鳗鱼

  • 日式蒲烧鳗鱼饭

    日式蒲烧鳗鱼饭

    主料:真空包装日本星鳗一条,白米饭一碗 配料:甜椒,樱桃番茄,水果白萝卜丝,白洋葱丝,柴鱼片,话梅,西兰花,日本酱油,麦芽糖,糖,清酒   日式蒲烧鳗鱼饭这道菜把鳗鱼本身特殊的腥味会完全去除,吃起来香甜可口,配饭吃更是一流,和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。是日式料理中最值得学习的一道菜。     日式蒲烧鳗鱼饭的做法教程:   1、白糖加入日本酱油中。   2、小火煮滚。   3、再加入麦芽糖煮至粘稠状关火(日本酱油,糖,麦芽糖按照1:1:1的...

  • 鳗鱼粥

    鳗鱼粥

    鳗鱼粥 原料:鳗鱼1条(300克),大米150克,姜丝2克,葱末3克,料酒5克,精盐2克,味精2克,香油3克。 鳗鱼粥的做法 1.将鳗鱼剖杀,去鳃,去内脏,反复洗净后,入开水锅中焯一下捞出,切成小段,备用。 2.大米淘洗干净,备用。 3.锅内加水适量,放入鲤鱼段、大米、姜丝、葱末、料酒、精盐共煮粥,熟后调入味精、香油即成。每日1剂,分2次服完,连服3~5天。 功效:鳗鱼性微寒、味甘,有补虚扶赢、祛风除湿等功效,适用于治疗阳痿、早泄、遗精、虚劳体弱、肺虚咳嗽等证。 主治:肺结核之咳嗽。 粳米和大米哪个滋补 我们日常...

  • 鳗鱼猪排粥

    鳗鱼猪排粥

    鳗鱼猪排粥 材料:大米80克,鳗鱼、猪排、细粒花生米、腐竹各25克 调料:盐3克,葱花、料酒各适量 鳗鱼猪排粥的做法 1、大米洗净;鳗鱼收拾干净切小片,用料酒腌渍;猪排骨洗净剁小块,放入沸水汆去血水;花生米洗净;腐竹泡发,洗净,切成小段。 2、锅中注入适量清水,放入大米煮至六成熟。 3、放入鳗鱼、猪排、花生米、腐竹煮至米粒开花,加盐调匀,撒上葱花便可。 营养功效:鳗鱼有补虚损功效,对胃病、贫血、高血压等也有一定疗效,还能够调节血糖:猪排营养丰富。此粥是高血压患者的良好营养品。 煲粥特别提示:对水产品过敏的人应忌食...

  • 黑胡椒姜汁烤鳗鱼

    黑胡椒姜汁烤鳗鱼

    主料:鳗鱼 配料:油,盐,糖,生姜,酱油,米酒,黑胡椒碎,白芝麻各取适量   黑胡椒姜汁烤鳗鱼这道菜可能很多玩家没有食用过,鳗鱼的吃法有很多种,个人感觉这个是比较特殊的,平时吃多了黑胡椒牛排,偶而来换换口味也是相当不错的。   黑胡椒姜汁烤鳗鱼的做法:   1 、鳗鱼去内脏去头尾洗净放在菜板上,把刀横过来贴着鱼骨把鱼肉片下来切块备用;   2 、生姜洗净去皮,对半切开一半切丝另一半捣碎成姜汁,切好的鳗鱼块放到碗里,加入米酒,盐,糖,酱油,黑胡椒碎和姜丝还有...

  • 啤酒鳗鱼煲

    啤酒鳗鱼煲

    啤酒鳗鱼煲 操作时间:35分钟 原料:鳗鱼1条(约650克),香菜段30克。 调料:葱段、姜片各10克,葱花5克,精盐2小匙,味精、鸡精、料酒各1大匙,白糖、胡椒粉各4小匙,植物油3大匙,啤酒1瓶。 啤酒鳗鱼煲的做法 1、将鳗鱼洗涤整理干净,切成片,放入加有料酒、胡椒粉的沸水锅中焯熟,捞入砂锅内。 2、锅中加油烧热,下入姜片、葱段炸香,加入啤酒、适量清水、调料烧沸,倒入砂锅内。 3、置旺火烧沸,转小火炖8分钟至入味,端在盘子上,撒上葱花、香菜段,上桌即成。 此汤特色:鲜嫩酒香 啤酒能把肉变嫩吗 啤酒可以使腌肉更鲜...

