鱼头

  • 玉米鱼头豆腐汤

    玉米鱼头豆腐汤

    清爽与浓郁完美结合的夏日营养汤玉米鱼头豆腐汤 今天这道汤的出品纯属偶然,前几天买了条三斤七两的大草鱼做水煮鱼,心想计划好了把那鱼头单独拿来煮汤,所以买菜的时候专门挑了个大白萝卜,本来准备煮鱼头萝卜汤的,结果回到家一看,不知道是给了钱没拿萝卜,还是买其它菜的时候掉到人家菜摊上了,反正那萝卜是没了。 这没萝卜俺不能光拿个鱼头煮汤啊,所以在冰箱里翻来找去,只找到半盒豆腐,因为早上拌皮蛋用了半盒,这半盒豆腐煮汤它也不够啊,于是继续翻,又在冰柜里翻出一根玉米,实在是再找不出别的了,所以俺想着只能将就吧,这豆腐加玉米煮鱼头俺从...

  • 开屏武昌鱼

    开屏武昌鱼

    开屏武昌鱼 材料:武昌鱼1条、葱、姜、小红椒适量 调料:料酒1大勺、盐1/4小勺、蒸鱼豉油2大勺 开屏武昌鱼的做法 1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,小红椒切丁备用。 2、将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。 3、腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。 4、均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。 5、撒上小红椒丁,葱姜末。 6、把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。 7、方太蒸箱按蒸鱼模式,100度10分钟即可。 特别提示 1、...

  • 红烧鱼头怎么做好吃

    红烧鱼头怎么做好吃

    鳙鱼头在四大家养鱼中是价格最高的部位,其鱼头价格比肉身高出一倍,它集“肥、嫩、滑、糯、鲜”之美,深受百姓的喜爱。 红烧鱼头 主料:新鲜鳙鱼头1只 配料:熟火腿肥膘25g 熟笋肉25g 水发香菇25g 红椒半只 调料:姜末5g 蒜末10g 青蒜叶10g 豆瓣辣酱15g 酱油25g 精盐2g 老抽5毫升 蚝油15g 白糖10g 黄酒50毫升 野山椒5只 胡椒粉0.5g 味精4g 湿淀粉15毫升 色拉油100毫升 芝麻油10毫升 红烧鱼头怎么做好吃 1、将鱼头竖立,用刀从嘴的上部切剁开顶部,形成上开下连的两片头,剁去鱼...

  • 图解水煮鱼的家常做法

    图解水煮鱼的家常做法

    天气渐凉,酸菜鱼、水煮鱼之类的食物又开始进入我的视线。偷懒的日子里,大人2位会挂个电话让楼下的饭店送一份做好的,但每次吃完嘴里总感觉腻腻的,舞和大人都担心人家用的油有问题,地沟油?还是其他的?更重要的是每次都感觉分量不足,一份4斤多的被我们划拉几下就差不多了。和自己做的分量就是没法比啊,其实舞个人觉得,只要花点心思,在家也一样能做出嫩滑美味的水煮鱼啊,更重要的是,那油吃着也让你放心啊。 多图和你详解如何做出完整嫩滑的---水煮鱼 材料:活草鱼1800克 辅料:黄豆芽 白菜 黄瓜 调味品:水煮鱼调味包一份 (含一份调...

  • 日式鱼头味噌汤

    日式鱼头味噌汤

    主料:鱼头随意、水800ml、味增2大匙 配料:起锅后的调味料:葱花、七味粉 日本人酷爱味增汤,而鱼头味增汤是所有不同口味的味增汤中最受欢迎的一种,今天这款日式鱼头味噌汤让你品尝正宗日式餐桌上经典美味。 日式鱼头味噌汤的做法: 1、准备鱼头、并煮一壶热水。 2、将血水仔细的冲洗干净。 3、用煮开的热水,均匀的淋上或浸泡在洗净后的鱼头。*这一步骤可以将鱼臭味去除。 4、再用冷水冲...

