豆腐干

  • 酱炖肉丁

    酱炖肉丁

    超级下饭菜------酱炖肉丁 其实吧,这个酱炖肉丁,也算是我家饭桌上的常客。 说起这酱炖肉丁,其中的酱绝对是个重角。记得小时候,家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的,具体的制作流程,我是一概不知。只记得,每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼,但做成酱以后却吃的最欢。什么炒茄子啦炒扁豆啦!放上那么一勺子,味道立马提升呢。 如今,再也吃不到奶奶做的美味的酱、好吃的菜。 但是,存于记忆的东西,永远无法忘怀。 酱炖肉丁 原料:猪肉(肥瘦相宜)、花生、五香豆腐干。 调味料:料酒、豆瓣酱(葱伴侣)、白砂糖。 酱炖肉丁的做法 1....

  • 绍兴油炸臭豆腐

    绍兴油炸臭豆腐

    主料:豆腐干、苋菜梗卤水 配料:辣酱或甜面酱 绍兴的油炸臭豆腐之所以好吃是因为他采用正宗地道的手法去磨豆腐,用苋菜梗卤水浸泡而成,卤水是越陈越香。用油锅把臭豆腐炸表面金黄,外酥里嫩,酥脆嫩滑,入口即化,非常爽口。 绍兴油炸臭豆腐的做法: 1、豆腐干冲水沥干,放入苋菜梗卤水中浸3个小时。 2、锅内倒入足够的色拉油,待油温7成热时放入臭豆腐干炸至金黄色捞起。 3、一盘香香的臭豆腐干就出炉了,蘸着辣酱或甜面酱吃,味道真是好极了。 成品图...

  • 虾米干炒芹菜

    虾米干炒芹菜

    主料:芹菜、虾米干各适量 配料:盐、鸡精各适量   虾米干是将黄豆和虾米混合在一起做成的一种豆腐干,这种豆腐干吃起来既有豆制品的清香又有虾皮的鲜美,并且含有的氨基酸含量非常高,可以健脑益智,提高记忆力,预防老年痴呆。   虾米干炒芹菜是将虾皮豆腐干搭配着芹菜一起炒制,芹菜含有丰富的纤维素,可以解除便秘,还可以降血压,两者搭配营养上很适合老年人食用,另外在做的时候调料加的也很少,口味也是比较清淡。   虾米干炒芹菜的做法教程:   1、将芹菜去根洗净,放在案...

  • 干子烧肉

    干子烧肉

    干子烧肉,白嫩的豆腐和丰腴的五花肉,浓油赤酱,鲜香可口。 《舌尖2》播放到这一段的时候,我顿时口腔内溢满口水,俺家虽然没考生,但是也阻挡不了我追求美食的心呀。 我这里没有电视里那种白色的豆腐干子,只有烟熏过,微黄的,也不是纯手工做的,不过,跟肉一起搭,味道怎么都不会差,尤其是豆腐,在这里比肉还美味。 干子烧肉 主辅料:前腿肉300克、豆腐干子250克、冰糖15克、桂皮一小段、八角两枚、生姜数片、盐适量、料酒适量、葱花适量 干子烧肉的做法 1、豆腐干子和肉分别洗净,电视里用的是五花肉,我嫌肥,用的前腿肉 2、豆腐干...

  • 老爸豆腐干

    老爸豆腐干

    主料: 配料:老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许、水一碗、冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量、蜂蜜适量、芝麻少许   老爸豆腐干是上个世纪九十年代流行起来的美味小吃,因为它的广泛流行和很受人们的喜欢,创造这款美味的公司也因此开启了休闲豆制品加工的先河。同样的,这个老爸豆腐干也成了那个年代成长的很多人童年的快乐记忆。现在的超市里依然有老爸豆腐干在卖。只是总觉得好像没以前的那么好吃了。也许是嘴巴给吃叼了吧。   在这个食品安全令人堪忧,DIY流行的时代,在家自制老爸豆腐干,做...

