淡菜

  • 淡菜紫菜瘦肉汤

    淡菜紫菜瘦肉汤

    紫菜汤非常清淡可口,多喝紫菜汤可以补充人体所需的水。今天,编辑会给你介绍一种清淡的淡菜紫菜瘦肉汤。我希望你能喜欢它。 淡菜紫菜瘦肉汤 原料:瘦猪肉300g,淡菜150g,紫菜100g,盐、味精、豉油、生油、生粉各少许。 淡菜紫菜瘦肉汤的做法 1、淡菜用水浸软,洗净。 2、瘦猪肉洗净,切丝。 3、用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟。 4、紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,用清水浸开、洗净。 5、把淡菜放入锅内,加清水适量,武火煮滚。 6、再改文火滚15分钟后,放紫菜,再煮滚。 7、加盐、味精、调味油调味,撒葱花即可。...

  • 法式奶油青口淡菜

    法式奶油青口淡菜

    主料:淡菜2kg,双重奶油150ml(Double Cream),黑胡椒,海盐适量,西芹1枝,红葱5枚,番红花一小簇, 配料:大蒜2-3瓣(切成蒜泥),月桂叶1片,荷兰芹适量,鸡蛋黄2枚,柠檬1个,白葡萄酒300ml,黄油75g,高汤250ml   法式奶油青口淡菜这道菜在上海比较受人喜爱,其它地方的人可能不太清楚,这道菜是从法国引进而来的,请看聚餐网给大家提供的法式奶油青口淡菜详细制作教程。   Mussel 在杭州叫做淡菜,通常家里的吃法就是简单水煮一下,然后...

  • 皮蛋淡菜粥

    皮蛋淡菜粥

    皮蛋淡菜粥 原料:粳米100克,松花蛋2个,淡菜50克,精盐、料酒、香油各少许,清水适量。 皮蛋淡菜粥的做法 1.将淡菜用热水浸泡发软,洗净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟为度;松花蛋去泥壳,洗净,切成碎米粒状。 2.粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,入淡菜,熬煮成粥后,加入松花蛋、精盐稍煮,淋入香油即可。 特点:口感润滑,鲜咸适口,越喝越香。 大厨提示 1.松花蛋不宜加入过早。否则,会影响粥的色泽。 2.淡菜多夹有泥沙,一定要清洗干净。 健康提示:淡菜为贻贝的贝肉,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,营养...

  • 砂锅鳝鱼淡菜

    砂锅鳝鱼淡菜

    砂锅鳝鱼淡菜 原料:水发淡莱200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克,冬笋25克,香菜15克,食油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 砂锅鳝鱼淡菜的做法 1.发好的淡菜整理干净,放开水锅内汆烫透,捞出;把鳝鱼宰杀后.剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净;猪肉切片;葱切段;姜切片。 2.炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱段、姜片、肉片,煸炒透,添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大砂锅内,加入精盐、味精、绍酒,用中火慢炖至酥烂入味,撇去浮油,撒上胡椒粉,带香菜段上桌。 特点:酥烂醇香。 营...

  • 松花淡菜粥

    松花淡菜粥

    松花淡菜粥 原料:无铅松花皮蛋1个,淡菜50克,大米、盐、味精各适量。 松花淡菜粥的做法 1.先将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟。 2.然后把松花蛋去壳,切成碎米粒状。最后将粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再加入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成熟后,加入少量麻油即成。 服法:每日早、晚温热服。 功效:补益肝肾,益精血,除烦,降压。 主治:适用于高血压、耳鸣等病症。 说明:本方出自《家庭食疗手册》。皮蛋,又名松花蛋、变蛋、彩蛋,为鸭蛋或鸡蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成,其性味辛涩、甘成寒,含有蛋...

