粉圆

  • 青蛙下蛋

    青蛙下蛋

    主料:山粉圆25g,爱玉冻600g 配料:糖水750cc(甜度依个人喜爱做调整),柠檬汁,柠檬片,冰块,水适量   青蛙下蛋的做法非常简单,就是在煮的时候要多搅拌,面明水的分量最好一次性加足,这样做出来才更加有弹性。下面是青蛙下蛋的制作方法详细介绍。   “青蛙下蛋”是台湾士林夜市著名的小吃之一。因其煮熟之后,中心会呈现白白的一点,看起来像是青蛙卵因而得名。其实,青蛙下蛋就跟粉圆(珍珠)是一样的,在士林夜市的“青蛙下蛋”摊位,通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用,而...

  • 粉圆

    粉圆

    主料:木薯淀粉,水 配料:蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.   粉圆又称珍珠粉圆是台湾的特产,一般 由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。   “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易,运输方便,保质时间长,而且口感滑润,香Q有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。   “珍珠”的由来   珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(...

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