筷子
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酱烧过江茄龙
很多去过丽江的朋友一定都对“过江茄龙”这道菜念念不忘。 还记得我第一次看到它的时候,对它的外形和口味赞叹不已。 刀刀深而不断,形似蛟龙。 端详了许久,不忍下口。 这道菜的制作过程对精细度和用刀技巧有一定要求,估计很多人会望而生畏,不会尝试。 说实话这道菜激发了我无限的斗志。 从那一次吃过,就跃跃欲试。 这道菜的关键点很多,做它,必须“步步为营”。 每一步,每一个细节都做到位,才会保证茄龙最后依然完整不散架。 可以说是一边做,一边想,一边想,一边做。 做的过程总结到了很多个要注意的地方,我会在制作过程中详细的写出来...