  • 三丝紫菜汤

    三丝紫菜汤

    菜系及功效:家常菜 三丝紫菜汤原料:紫菜50克,熟笋40克,绿叶菜40克,豆腐干2块,水发冬菇40克,酱油10克,姜末2克,精盐3克,味精2克,花生油20克,香油10克,鲜汤1000克。 三丝紫菜汤的做法 ①先将紫菜择净杂质,用手撕成碎片;豆腐干、冬菇、熟笋均切成火柴梗丝;绿叶菜洗净,修齐待用。 ②然后将汤锅置火上,下油烧至七成热时,加入冬菇丝、鲜汤、笋丝、豆腐丝及紫菜,烧开,加入各种调料。最后加香油、绿叶菜烧开起锅,盛入汤碗中即可。 特点:此汤用紫菜同笋子、豆腐干等制成,鲜香可口,有开胃去腻之功效,用于一般宴会...

  • 烩酸辣干丝

    烩酸辣干丝

    烩酸辣干丝 材料:豆腐干200克,水发木耳25克,胡萝卜25克,葱姜丝共20克,香菜5克,精盐4克,味精3克,胡椒粉5克,醋25克,香油5克,鲜汤600克,酱油10克,水淀粉30克。 烩酸辣干丝的做法 1、将豆腐干片成薄片,再切成细丝,用开水焯一下捞出,控净水;木耳撕成小块,胡萝卜切成丝,香菜切1.5厘米的段。 2、锅内放入鲜汤烧开,加入豆腐干丝、胡萝卜丝、木耳和葱姜丝,加盐、酱油、味精、胡椒粉、醋,烧开后炖约10分钟,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上香菜段即可出锅。 煲汤网特别提示:黑白分明,酸辣利口。...

  • 韭菜炒香干

    韭菜炒香干

    换种炒法,滋味更浓——韭菜炒香干 又是道下饭菜。加了些料,换了种炒法,滋味也开始不同寻常起来。不夸张的说,这道菜从端上餐桌到吃得一干二净,只是几分钟的功夫。最近蔬菜公司进小区,趴在阳台上都可以远远看见那些绿油油的蔬菜码在那里,下楼走几步就可以买到便宜又超新鲜的果蔬真是幸福。那天遇见了水灵灵的韭菜和看上去质量很赞的豆腐干,二话不说就拿下,于是就有了这道倍受好评的菜。 其实非常简单,刚下厨的新新小厨娘也能做得像模像样,但是要与众不同,还是有些小小的诀窍的,这是一个小饭馆儿的厨师传授我的小办法,就是用温油炒十三香,炒香后...

  • 上海八宝辣酱

    上海八宝辣酱

    主料:干香菇、豆腐干、虾仁、竹笋或冬笋、猪里脊或鸡胸肉、豌豆、花生、香肠或鸭胗 配料:豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、生粉、食用油、盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、姜粉   在家中自制上海八宝辣酱有三样食材是主要的肉丁;花生;豆干,其它随意放应该都可以。聚餐网今天给大家分享这道正宗的上海八宝辣酱制作方法是最完整的,正宗的上海口味,喜欢的朋友可以自己动手试做一下。   “八宝辣酱”是上海著名特色菜,它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样,颜色十分丰富,光亮润泽,更由于用甜面酱...

  • 香卤兰花豆腐干

    香卤兰花豆腐干

    主料:豆腐干适量 配料:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖;盐、生抽、老抽、辣椒酱各适量   香卤兰花豆腐干是街头最受欢迎的小吃了,尤其是受学生和年轻朋友们的喜欢。吃的时候是把提前油炸好的豆腐,放在卤汁里那么小煮一会儿顿时变得浓香软韧,吃着令人无限回味,吃完之后还口齿留香呢。在食品安全令人堪忧的当下,一串好吃的卤豆腐干也让不少人吃得犹豫了。但是如果大家跟着聚餐网学会了在家自己做香卤兰花豆腐干的方法,就不用再担心食品不健康的问题了,而且还想吃就...

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