美食。现在反过来城里人很向往农村人的生活,有地自种菜健康无污染。 节假日去乡村旅游,休闲放松是现代都市人越来越热衷的方式。其实,去乡村或者农家旅游,图得最多的是农家的土菜,土碗,土食材。在所有的土食材中,最让城市人向往的非土鸡莫属,也是土菜中的明星菜。一来散养的土鸡味道鲜美,二来散养的土鸡营养丰富,吃得放心又健康。 土鸡有公鸡和母鸡之分,母鸡炖汤是首选。公鸡最本味的做法当属红烧,红烧土公鸡,鸡肉鲜美,汤汁...

  • 棒棒鸡丝

    棒棒鸡丝

    棒棒鸡丝 原料:仔公鸡300克,白酱油45克,葱花、大豆油、芝麻酱各30克,红油海椒15克,白糖、醋、花椒面、味精、麻油各少许。 棒棒鸡丝的做法 1、将公鸡处理后,清洗干净用沸水煮熟,取出,冷却切成丝。 2、将白糖用白酱油溶化,与其他调料一起放入碗内,加上熟植物油拌匀。 3、最后淋在鸡丝上即成。 特点:细嫩、麻辣、鲜香。...

  • 公鸡太太焗蛋三明治

    公鸡太太焗蛋三明治

    主料:吐司1片、鸡蛋1个 配料:马芝瑞拉Cheese适量、火腿 or 义大利香肠Salami1片、海盐适量、黑胡椒少许我对法国的乳酪火腿三明治一直很有爱,特别是夹着火腿和Cheese,再铺着满满Cheese的“公鸡先生Croque Monsieur”三明治 那金黄诱人又香气十足的三明治是我的最爱想不到,公鸡先生的老婆“公鸡太太Croque Mandam”更为让人倾倒.加上吹弹可破的金黄半熟荷包蛋, 你说是不是很吸引人呢? 传统的“公鸡太太”是将煎好的...

  • 沟帮子熏鸡

    沟帮子熏鸡

    主料:公鸡一只 配料:按400只鸡计算,胡椒粉50克,五香粉50克,香辣粉50克,豆蔻50克,砂仁50克,山奈50克,肉桂150克,白芷150克,桂皮150克,丁香150克,陈皮150克,草果100克,鲜姜250克,味精200克,香油1公斤,另备白糖2公斤,老汤适量。   沟帮子熏鸡这道菜肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富。它是经过多年积赞,反使用的煮鸡原汤汤鲜味美,制作的熏鸡色泽枣红明亮,味道 芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。下面把沟帮子熏鸡的做法分享给...

  • 黄芪鸡

    黄芪鸡

    黄芪,李时珍说它为“补药之长”,有“补气诸药之最”的美誉,味甘性温,补气最给力。所谓气,用现代的语言就是一个人的功能,就是能量,气足了他的能量就强,气虚了就容易疲劳,耐力就差。 黄芪鸡 材料:黄芪30克,陈皮15克,肉桂12克,公鸡1只,盐适量。 黄芪鸡的做法 1.将公鸡宰杀并清理干净,剁成块。 2.将陈皮、肉桂用纱布包好,与公鸡一起放入锅中,小火炖至鸡肉熟烂后加盐调味即可。 煲汤功效:调养躯体疲劳、体力下降者。 特别提示:患有肺结核病的人,有发热、口干唇燥,咯血等症状者,不宜单独服用黄芪。 黄芪的功效与作用及食...

  • 怎么做口水鸡

    怎么做口水鸡

    口水鸡 原料:油鸡公鸡半只,姜1小块,葱两段。 焯烫调料:黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克)。 红油原料:辣椒面10克,植物油2汤匙(30ml)。 料汁调料:红油2汤匙(30ml),花椒油1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),美极鲜1/2汤匙(10ml),香油1/2茶匙(2ml),白芝麻随意,小葱末随意。 口水鸡的做法 1、首先制作红油:在耐高温的容器中放入辣椒面,锅中倒入油,油温大概6成热(油面开始有波动,有一点点烟出现)时,将油浇到辣椒面上,边浇边用筷子搅拌。红油做好后,晾凉备用。 2、锅里倒入...

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