这道

  • 外婆菜炖鲫鱼

    外婆菜炖鲫鱼

    主妇自创的湘西风味农家菜----外婆菜炖鲫鱼 今天这道菜并非完全意义上的湘菜、湘西菜或者农家菜,怎么说呢?因为貌似湘菜或者湘西菜、农家菜里都没有这个菜式。 这个只是偶拿厨房里现有的材料随便结合出来滴!原料我用到了湘西的外婆菜、四川的新鲜二荆条辣椒、湖北的鱼,还有陴县豆瓣、剁椒酱、镇江醋之类的,虽然基本上有点杂拌不靠谱,但最后出来的成品非常让人惊喜。 老实说我并不知道湘西农家菜里是否有这道菜,为此我还专门去问了度娘和Google,可是找半天木有找到,所以我大概基本肯定这道菜还算是我独家原创滴! 这道菜的灵感起初来源于...

  • 双椒炒肉丝

    双椒炒肉丝

    双椒炒肉丝——屡试不爽的嫩肉秘笈 儿子最爱吃的菜是鱼香肉丝,可是我总嫌做起来有点麻烦,有时候小子临时起意要吃,现泡木耳还来不及,最近发现一款可以代替鱼香肉丝的菜,那就是双椒炒肉丝,也可只用青椒。小子爱吃肉,但不爱吃青椒,所以我很少给他做这道菜,即便做,一般都是青椒炒肉片,肉片他吃,我和老公吃青椒。那天应邀约稿做了这道青椒炒肉丝,没想到小子还很爱吃,一盘子几乎都吃光了,以后就可用这道菜来代替鱼香肉丝应急了。青椒、红椒,我看干脆就叫绝代双椒得了! 双椒炒肉丝 原料:猪瘦肉200克,青椒一个,红椒一个 调料:料酒、盐、湿...

  • 尖椒鸡块

    尖椒鸡块

    每年中秋团圆时刻,桌上基本都有这道菜,全家人都非常喜欢的一道家常菜。也是我从小吃到大,即使身在异乡也念念不忘的家常味道。 这道家常菜,做法非常的简单,适合新手。烹制这道鸡块的时候,可以按个人喜好加入一些酱料,味道也会很惊艳。 我用了青的二荆条,有点辣,但是吃的时候筷子还是停不下来。 棕红油亮,麻辣鲜香------尖椒鸡块 原料:鸡肉、料酒、生抽、盐、黑胡椒、辣椒酱、大蒜、生姜、青尖椒。 尖椒鸡块的做法 1、原料备用。 2、鸡肉斩成小块。 3、斩好的鸡肉焯水,去血水。 4、冲洗干净备用。 5、尖椒切小块备用。 6...

  • 腊肉卷心菜

    腊肉卷心菜

    巧用年后的剩腊肉就可以做出惹味的卷心菜 说起腊肉,去年我也是头一回做,江南一带吃的多的是咸肉,但我觉得腊肉更香,所以年前做了腊肉。不过腊肉做好后还闹了一个笑话:大概一个多礼拜后,肉是缩小了很多,但是怎么上面有一层白白的像霜一样的东西覆盖在肉表面呢?难道是长霉斑了不成?哈哈,后来问了老妈才知道,那是肉里面稀释出来的结晶物啊!虚惊一场,不过话又说回来,这说明我做的腊肉非常成功啊!看看图片吧哈哈! 今天咱们就用剩下的腊肉做一道腊肉卷心菜!看看我是怎么处理剩腊肉,吃得更健康,又能作出惹味的卷心菜呢? 腊肉卷心菜 原料:剩...

  • 冰淇淋西米饮

    冰淇淋西米饮

    主料:兰香子50g、西米50g 配料:冰淇淋、炼乳、白砂糖各适量   冰淇淋西米饮是用西米、兰香子与冰淇淋搭配做出来的一道美味甜品,Q滑的口感,香甜的味道十分的惹人喜爱,这道甜品不仅适合炎热的天气去热解暑,也可以当做一道饭后小甜品。这道冰淇淋西米饮的做法也很简单,一学就会,下面就来为大家详细介绍这道冰淇淋西米饮的做法技巧。   冰淇淋西米饮的做法教程:   1.准备一锅热水倒入西米,煮至沸腾。   2.然后盖上盖子闷十五分钟左右,这时的西米已经没有白点了。...

