黄油

  • 日式棉花蛋糕

    日式棉花蛋糕

    主料:黄油30克、低筋面粉40克、牛奶40克、鸡蛋3 配料:细砂糖35克、盐1小撮、柠檬汁几滴 这款日式棉花蛋糕制作时没有加芝士,没有鲜奶油,却拥有超纯的口感,蛋糕特柔软,也很有弹性。今天这个配方做了一个6寸圆模,大小正适合我吃,大家可以根据量的比率来修改配方即可。 日式棉花蛋糕的做法: 1、黄油小火化开煮滚后关火。 2、加入过了筛的低筋面粉。 3、蛋黄(分离时多带一点蛋白)(原方子是一个鸡蛋加5个蛋黄)加入牛奶打匀。 4、分次加入黄油面糊中拌匀(...

  • 尊享布朗尼蛋糕

    尊享布朗尼蛋糕

    主料:黑巧克力150克,黄油70克,细砂糖50克,牛奶3大勺(45ML),高筋面粉60克,鸡蛋3个,可可粉15克,盐1/4小勺(1.25ML),香草精1/2小勺(2.5ML) 配料:巧克力奶油霜200克 尊享布朗尼蛋糕是一款招待客人倍有面子的小点心,它是一款制作简单程度与好吃程度完全不成正比的甜点,不需要任何复杂的操作,只需要将溶化的巧克力液及其他材料混合即可,其口感甜蜜馥郁,因此很受人欢迎,君之今天就把这款好吃的尊享布朗尼蛋糕制作方法分享给大家。 普通的布朗尼虽...

  • 无糖的红茶薄脆饼

    无糖的红茶薄脆饼

    主料:低筋面粉125克,红茶茶包2克(1包) 配料:开水100克,黄油30克,盐1/4小勺(1.25ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml) 在家做这款无糖红茶薄脆饼的时候红茶汁一定要完全冷却才可以使用,可以使用冰箱冷藏效果更好,注意边角料要先擀开后让面团静置15分钟后再使用切模,否则切出来的饼干坯容易回缩。 【红茶薄脆饼】(参考分量:75片) 配料:低筋面粉125克,红茶茶包2克(1包),开水100克,黄油30克,盐1/4小勺(1.25ml),泡打粉1/2小勺...

  • ph柠檬磅蛋糕

    ph柠檬磅蛋糕

    主料:小柠檬2个,鸡蛋3个,低筋面粉180克 配料:无铝泡打粉4克,淡奶油90克,细砂糖120克,朗姆酒20ML,无盐黄油66克,盐2克 今天这款自制的PH柠檬磅蛋糕在原配方上面用量都减半了,因为家中磅蛋糕模具太小,家中只有18X8厘米的磅蛋糕模具。做这个磅蛋糕的时候老远就闻到了柠檬的清香,浓郁香甜的柠檬蛋糕,真好吃。 PH柠檬磅蛋糕改良后的配方: 小柠檬2个,鸡蛋3个,低筋面粉180克 无铝泡打粉4克,淡奶油90克,细砂糖120克,朗姆酒20ML,无盐黄...

  • 枫糖南瓜可颂

    枫糖南瓜可颂

    主料:高粉200g,低粉30g,奶粉8g,南瓜泥40g,水100g,盐5g,糖22g,面团黄油22g 配料:裹入黄油145g,枫糖浆(用于刷成品表面) 新年长假,亲朋好友一聚的好时候,一起做然后一起吃美食的好机会可不能错过。 最近做酥皮上瘾,如果让我选就会拿这个【枫糖南瓜可颂】当宴客的点心,因为做起来要费一点周折,所以更能体现待客的诚意。 可颂的酥脆口感也是老少皆宜,由于加入了南瓜泥,看起来颜色也是金灿灿地诱人,刚出炉的【可颂】趁热淋上枫糖浆,撒上枫糖粉,整个...

  • 龙猫挤挤面包

    龙猫挤挤面包

    主料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克 配料:黑白巧克力适量 前段时间爆红网络的挤挤面包,看着各种样子的挤挤包,特别可爱,一直想做来着,可瞧我的拖延症又犯了,做什么事情总比别人慢一拍,简单的基础面包,只要凹造型就可以那么可爱,看着让人心情也愉悦,尤其是小孩子会特别喜欢,家里有小孩子的,怎能错过挤挤面包呢。 材料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克...

  • 酥皮巧克力泡芙

    酥皮巧克力泡芙

    主料:水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个 配料:黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g、卡仕达酱300g(其中香草精华用10g香草糖替代) 做过多次泡芙,虽然味还满意,但是膨胀度不是很好,今天这款酥皮巧克力泡芙口感又酥又脆的真的是第一次。是一个非常好的配方,在些分享给大家。 对比一下我以前用的方子,就知道,高粉替代低粉还是有道理的,最后成品比较挺立,酥脆,比用低粉的好很多,但是操作时会稍难一些,因为搅拌面糊的时候容易起筋...

  • 酸奶五角星面包

    酸奶五角星面包

    主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克 配料:主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 这款酸奶五角星面包是采用中种的方法制作而成的,总算攻克难关了,以前五角星面包我多次没有辫好,今天试验成功!其实很简单的,就是4股辫子的辫法。今天几下就辫好了。遗憾的是,40升的烤盘都有点放不下,成品有些变形,不过比上次好多了。潜心地钻研一件事,整个人的心都静下来,是不是也是一种修行呢?经过努力攻克难关的喜悦,是无...

  • 烘烤酥皮

    烘烤酥皮

    主料:面粉215克、加入面粉黄油 40克 配料:裹入黄油150克 烤箱酥皮做小吃不但好吃,而且外形很漂亮,今天这款烘烤酥皮的量大约可以制作12个蛋挞,酥皮制作流程算是比较简单的了很,我个人试验成功后在些分享给大家,希望大家也能制作成功。 烘烤酥皮的做法: 1、称好黄油,室温软化。 2、面粉称好,加入40克黄油。 3、用手捏碎。 4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。 5、搅拌均匀,和成团,揉匀。 6、顶上用刀割开,...

  • 全麦三股辫子面包

    全麦三股辫子面包

    主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 配料:高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 面包里偏爱辫子面包,经过辫制的面团柔软拉丝,嚼劲更足。一条条地撕着吃绝对过瘾。今天在三股辫子面包表面撒了香酥粒,不仅好看,更能引起食欲,柔软的麦香里混入了酥脆的黄油香,一口接一口停不下来。 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、...

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