  • 焖烧鱼头

    焖烧鱼头

    以前中山大道靠近三阳路还是四唯路的地方,有个人气很旺的馆子:国民半条鱼,江城的吃货们大多知道它。两层小楼,门脸很小,谈不上装修,但是生意很火爆。基本上如果你饭点过去不用等翻台,就跟中奖似滴。 那店子的主推菜式,其一是用作招牌的“半条鱼” 再则就是一道“烧鱼嘴” 说它是鱼嘴,其实很是有些修饰+美化的成份。点好餐,端上桌的,不过是大盘的对半剖开的青鱼头。但是,就是这样一盘不起眼的青鱼头,却博得无数食客的亲睐和好评。 那一盘,也是我的大爱。 上桌时,鱼头被层薄薄的酱汁包裹,很完整也很入味。一口咬下去,有厚厚的胶质和浓郁...

  • 豆豉蒸鲩鱼头

    豆豉蒸鲩鱼头

    买回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧! 剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛! 鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富. 1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物; 2、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 豆豉蒸鲩鱼头 材料:鲩鱼头 配料:姜丝,葱段,葱花,豆豉 调料:米酒,盐,蒸鱼豉油,热油 豆豉蒸鲩鱼头做...

  • 红烧鱼头

    红烧鱼头

    夏日里不开火也可以做出五星级的红烧鱼头 今天是大暑后的第二天。气温一天比一天高。在厨房里没呆多久就会大汗淋漓啊!高温天做饭除了使用上次tony给大家推荐的快炒或者用蒸的方式,我们不要忘了有时也可以用用我们的微波炉。但是用微波炉做菜,玻璃器皿的选择非常重要,一定要买微波炉专用的,普通的玻璃器皿有可能会有碎裂的危险。同时在用微波炉做菜时,最好要加盖,这样可以锁住里面的水分的同时,食材里加的水也不会溢出,否则不小心就把菜做糊了。今天tony就给大家推荐用微波炉做好吃的红烧鱼。 红烧鱼头 原料:鱼头(半个) 调料:柠檬、老...

  • 奶汤火腿大鱼头

    奶汤火腿大鱼头

    奶汤火腿大鱼头 原料:鲜鲢鱼头1个(约1000克重),金华火腿、油菜、浓汤各100克。 调料:葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 奶汤火腿大鱼头的做法 1、火腿切成薄片。 2、鱼头洗净捞起,沥干水分。 3、油菜取嫩菜心,大的一切为四,小的对半切开,洗净 4、烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸一下,连油一起倒入漏勺,沥去油。 5、在原锅内,加油,投入葱、姜末,煸出香味后,倾入浓汤,加盐、黄酒、味精,放入鱼头、火腿片、菜心。 6、再用旺火烧10分钟左右后,即可盛起,装入汤碗内供食用。 鲢鱼的营养价值及功效 鲢鱼肉厚...

  • 大菜剁椒鱼头家常做法

    大菜剁椒鱼头家常做法

    简单步骤做出红火大菜--剁椒鱼头 剁椒是之前做的,红椒剁碎,一点的姜蒜切末,加适量的盐和白糖拌匀,装进干净的瓶子,盖好盖子放冰箱冷藏,吃的时候用干净的勺子盛出来就好了。可能有人做剁椒会加些白酒,可是老李不喜欢那个味道,就没有加白酒。做菜其实不要被做法所拘束,根据自己和家人的口味做适量的修改,会得到让人惊喜的收获,正所谓“菜有百味,适口者珍。” 剁椒鱼头 材料:胖头鱼头半个约1000g,蒸鱼豉油4汤匙,剁椒3汤匙,姜1块,葱1段,食用油4汤匙,盐适量 剁椒鱼头家常做法 1.鱼头处理好之后沥净水,在肉厚的地方撒适量...

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