  • 纳西腊排骨

    纳西腊排骨

    在家秘制纳西腊排骨的窍门 丽江美食多多,上星期放了两辑丽江的小吃,就有好几个博友留言提到了腊排骨。我觉得这个确实是说到了点子上了。虽然丽江有汽锅鸡、三文鱼火锅等极具地方特色的名菜,但给我的味蕾留下最深刻记忆的,也是莫过于纳西腊排骨了。 腊排骨采用高原农家的走地猪,卸下整扇的排骨后,将整副排骨丢入盐池当中腌制,再自然风干,腊排骨就算做好了。听上去虽然简单,不过却跟云南当地的物产、气候等条件密切相关,换做其他地方,就不见得能制作出如此美味的腊排骨。 纳西腊排骨最常见的做法是腊排骨火锅,乍一看汤汤水水的,毫不起眼,但入口...

  • 香菇烧鳊鱼

    香菇烧鳊鱼

    有些食物被赋予了情感的记忆之后就变得特别的美味,这道菜是跟上学时的闺蜜学来的,已经是十多年前的事了,但这鱼的味道一直留在我的记忆里,历久弥新! 那时身为学生的我对厨艺还是懵懵懂懂,觉得做饭只是为了填饱肚子而已。有一次几个同窗兼好友到我家聚餐,大家各显神通,做了一大桌子的菜,但一直留在我记忆里的就只有樱做的这道香菇烧鳊鱼! 樱是那种老师公认的好学生,无论做什么事情总是特别的认真,对于做菜这件事也是如此,从来没看过一个人如此认真的清理鱼,好像那鱼是件珍宝,她要用最虔诚的心来膜拜它。樱说,鱼一定要处理的很干净,洗的很干净...

  • 干炒合菜

    干炒合菜

    干炒合菜,这菜名儿了是我自己取的哈,就是用家里的各种干菜合在一起炒,虽然做出来的成品很不起眼,而且做法也简单,可炒出来的菜它就是下饭而且还百吃不厌。 这道菜里的主料就用到了它,本来这袋干菜放了好长时间我准备扔掉的,婆婆见后泡发了点儿发现没坏,于是就想法帮我消耗掉了,这个就是我们老家的大叶青菜用盐杀去水份后晒干而成的,可以用来蒸扣肉,也可以泡发后凉或炒着吃 这就是差点儿被我扔掉的菜,没想到炒出来的菜特别受我们欢迎,这东东泡发后用来蒸扣肉绝对的美味 这道合菜里除了上面这种咸菜,还加入了木耳、茶树菇、干辣椒皮。而且整道菜...

  • 乾隆鱼头

    乾隆鱼头

    传说当年乾隆皇帝南巡来到杭州。一天,乾隆忽起雅兴,身着便服,独自游吴山。不料下山途中突遇大雨,只得到山脚边一户人家避雨。主人家用半爿鱼头,加上一块豆腐和一点豆瓣酱,拼拼凑凑放在砂锅中炖了一锅热气腾腾的鱼头煲,端出来招待乾隆。乾隆对这道“鱼头豆腐”喜爱有加,御书了“皇饭儿”三字相赐。乾隆鱼头就这么流传了下来。 今天在杭城,吃“乾隆鱼头”最地道的地方是位于吴山脚下河坊街的王润兴酒楼,这是他们家的招牌菜。不过,我今天对这只“乾隆鱼头”稍稍做了一些改良,用冻豆腐来替代豆腐。因为现在的内酯豆腐虽然软嫩润滑,但却不经炖。而豆腐...

  • 香菇烧冬瓜

    香菇烧冬瓜

    主料:冬瓜200克,香菇8朵 配料:食用油、盐、姜、浓缩高汤一支、生抽、水淀粉适量   夏天很容易上火,也容易引起食欲不振。但并不是所有人都适合用辣来开胃,像有高血压糖尿病等病人,以及一些中老年人就是忌食辛辣的。   那样怎么样吃才更健康呢?聚餐网向大家推荐一道香菇烧冬瓜的家常菜,冬瓜可生津润燥、清热利尿,有减肥功效,香菇富含氨基酸和矿物元素,可增强人体免疫力,保护心脑血管, 预防癌症和肿瘤等。而且这道菜口味清淡,好吃又易消化,对中老年人和体质弱的人都有很好的保健...

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