孔洞

  • 大孔奶酪饼干

    大孔奶酪饼干

    主料:低筋面粉135g,大孔奶酪Emmentaler 100g 配料:无盐黄油70g,细砂糖40g,盐3.5g。 奶酪火锅人们熟知,但是用大大孔奶酪做饼干也是相当好吃的,制作时饼干不要擀的太薄,否则容易变形,烤的时候注意饼干烤至金黄时即可。 大孔奶酪饼干的做法: 1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。 2、 再用刀切成小粒备用。 3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。...

  • 天然酵种做的可可蛋糕

    天然酵种做的可可蛋糕

    主料:天然酵种60克,牛奶60克,中筋粉60克 配料:糖22克,玉米油12克,可可粉7克,盐1/8小勺,速溶咖啡粉1/2小勺,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,鸡蛋半个。 天然酵种制作蛋糕更加健康,找到两个天然酵种的巧克力蛋糕,大同小异,差异主要在于糖油的分量。选了少糖少油的方子,巧克力也直接忽略掉,那么几克巧克力热量更低,吃的更放心。 按图索骥,先将酵种与面粉调成面糊醒发2小时,再与其他材料混合,装进马芬模中入炉烘烤。虽然有泡打粉和小苏打的后盾,心里多少还是有...

  • 日料茶碗蒸

    日料茶碗蒸

    主料:鸡大腿肉125克盐:1/2茶匙新鲜香菇:2朵鸡蛋:2只酱油:10克味醂:10克清酒:5克白果:40克 配料:出汁:280克。、虾:4只、水萝卜嫩芽:12片 日料茶碗蒸与中国的炖蛋是一脉相承,主要区别就是在调味上有所不同。炖蛋是将蛋液与水混合,茶碗蒸则用出汁替代水,这也是茶碗蒸最重要的风味来源。跟炖蛋一样,茶碗蒸也是一道最能考验入厨者细心和耐心的菜肴,虽然食材和烹调过程都比较简单,但是要做出美轮美奂如凝脂美玉一般的视觉效果,却需要相当的钻研精神和细致入微的观察能...

  • 黑芝麻苏打饼干

    黑芝麻苏打饼干

    主料:低筋面粉150克,牛奶80克,黄油30克,苏打粉0.5g,黑芝麻适量 配料:盐0.5g,糖10g,酵母0.5g 黑芝麻苏打饼干是一款充满童趣酥脆小饼干,现在在家制作这个饼干的时候见意大家方向一点酵母,最好放入冰箱防止发酵过度,还能增加面团的硬度,而且好擀,放入烤箱的时候要在面团上面戳些孔洞,防止膨胀。 黑芝麻苏打饼干的做法: 1、将酵母加入牛奶中拌匀,倒入低粉、小苏打、盐、糖、软化黄油的混合物中。 2、用橡皮刮刀搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团...

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