  • 淡菜芹菜鸡蛋粥

    淡菜芹菜鸡蛋粥

    淡菜芹菜鸡蛋粥 材料:大米80克,淡菜50克,芹菜少许,鸡蛋1个,枸杞适量 调料:盐3克,味精2克,芝麻油、胡椒粉适量 淡菜芹菜鸡蛋粥的做法 1、大米洗净;淡菜用温水泡发;芹菜洗净切碎;鸡蛋煮熟后切碎。 2、锅置火上,注入清水,放入大米煮至五成熟。 3、再放入淡菜、枸杞,煮至米粒开花,放入鸡蛋、芹菜稍煮,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油调味便可。 营养功效:芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便和排毒;淡菜则有助于促进新陈代谢。此粥有助于排便排毒,瘦身美容。 煲粥特别提示:芹菜有降血压作用,故血压偏低者此食此粥...

  • 淡菜皮蛋粥

    淡菜皮蛋粥

    淡菜皮蛋粥 原料:淡菜30克,皮蛋1个,粳米50克。 淡菜皮蛋粥的做法 先将淡菜泡发洗净,皮蛋切碎,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,用旺火烧开,然后用文火熬煮成稀粥。 服法:每日2次,可常用。 功效:滋补肝肾,调脂降压。 主治:适宜于各种久病体虚,赢弱消瘦,属于肝肾不足的冠心病病人。 说明:淡菜性温味甘咸,含有丰富的蛋白质、维生素和碘,能滋补肝肾,填精养血,降血压,降低血清胆固醇。皮蛋性凉味甘,能滋阴清热,养血安神。 冠心病能喝可口可乐吗 任何人都不能喝可乐,尤其是那些患有冠心病和其他心脏病的人,也不应该喝太...

  • 淡菜猪蹄百合汤

    淡菜猪蹄百合汤

    淡菜猪蹄百合汤 原料:带皮猪蹄1只(重约700克),淡菜50克,鲜百合150克,生姜3片,葱段10克,精盐、味精、绍酒各适量。 淡菜猪蹄百合汤的做法 1.淡菜洗净,加入绍酒、沸水浸发;百合掰成瓣,加少许精盐揉洗净。 2.猪蹄用90℃热水洗净,把清水1000克倒入沙锅中,加入葱段、姜片,下入猪蹄,转用中火煮沸,加入绍酒.用文火焖煮1小时左右,加入淡菜及百合片,再焖煮酥烂,用精盐、味精调味即成。 特点:汤清、味鲜。 那些人不能吃猪蹄 食用 猪蹄营养丰富,味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白,这是一种让人看起来年轻美...

  • 白酒香料纽西兰淡菜

    白酒香料纽西兰淡菜

    主料:淡菜800g,洋葱(切成丁)1/2个,大蒜(切成片)5瓣,小番茄(切对半)6颗,洋菇(切片状)6颗,巴西里(切碎)2枝,新鲜罗勒叶少许 配料:橄榄油1大匙,罗勒橄榄油1大匙,白酒1小杯,地中海综合香料适量,黑胡椒少许 进口的熟冻绿壳淡菜,因为经过水煮,淡菜鲜美的精华汁液已流失,肉质显得干柴无味。而新鲜的淡菜煮熟后肥美多汁,汤汁极为鲜美,如果搭配蒜味法国面包沾sauce吃,十分美味喔!所以大家如果有条件尽量用新鲜淡菜来做这道白酒香料纽西兰淡菜才是最好吃的。 白...

  • 韭菜炒淡菜

    韭菜炒淡菜

    主料:韭菜、淡菜(已煮熟) 配料:盐、鸡精、油各取适量   韭菜炒淡菜这个菜对男人和女人来说都是非常有营养的一道家常美食,它不但具有壮阳的功效,而且对不孕不育有很好疗效。而且这个菜一点也不油腻,所以非常受大家欢迎。   淡菜是人们平价最常见却又最有营养美食,在医书上对淡菜最崇高的评价是——“煮熟食之,能补五脏,诸无所忌”。所以这道韭菜炒淡菜具有滋补肝肾,益精养血的功效。   韭菜炒淡菜的做法教程:   1、将韭菜清洗清洗,放在案板上切成段,待用。...

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