鳗鱼
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鳗鱼猪排粥
鳗鱼猪排粥 材料：大米80克，鳗鱼、猪排、细粒花生米、腐竹各25克 调料：盐3克，葱花、料酒各适量 鳗鱼猪排粥的做法 1、大米洗净；鳗鱼收拾干净切小片，用料酒腌渍；猪排骨洗净剁小块，放入沸水汆去血水；花生米洗净；腐竹泡发，洗净，切成小段。 2、锅中注入适量清水，放入大米煮至六成熟。 3、放入鳗鱼、猪排、花生米、腐竹煮至米粒开花，加盐调匀，撒上葱花便可。 营养功效：鳗鱼有补虚损功效，对胃病、贫血、高血压等也有一定疗效，还能够调节血糖：猪排营养丰富。此粥是高血压患者的良好营养品。 煲粥特别提示：对水产品过敏的人应忌食...
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啤酒鳗鱼煲
啤酒鳗鱼煲 操作时间：35分钟 原料：鳗鱼1条（约650克），香菜段30克。 调料：葱段、姜片各10克，葱花5克，精盐2小匙，味精、鸡精、料酒各1大匙，白糖、胡椒粉各4小匙，植物油3大匙，啤酒1瓶。 啤酒鳗鱼煲的做法 1、将鳗鱼洗涤整理干净，切成片，放入加有料酒、胡椒粉的沸水锅中焯熟，捞入砂锅内。 2、锅中加油烧热，下入姜片、葱段炸香，加入啤酒、适量清水、调料烧沸，倒入砂锅内。 3、置旺火烧沸，转小火炖8分钟至入味，端在盘子上，撒上葱花、香菜段，上桌即成。 此汤特色：鲜嫩酒香 啤酒能把肉变嫩吗 啤酒可以使腌肉更鲜...
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梅菜肉焖烧鳗鱼干
过年吃点啥——梅菜肉焖烧鳗鱼干 快过年了，平日里都不缺鱼肉的生活，让厨娘和厨男们为节日的饭菜犯了难。 大鱼大肉的一定是少不了，可又总是无奈地端上来又端下去。就连青春年少的孩子们往往也是上了桌就没了味口。 不妨调整一下老观念里的节日饮食概念，化程序为简洁，化实惠为精致。就像这道梅菜烧鱼，既有肉，又有鱼，还有菜，既有吉祥寓意，又好吃不腻，岂不是一举两得！ 梅干菜在吸足了五花肉的香、鳗鱼干的鲜后，味道真的不错。 如果能把鳗鱼干换成鲜的鳗鱼肉就更好了，会比干的鱼肉制品要鲜得多！ 梅菜肉焖烧鳗鱼干 材料：带皮五花肉鳗鱼干梅...
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川椒鳗鱼煲
川椒鳗鱼煲 材料：净鳗鱼段300克，胡萝卜块200克，蒜、香菜叶各适量。 调料：料酒、干辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、酱油、盐、醋、冰糖各适量。 川椒鳗鱼煲的做法 1、鳗鱼段加入料酒拌匀后腌渍20分钟；蒜苗洗净后切段。 2、油锅烧热，爆香蒜，加入鳗鱼段、干辣椒段、花椒略炒，再加入胡萝卜块、料酒、酱油、醋、冰糖翻炒均匀，倒适量水淹过食材，加盖焖煮40分钟。 3、至汤汁剩下一半时，加盐和胡椒粉、香油拌匀后，撒上香菜叶即可。 鳗鱼营养价值 鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作...