调味
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咸猪骨芥菜粥
咸猪骨粥是广东人爱煲的粥，可以作为粥底添加其他个人喜欢的食材就成为了生滚粥了，也可以直接就吃，同样非常味美的；这次我放包心芥菜在粥里，稍一煮开就能装碗了，芥菜健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，更可防癌抗癌；我作为一名煮妇兼烘焙爱好者，要经常接触烤箱、炉子之类的发热厨房器具，所以比一般只会吃的人都要易上火，吃这个“咸猪骨芥菜粥”就错不了了。 咸猪骨芥菜粥 材料：大米、猪骨、芥菜、姜丝 调味：盐 咸猪骨芥菜粥的做法 1、各材料，猪骨需预先用盐腌上1天 2、猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过 3、用适量的水煮沸，加进米...
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清氽丸子
如何做出一道滋味浓香的氽菜？ 氽，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆鱼片、酸菜氽白肉、汆丸子等菜品。 氽菜的原料需细嫩鲜美，宜选猪里脊肉、羊肉、鸡脯肉、鱼虾、贝类、肝、腰片之类的细嫩瘦肉。 汆制时，将码味码芡的原料，投入先用旺火煮沸的适度汤水中，入锅微煮，拨散，水一沸，加以调味，连汤带菜起锅装碗。 氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。用清汤汆制的叫清汆，浓汤汆制的叫浓汆。 清汆，一般原料用调好味的毛汤汆制，即原料切...
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红烧鲳鱼
在很多城市，五月中下旬已进入炎热的夏季，可在我们这里，确是气候最宜人的初夏。 蓝蓝的天，暖暖的阳光，浅浅的绿，一切都是那么清新，透亮，走在路上，阳光穿过树缝儿，影子斑驳洒落一地。脚步移动，树影漂移。 这几天心情小郁，今天帮朋友种了些多肉植物，从拌土、选盆、组合、栽种都是自己一手操作，看到摆上窗台的一盆盆可爱的肉肉，像是一个个被精心打扮了的肉嘟嘟的小小孩，好有喜感和成就感。傍晚时分去浇地，一下车，闻到山里的空气中肆意飘荡着我期待已久的槐花香，深呼吸一口，瞬间心情大好，想笑。 想想每天我上班的路上，那些盛开着的蔷薇，缀...
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