蟹肉

  • 膏蟹蒸蛋

    膏蟹蒸蛋

    好久没买蟹来吃了,今天在菜市场看到这膏蟹很肥,就买了三个,两个直接拿来焗熟了吃,一个拿来和蛋一起蒸给儿子吃。 焗的做法点这里:清焗大闸蟹,用蛋和膏蟹一起蒸,蟹肉比较滑嫩,而清焗的蟹肉比较紧,看个人的喜好了。 加了蟹来蒸的水蛋,溶入了蟹的鲜味,吃起来很鲜美可口。 金黄的蟹膏是我的最爱呀!这次的蛋蒸得有点老了,是因为我同时在切其它的菜,太认真啦,以至于忘记了看时间,想起来的时候已经蒸过了时间了,不过还好,只是没那么好看,味道却是不错滴... 膏蟹蒸蛋 材料:膏蟹-----300克 鸡蛋-----3个 红椒-----半根...

  • 咖喱蟹怎么做

    咖喱蟹怎么做

    关于今天写的这道咖喱蟹,做法绝对不正宗,只不过我喜欢这么做,而老李也喜欢这样做出的味道。我知道做咖喱菜要放椰浆,这个家里没有,我也从来没有放过。如果觉得螃蟹处理起来太费事,可以换成大虾,我永远都会说:“做菜不像是做实验, 没有固定的步骤,没有固定的配方。”对于我来说,菜的做法正不正宗一点都不重要,最重要的是家人是不是喜欢这道菜的味道。 换个方法吃螃蟹---咖喱蟹 主料:梭子蟹--可换成其他蟹,如肉蟹、河蟹等。 配料:食用油、咖喱、毛葱(或者洋葱)、姜、淀粉。 咖喱蟹怎么做 1.毛葱和姜分别切成末。 2.用硬毛刷...

  • 海鲜小豆腐

    海鲜小豆腐

    主料:卤水豆腐坨子 580g鲜蛤蜊肉 250g 鲜蛤蜊肉汤 72g 红虾肉 90g 配料:模拟蟹肉 65g 油 40g 清水 140g嫩茼蒿 155g 姜末 2g 葱末 8g 盐 7g 料酒 15g 现在天气日趋炎热,很多地方的夜市摊也都陆续的开张了,海鲜在夜市上是非常受欢迎的。今天介绍的海鲜小豆腐一道富含维生素和蛋白质的菜肴,营养非常丰富,颜色搭配的很精致,由于海鲜是凉性,吃多了容易腹泻,要适量食用,尤其是老人和孩子 海鲜小豆腐的做...

  • 蟹棒怎么做成的 蟹棒的其它名称

    蟹棒怎么做成的 蟹棒的其它名称

    蟹棒是我们经常看到和吃的东西。 许多人喜欢吃蟹肉棒。 在火锅中吃蟹棒真的很美味。 那么,如何制作蟹肉棒呢? 看一看。 如何制作蟹肉棒鱼末10公斤盐0.25公斤淀粉0.30公斤糖0.40公斤谷氨酸钠0.20公斤甘氨酸0.04公斤丙氨酸0.02公斤 ,无蟹肉,通过蟹肉棒成型机加工。 蟹肉棒的其他名称蟹肉棒,也称为蟹肉棒,模拟蟹肉,蟹味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品。 蟹棒模拟了阿拉斯加雪蟹蟹腿的质地和风味。 肉质坚韧,具有咸味,略带甜味和可口的海鲜风味,被高度模拟。 如何制作蟹肉棒材料:蟹肉棒,面包粉,适...

  • 蟹黄酥

    蟹黄酥

    主料:蟹黄100克、肉泥200克 配料:水、葱、姜、料酒、糖、蚝油、盐、虾米、胡椒粉 秋天螃蟹肥,清蒸剔出蟹黄蟹肉,调五花肉泥,加水加葱姜一个方向的玩命搅拌,就是一份绝佳的蟹黄肉馅。有它就可以做成各式的蟹菜,比如蟹肉馄饨,蟹肉蒸饺,蟹黄狮子头。这个蟹黄酥还是自己剔比较放心,也划算。 菜场选饱满的小母蟹和公蟹,清蒸后等温度降下来,自己动手剔,大肉踢出,小肉自己随手吃了,不怕说不卫生哦。一碗蟹黄踢出来了,别说自己有多高兴了。不多说看看下面这款蟹黄酥的制作方法。 蟹...

  • 蟹肉粥

    蟹肉粥

    朋友从海边寄来了一箱海鲜,除了鱼虾之外,二只大大的海蟹特别抢眼,在我们这里阳澄湖大闸蟹常见,但是比手掌还大的海蟹却是难得,二只蟹一只炒成了香辣够味的香辣蟹,另一只用原汁原味的方法煮了这道鲜美的蟹肉粥。 蟹肉素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不仅美味而且营养丰富,是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩,又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味。 蟹肉粥 材料:大米,海蟹一只,香葱,姜,色拉油,芝麻油,盐,白胡椒粉适量。 蟹肉粥的做法 1.先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。...

  • 日式滑蛋芙蓉

    日式滑蛋芙蓉

    主料:蛋包材料:鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐少许 配料:酱汁材料:水100cc、酱油2茶匙、料理酒2茶匙、太白粉2茶匙、白醋or黑醋1-2茶匙、砂糖1茶匙 在日本,中华料理一直很受到欢迎,并且衍伸出很多日本独有的中华料理,常见的天津饭便是其中之一,这种在家做的鸡蛋料理,蟹玉滑蛋非常下饭,只需要来碗饭,就可以解决一餐啦!材料也简单,微酸的酱汁相当美味,很适合放在饭上变成丼饭。当然,直接吃也很好吃喔!最适合作为晚餐了。 蛋包材料:鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐...

  • 开胃藜麦蛋香蟹味杯

    开胃藜麦蛋香蟹味杯

    主料:藜麦100g、清水120cc、芝士粉1小匙、鸡蛋2颗 配料:色拉油1大匙、蟹肉棒4根、香菜末30g、芥末籽酱1.5小匙、色拉酱1大匙、柠檬汁1大匙 简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜,最顶层的是蟹肉棒色拉,新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中,口腔瞬间觉醒的滋味,使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材。 当然,能够购入新鲜的蟹肉使用更大器,也可以改成使用小甜虾,鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品,装饰起来...

  • 广东潮汕蟹粥

    广东潮汕蟹粥

    主料:大米适量、新鲜螃蟹两只、蟹肉棒两条 配料:姜片5片、香菜100g 吃粥非常有益身心,可以减少热量的摄入,防止肥胖,所以广东潮汕人爱喝粥是出了名的,特别在秋天吃螃蟹季节潮汕人最爱做的就是这款潮汕蟹粥,煮粥所用的食材以蟹,虾,大米为主一起混合煮熟即可。注意潮汕的粥煮法与其他地方不同,一般都是先煮到米粒刚刚开花,水米既交融又各自存在的时候,这时候的粥吃起来清爽香甜,口感特别香。 食材明细: 大米适量、新鲜螃蟹两只、蟹肉棒两条、姜片5片、香菜1...

  • 炒湖蟹

    炒湖蟹

    主料:螃蟹500克,鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克 配料:小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克   炒湖蟹的家常做法中对湖蟹选择很重要,湖蟹鲜活,最好是团脐死蟹是不能吃的,而且蟹块要提前焯一道水,使蟹肉表层凝固,可以去除蟹的腥味,下面教给大家好吃的炒湖蟹如何制作的方法和技巧。   炒湖蟹食材介绍:   主料:螃蟹500克   辅料:鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克   调料:小葱5...

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