豆苗

  • 豆苗牛丸汤

    豆苗牛丸汤

    爸爸很喜欢喝汤,以前在娘家的时候只要爸爸在家吃饭,桌子上总是会有一碗汤,都是快手汤,有时是鸡蛋柿子汤,有时是榨菜肉丝汤,有时是只有老爸自己喝的羊杂汤(妈妈、妹妹和我都不喜欢喝羊杂汤)。自己成家后,自己偶尔会花上一个下午的时候熬一锅老火汤,黄芪天麻鸡架汤,川芎白芷鱼头汤,老火汤好喝又营养,可并不是每天都有一个下午可以用去熬汤。偶尔做饭的时候会临时想加个汤,做老火汤和炖汤根本来不及,这个时候最好的选择就是利用家里现有的材料做快手汤,肉丸菠菜粉丝汤,鸡蛋柿子汤、石锅辣牛肉汤 今天这道豆苗牛丸汤,算上准备的时间也就是十几分...

  • 豆苗酥肉汤

    豆苗酥肉汤

    美味的酥肉大家一定都吃过,把它和豆苗炖在一起,再加入鲜汤,不失为是一道大菜 豆苗酥肉汤 原料:猪上肉100克、豆苗50克、姜丝5克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、鸡精2克、香油5毫升、干生粉2克、料酒3毫升、鸡蛋1个 豆苗酥肉汤的做法 1、猪上肉清洗干净切片,放姜、葱、料酒码入味。 2、将鸡蛋打入碗内与干生粉调成蛋糊,加入肉片裹匀待用。 3、炒锅清洗干净,上火烧油,油温七成热时,下入裹好蛋糊的肉片,逐片下入,边下边用炒勺推匀,以免粘锅,炸至定型,捞起继续烧油,油温九成热时。 4、然后下入肉片复炸,炸至金黄色时,捞...

  • 缤纷米卷

    缤纷米卷

    一如既往,先聊菜菜,再来杂谈 这道缤纷米卷,看到它的美丽,就忍不住不停地拍拍 但是,吃货就是吃货,最后还是毫不犹豫而且急不可待地把这美丽塞进口里了:D 外表美丽,米纸晶莹劲道,蔬菜缤纷爽脆是诱惑 缤纷米卷 主料:越南米纸适量 配料:青红椒各1/4个,豆苗100g,豆腐皮100g,紫洋葱50g,葱蒜适量 调料:盐1勺,鸡精1/4勺 缤纷米卷的做法 1.紫洋葱切成丝 2.黄椒切成丝 3.红椒切成丝 4.豆腐皮切成丝 5.豆苗去掉根部,清洗干净 6.葱蒜切好备用 7.锅内放少量油,炒香葱蒜 8.放入紫洋葱炒出香味...

  • 清汤豆腐羹

    清汤豆腐羹

    清汤豆腐羹 材料:豆腐200克,豆苗50克,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,素汤适量。 清汤豆腐羹的做法 1.将豆腐摁压成豆蓉,加入盐、料酒和适量水,搅拌成糊。 2.将糊倒入盆内,上屉,用小火蒸20分钟,制成豆腐羹。 3.将豆苗择取嫩尖,洗净。 4.锅内倒入素汤烧开,加入盐、料酒、白胡椒粉调味。 5.加入豆腐羹,撒上豆苗即可。 特别提示:此汤富含蛋白质,可增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持。 豆腐的吃法 豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸...

  • 蒜蓉粉蒸虾

    蒜蓉粉蒸虾

    可能有众多人并不知道,世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国。我国素有“无菜不蒸”的说法。关于蒸,最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。 就烹饪而言,如果没有古人的智慧,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。 那怎么做蒸菜最健康呢?“火大、水多、时间短”,是蒸法七字诀。 首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁,像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。 其次,可以在蒸制前使原料入味,浸渍加味的时间...

  • 三片汤

    三片汤

    菜系及功效:家常菜谱 三片汤 原料:猪瘦肉100克,猪腰子100克,鱼肉100克,豆苗、鸡蛋清、精盐、淀粉,味精、胡椒粉各适量。 三片汤的做法 1)将猪肉切成薄片,腰子撕去皮膜,剔去腰臊,片成片,鱼肉片成薄片,将上述原料分别放在碗内,加入蛋清、精盐、淀粉,拌和上浆待用。 2)锅置火上,加清水烧沸,放人鱼片和腰片氽熟,捞出放在汤碗中。 3)锅置火上,加清水烧沸,加入精盐、味精、胡椒粉,把肉片放入,用勺子划开,烧沸,撇去浮沫,倒人汤碗中,放上豆苗即成。 特点:汤汁澄清,味鲜适口。 健康饮食网小提示 海参和瘦肉不能一...

  • 肉丸汤

    肉丸汤

    肉丸汤 材料:猪坐臀肉100克,豆苗50克,鸡蛋1个 调料:姜丝4克,盐3克,味精2克,胡椒3克,鸡精2克,香油5毫升,生粉少许 肉丸汤的做法 1、肉洗净去皮,剁成末;姜拍烂,姜汁加入肉末后下盐、鸡蛋清、生粉打成胶状;豆苗洗净。 2、炒锅上火,掺鲜汤烧沸后,转文火,用手将肉末挤成丸子逐个下入。 3、肉丸熟透后,下入豆苗煮至断生,加调味料,滴入少许香油起锅即可。 做丸子对肉要求 丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,...

  • 皮蛋火腿豆苗汤

    皮蛋火腿豆苗汤

    黑豆素有“药王”之称,除了具滋肾补肾、补血明目之功能,对人体益处多之外,还在于其美白养肤、延年益寿之功效。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受人们喜爱。夏天吃黑豆苗正和时宜。 黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多,但是有时却茁壮得令人起疑,也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合绿色食品特征,因而又叫“绿色...

  • 豆苗鸡肝汤

    豆苗鸡肝汤

    豆苗鸡肝汤 材料:嫩豆苗150克,鸡肝50克 调味料:生姜10克,料酒、盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量 豆苗鸡肝汤的做法 1.鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,控净水。 2.豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮,切成末。 3.净锅置火上,倒入鸡汤烧至微沸,放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。 火鸡肝营养价值 火鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼...

  • 蘑菇豆苗汤

    蘑菇豆苗汤

    蘑菇豆苗汤 口味:咸鲜味 操作时间:10分钟 原料:口蘑100克,豆苗、金针菇各50克,姜、盐、鸡汤、香油各适量。 蘑菇豆苗汤的做法 1、将金针菇去蒂,切成段。 2、将口蘑去蒂、破开。 3、将豆苗、金针菇分别洗净。 4、金针菇去蒂,切成段。 5、将姜洗净切片。 6、锅中添入适量鸡汤,加姜片煮开。 7、加入口蘑,添适量清水烧开。 8、加入金针菇段、豆苗,待水再次烧开。 9、撒入适量盐调味。 10、淋入香油,出锅即可。 特别提示:口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉...

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