  • 香辣鳗鱼

    香辣鳗鱼

    酥脆无法抵挡——香辣鳗鱼 一直都很喜欢孜然的味道。经过比较,发觉孜然粒和孜然粉的香味居然不太一样!我更喜欢孜然粒的味道,不像孜然粉有点呛呛的感觉。新疆风格,首推羊肉串啊!可惜,好品质的羊肉难求,记得在新疆玩的时候,自由市场买来的生羊腿,剔出肉来穿成串,随便怎么烤都不老。可是回到家,超市里买了羊肉,又是去筋又是拍松,火候稍微一过就超级费牙口了。唉,羊的品种不同,再相同的工艺也是白搭! 羊肉串是山寨不成了,烤的不成咱换工艺,又想起了馕炒肉(咋感觉有点像那种龙套狗头军师捏?一计不成又生一计。。。幸好结果比龙套炮灰强很多,...

  • 梅菜肉焖烧鳗鱼干

    梅菜肉焖烧鳗鱼干

    过年吃点啥——梅菜肉焖烧鳗鱼干 快过年了,平日里都不缺鱼肉的生活,让厨娘和厨男们为节日的饭菜犯了难。 大鱼大肉的一定是少不了,可又总是无奈地端上来又端下去。就连青春年少的孩子们往往也是上了桌就没了味口。 不妨调整一下老观念里的节日饮食概念,化程序为简洁,化实惠为精致。就像这道梅菜烧鱼,既有肉,又有鱼,还有菜,既有吉祥寓意,又好吃不腻,岂不是一举两得! 梅干菜在吸足了五花肉的香、鳗鱼干的鲜后,味道真的不错。 如果能把鳗鱼干换成鲜的鳗鱼肉就更好了,会比干的鱼肉制品要鲜得多! 梅菜肉焖烧鳗鱼干 材料:带皮五花肉鳗鱼干梅...

  • 翡翠鱼圆汤

    翡翠鱼圆汤

    翡翠鱼圆汤 操作时间:30分钟 原料:鳗鱼750克,鸡蛋清2个,香菜段少许。 调料:精盐、味精、胡椒粉、姜汁、料酒、水淀粉各适量。 翡翠鱼圆汤的做法 1、将鳗鱼洗涤整理干净,去皮及骨,鱼肉用刀背捶松,再斩成鱼蓉。 2、将鱼蓉放入盆中,加入适量清水,顺一个方向搅约10分钟,再加入少许精盐、味精、料酒、姜汁、鸡蛋清、水淀粉搅匀鱼蓉。 3、锅中加入适量清水烧至微开,将鱼蓉挤成丸子,下入锅中烧开。 4、再加入少许精盐、味精、胡椒粉、料酒调味,撒入香菜段,即可出锅装碗。 此汤特色:鲜香嫩滑...

  • 红烧鳗鱼

    红烧鳗鱼

    鳗鱼山药汤 辣味鳗鱼条 香辣鳗鱼条 红烧鳗鱼 菜系及功能:家常菜谱 红烧鳗鱼原料:鳗鱼肉500克,大蒜30克, 色拉油50克,葱、姜共20克,水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各8克,精盐、味精各1克。 红烧鳗鱼的做法:: 1)鳗鱼切厚片;大蒜剥净表皮;葱、姜切片。 2)油烧热,放入鳗鱼、大蒜稍炸,捞出,留油适量,爆香豆瓣酱、葱片、姜片,烹入料酒、酱油,加入2杯开水,再把鳗鱼、大蒜、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次入锅,烧开后转小火,待鱼烧烂,捞出放盘中,汤汁烧开,水淀粉勾芡,收浓汤汁,浇在鱼身上即可。...

  • 川椒鳗鱼煲

    川椒鳗鱼煲

    川椒鳗鱼煲 材料:净鳗鱼段300克,胡萝卜块200克,蒜、香菜叶各适量。 调料:料酒、干辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、酱油、盐、醋、冰糖各适量。 川椒鳗鱼煲的做法 1、鳗鱼段加入料酒拌匀后腌渍20分钟;蒜苗洗净后切段。 2、油锅烧热,爆香蒜,加入鳗鱼段、干辣椒段、花椒略炒,再加入胡萝卜块、料酒、酱油、醋、冰糖翻炒均匀,倒适量水淹过食材,加盖焖煮40分钟。 3、至汤汁剩下一半时,加盐和胡椒粉、香油拌匀后,撒上香菜叶即可。 鳗鱼营养价值 鳗鱼具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,美容等作...

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